Consejos sobre cómo freír patatas chips
Las patatas son un alimento que la gente consume con frecuencia. Se cocina en el sur, pero es un alimento básico en el norte. Las patatas tienen un alto contenido de almidón, pero se comen de forma diferente en distintos lugares. Las patatas se comen en la mayoría de los lugares y hay muchas formas de prepararlas, como patatas ralladas picantes y agrias y costillas de patata guisadas. Pero también hay que tener cuidado al comer patatas. No se pueden comer patatas con brotes. Si los comes, pueden provocar intoxicación. Por eso, a la hora de comprar patatas, elige con cuidado y elige las frescas y sin brotes.
Las patatas más comunes son las patatas fritas ralladas y las patatas chips, pero al freír patatas chips, muchos amigos descubren que las patatas chips que fríen quedan demasiado duras y tardan mucho en freírse. ¿Por qué no suave? El motivo también es muy sencillo, es decir, las patatas chips que cortamos quedan demasiado gruesas. Si las patatas chips no están cortadas finas, tenemos que hacer un paso más antes de cocinarlas, que es escaldarlas, cocerlas hasta que estén maduras en el ochenta y luego freírlas, para que sean más fáciles de freír.
A continuación se explica cómo hacer este tipo de patatas ralladas.
Patatas fritas ralladas
1 Primero preparamos una patata, la pelamos hasta dejarla limpia, luego cortamos la patata por la mitad, luego cambiamos el cuchillo y la cortamos en rodajas uniformes y finas, las ponemos en remojo. Si lo pones en agua, puedes evitar que las patatas se oxiden y se pongan negras.
2. Preparar media cebolla, primero cortada en tiras y luego en trozos pequeños. También se cortan en trozos pequeños un trozo de pimiento verde y un trozo de pimiento rojo para darle color. Después de esparcir algunos trozos de ajo, córtelos en ajo picado. Cortar dos chalotas en cebollas verdes picadas y juntarlas con el ajo picado.
3. Luego saca las patatas fritas remojadas, controla el agua, ponlas en la olla, toma un puñado de maicena y revuelve uniformemente, para que el almidón se envuelva uniformemente en la superficie de las patatas fritas. , para que pueda absorber la superficie de las patatas. La humedad no solo evita salpicaduras de aceite durante la fritura, sino que también hace que las patatas queden más crujientes.
4. Una vez listos los ingredientes, comenzamos a sofreír las patatas y echamos en la olla una cantidad adecuada de aceite vegetal. Cuando el aceite esté 50% caliente y humee ligeramente, poner las patatas chips en la olla y sofreír a fuego lento durante 2 minutos. Durante este tiempo seguimos agitando el wok y empujando suavemente las patatas fritas con una cuchara para que se calienten uniformemente. Después de 2 minutos, cuando las patatas fritas estén todas flotando y la superficie esté dorada y crujiente, viértalas para controlar el aceite.
5. Dejar el aceite en el fondo de la olla. Después de calentar el aceite, agregue un poco de granos de pimienta de Sichuan y chiles secos para que huela picante. Mantén el fuego bajo para evitar que los pimientos se frían. Vierta la cebolla picada y el jengibre, saltee hasta que esté fragante, luego agregue la cebolla, saltee rápidamente en la sartén, saltee la cebolla hasta que esté cruda, luego agregue las papas fritas controladas por aceite en la sartén, saltee uniformemente y sazonar.
6. Añade 2 gramos de sal, 1 gramo de pollo en polvo, 1 gramo de azúcar, 5 gramos de comino en polvo, luego espolvorea un puñado de semillas de sésamo blanco y vierte 5 gramos de aceite. El aceite Ming puede hacer que los platos queden húmedos y brillantes, subir el fuego, acelerar rápidamente la olla, agregar sabor a los ingredientes y luego retirar la olla y colocarla en el plato.
Bien, ya están listas estas crocantes y deliciosas papas fritas fritas. Amigos a quienes les guste, ¡pruébenlas ahora!