Frutas y verduras con los colores del arcoíris

Las frutas y verduras con los colores del arco iris se refieren a los diferentes nutrientes contenidos en frutas y verduras de diferentes colores, de la siguiente manera:

1. Rojo: Las frutas y verduras rojas están teñidas por un tipo de fitonutriente llamado carotenoides. Los ingredientes incluyen. licopeno, flavonoides y quercetina. Estos carotenoides se encuentran en los tomates, las manzanas, las cerezas, las sandías, las uvas rojas, las fresas y los pimientos.

2. Naranja: Las frutas y verduras de color naranja contienen carotenoides diferentes a los rojos, entre ellos alfa y beta caroteno, curcumina, etc. Las zanahorias, las calabazas, los albaricoques, las naranjas, las mandarinas y la cúrcuma contienen estas sustancias.

3. Amarillo: Las frutas y verduras de color amarillo contienen otros fitonutrientes como la luteína y la zeaxantina. Se encuentran en manzanas, peras, plátanos, limones y piñas.

4. Verde: Las frutas y verduras verdes contienen clorofila, catequinas, galato de epigalocatequina, fitoesteroles, nitratos y un nutriente importante llamado ácido fólico (o vitamina B9). La clorofila se encuentra en los aguacates, las coles de Bruselas, las manzanas, las peras, el té verde y las verduras de hoja.

5. Azul/Púrpura: Las frutas y verduras azules contienen antocianinas. Se encuentran en los arándanos, el repollo, la col rizada, las uvas y las pasas.

6. Marrón: Las frutas y verduras de color marrón contienen fitonutrientes como lignanos y compuestos fenólicos. Se encuentran en cocos, nueces, legumbres y encurtidos.

Las frutas y verduras arcoíris no solo son ricas en color, sino también ricas en una variedad de fitonutrientes que ayudan a mejorar la inmunidad y proteger la salud del corazón. Agregar estas verduras y frutas con los colores del arcoíris a tu dieta puede ayudarnos a obtener más nutrientes.