Cómo preparar comidas caseras

1. Lao Gan Ma cocina tofu, ingredientes: tofu (preferiblemente tierno), Lao Gan Ma, tempeh, aceite vegetal, sal, cebollino, pimienta, azúcar, especias frescas, jengibre, almidón en agua. Método: lavar las chalotas, picar el jengibre; ; cortar el tofu en trozos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo, luego escurrirlo con agua fría, calentar la sartén con aceite para que se enfríe, agregar el jengibre picado y el tempeh y sofreír hasta que esté fragante, luego poner Laoganma en la sartén y revolver; -freír hasta que el aceite esté rojo (agregar la cantidad de Lao Gan Ma según su gusto, agregar tofu, agregar sal y sofreír uniformemente (agregar menos sal, porque el tempeh y Lao Gan Ma ya están muy salados; agregar azúcar); y un poco de agua, cocine durante 1-2 minutos; agregue los granos de pimienta de Sichuan, espese con la cantidad adecuada de almidón de agua, sofría uniformemente y espolvoree con cebolla verde picada.

2. Setas de cardo estofadas con pimientos de colores. Ingredientes: 3 champiñones ostra, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, aceite vegetal, cebolletas, vino para cocinar, salsa de soja, sal. Método: champiñones ostra, pimientos verdes y pimientos rojos cortados a mano después de que el wok esté completamente precalentado; , Agregue aceite vegetal y caliente hasta que aparezcan líneas de aceite, agregue las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes, agregue el pimiento verde y el pimiento rojo, luego agregue los champiñones ostra hasta que estén suaves, luego vierta 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de sal, sofreír uniformemente y servir.

3. Hormigas trepando al árbol, materiales: fideos Longkou, carne picada, pasta de frijoles Pixian de Sichuan, cebolla verde, jengibre, ajo, sal, pimienta. Método: cortar los fideos Longkou en secciones para evitar que se rompan. demasiado tiempo. Aquí también puedes utilizar harina de camote para los fideos, según tu gusto personal. El remojo requiere un remojo completo, que se puede cortar a mano sin núcleos duros. Una vez que los fideos estén bien remojados, sáquelos y reserve y reserve. Calentar la sartén y poner aceite para que se enfríe, luego agregar el aceite base, luego agregar la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar la pasta de frijoles y sofreír hasta que se agregue el aceite rojo, agregar la carne picada. la carne y sofreír hasta que cambie de color, agregar salsa de soya oscura para ajustar el color, agregar agua, esparcir uniformemente con los palillos, cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos, reducir el jugo a fuego alto; Disponer en un plato y espolvorear con cebolla verde y pimiento.