Cómo hacer helado de chocolate

1. Helado (yo compré de fresa y chocolate), 200 gramos de chocolate blanco y 200 gramos de chocolate negro.

1. Derretir el chocolate en agua y dividir el chocolate blanco en varias porciones. Puedes agregar fresa en polvo o cacao en polvo para hacer chocolate de diferentes colores.

2. Sumerge la brocha en chocolate y aplícala sobre el molde. Presta atención a aplicarlo uniformemente sin dejar espacios.

3.Dejar solidificar el chocolate recubierto con una capa, y luego aplicar la segunda capa. Re-solidificación

4. Agrega el helado y mételo en el congelador durante unas 3 horas para que solidifique.

5. Cubrir el helado con chocolate derretido. Aplica también dos capas de esto, especialmente alrededor de los bordes. Asegúrese de aplicar con precaución.

PD: 1. Compré chocolate de Golden Monkey en el supermercado. Originalmente quería usar chocolate Dove, pero tenía miedo de que se arruinara y fuera inútil. No creo que el chocolate que compré (especialmente el blanco) funcionó bien. Cuando se derrite en agua, parece pegajoso como la leche. Creo que es el almidón el que influye, así que te sugiero que uses chocolate para hornear o mejor aún.

2. Tenga cuidado al aplicar el chocolate. Después de que una capa se haya enfriado, aplique otra capa.

En segundo lugar,

Materias primas:

50 ml de salsa de chocolate, 30 ml de leche condensada, 200 g de nata ligera (animal), 50 ml de leche fresca, Langmu. 1 cucharadita de vino (o brandy), 2 huevos, 1 trozo de membrana de pescado y la cantidad adecuada de azúcar.

Herramientas:

Batidor de huevos eléctrico, báscula, termómetro.

Ejercicio:

1. La membrana del pescado cambia después de remojarlo en hielo. agua blanda. Preparar materiales.

2. Una vez separadas la yema y la proteína del huevo, poner la yema en un bol, verter la leche y calentar a 70°C con agua. Si no tienes termómetro, puedes observar las pequeñas burbujas en el borde del bol y usar un batidor para eliminarlas.

3. Agrega el brandy y la salsa de chocolate con una cuchara y revuelve la leche condensada de manera uniforme. Retirar del agua caliente, agregar la membrana de pescado, revolver hasta que se disuelva y refrigerar hasta que se enfríe.

4. Dejar que las claras suban directamente (se pueden subir lentamente añadiendo azúcar en tres veces, pero no queda mucha azúcar).

5. Llevar la nata ligera a 7 minutos.

6. Saca el chocolate líquido del frigorífico, revuélvelo uniformemente, luego viértelo en la nata ligera y revuélvelo uniformemente. luego agregue las claras de huevo claras y revuelva nuevamente. Mezcle uniformemente, luego vierta en recipientes y congele.

7. Sácalo cada 2 horas, tritúralo con palillos, luego compáctalo con una cuchara y continúa congelando durante más de 2 horas antes de comer.