Los pescadores de Guangyuan capturaron algunos "peces pequeños con conchas negras". ¿Es esto comestible?

En Guangyuan, Sichuan, los pescadores capturaron pequeños peces cabeza de serpiente en el río, lo que provocó acaloradas discusiones. Algunas personas en Guangyuan dijeron que pescaron este tipo de pescado antes del Día Nacional. También dijo que el pez fue atrapado en la mano y apuñalado porque vio que otros decían que era carroñero y lo arrojó nuevamente al agua. Pero últimamente había muchos de estos peces y luego pescó muchos más.

Más tarde, a través de una investigación en línea, descubrí que este pescado es en realidad más delicioso que la carpa cruciana. Su nombre es Shatang Fish, comúnmente conocido como Tiger Shark y Sixiang. Es un pequeño pez carnívoro de agua dulce con poca capacidad para nadar. En invierno hiberna bajo el agua o debajo de las rocas. Suelen reproducirse de abril a junio y son más comunes en el sur de China.

Sin embargo, la cabeza de serpiente china no es una especie nativa de China, sino una especie exótica introducida desde el sudeste asiático y la provincia de Taiwán en la década de 1980. Aunque es propietario extranjero, debido a que el hábitat es similar a los ríos del sur de China, hay muchos ríos en el sur de China. En los últimos años, también ha estado deambulando por la cuenca del río Yangtze y ahora se ha convertido en una especie silvestre estable.

Este pez crece rápidamente en la cría artificial y es comparable en tamaño al pez mandarín y la lubina locales. Sin embargo, la cabeza de serpiente de arena que crece en la naturaleza se ha vuelto cada vez más pequeña debido a generaciones de hibridación. Por lo general, alrededor de dos taels, más de tres taels son muy raros. Pero estas cabezas de serpiente salvajes son muy deliciosas y su carne es más deliciosa y tierna que la carne cultivada artificialmente.

Incluso hay pescadores que llevan cabezas de serpiente de estanque de arena al mercado, donde pueden venderse a un alto precio de 80 yuanes el kilo. Naturalmente, también es muy popular entre todos. Aunque este pez es un pez carnívoro, su alimento son pequeños peces variados y camarones que no son muy económicos. El cultivo en estanques puede inhibir significativamente la reproducción de peces y camarones silvestres en el estanque, lo que favorece los beneficios generales del estanque. Por eso, hay muchas cabezas de serpiente de estanque de arena cultivadas, sin mencionar que su carne es espinosa, deliciosa, nutritiva y rica en proteínas, grasas y calcio. También es más rico en aminoácidos que otros tipos de pescado y tiene el efecto de nutrir el estómago.