¿Cuáles son las formas de preparar costillas de cerdo picantes en la cocina de Sichuan?
Método de elaboración
1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos de 8 cm, lavar la sangre y agregar el jengibre, la cebolla, el ajo, la sal, la salsa de soja, la esencia de pollo y el vino de cocción durante 1 hora.
2. En la plataforma de ajos, lavar el pimiento rojo y cortarlo en trozos de 0,5 cm, y picar el ajo en partículas.
3. Calienta el aceite en el wok a fuego alto hasta que esté 50% caliente y fríe las costillas hasta que estén cocidas.
4. Deje un poco de aceite en la olla, agregue el chile Youhe en polvo, el ajo y el pimiento rojo, sofría hasta que esté fragante, luego agregue las costillas, ajuste el condimento, la esencia de pollo, el comino Youhe en polvo, y azúcar blanca. Revuelva bien y sirva.