Cómo hacer tortitas de cebollino de Shanxi

Cuando se trata de hacer panqueques de cebolleta, existen varias formas de alisar la masa. Los panqueques de cebolleta hechos con masa son suaves y espesos, y los panqueques de cebolleta hechos con masa son crujientes y deliciosos. Si estás usando masa muerta, puedes usar agua fría o hirviendo para mezclar la masa (es decir, fideos calientes). Las tortitas de cebollino elaboradas con diferentes masas tienen diferentes sabores y características. La clave para unas deliciosas tortitas de cebolleta reside en dos cosas: amasar la masa y enrollarla. Método recomendado para blanquear tortitas de cebolleta. Las tortitas de cebolleta elaboradas de esta forma tienen muchas capas, crujientes por fuera y suaves por dentro. ¿Cómo hacer tortitas de cebolleta? Echemos un vistazo a cómo hacer fideos secos calientes con panqueques de cebolleta.

Cómo hacer tortitas de cebolleta

Ingredientes: harina, cebolla, sal, aceite de cocina.

Práctica:

1. En un recipiente para agrandar la harina, agregue agua hirviendo varias veces y revuelva con los palillos para formar un flóculo, luego agregue una cantidad adecuada de agua fría para amasar. una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala reposar unos 30 minutos.

2. Amasar la masa repetidamente hasta que quede suave. divídalo en varias masas, extienda una de ellas, extiéndala lo más fina posible y extiéndala uniformemente. Agrega aceite de cocina, espolvorea con sal y cebolla verde picada. Luego, enrolle la masa desde ambos extremos hacia el centro (como se muestra en la Figura 8), gire la masa en la misma dirección varias veces y luego enróllela para cerrarla. Extienda con cuidado la base del bizcocho horneado, déjela reposar durante 5 minutos y luego póngala en la olla para hornear.

4. la base del bizcocho, y tapar la olla Tapar y dar vuelta a fuego lento hasta que un lado esté dorado y ambos lados dorados. Consejo 1. La viscosidad de la masa caliente es mayor que la de la masa de agua fría y es más fácil de pegar a la tabla y al rodillo. Al extender la masa, espolvoree algunos fideos finos sobre la tabla y la masa, lo que puede evitar que se pegue.

2 Cubra el panqueque con una tapa de olla, para que el panqueque de cebollino horneado tenga una piel crujiente; y un interior suave y de buen sabor.