Los ocho platos más legendarios de la cocina de Sichuan
Los ocho platos más legendarios de la cocina de Sichuan son el tofu mapo, el pollo picante, las rodajas de pulmón de marido y mujer, el pescado en escabeche, el cerdo desmenuzado con sabor a pescado, la ternera hervida, el cerdo cocido dos veces y los cubitos de conejo picantes.
1. Mapo Tofu
Hablando de la cocina de Sichuan, el Mapo Tofu debe ser el primer plato que me viene a la mente. El Mapo Tofu tiene una historia muy larga. Fue creado durante el período Tongzhi de la dinastía Qing. Utiliza tofu como materia prima y, después de agregar un poco de carne picada y pasta de frijoles, crea un alimento rojo y delicioso que combina bien con el arroz. en todo el país e incluso se ha convertido en un nombre internacional.
2. Pollo picante
El pollo picante también es un plato famoso de Sichuan. Se elabora cortando el pollo en trozos y añadiendo chiles secos y granos de pimienta de Sichuan secos. Una vez que el pollo absorbe el condimento, tiene un sabor picante y crujiente por fuera y tierno por dentro. Es un plato delicioso para muchos amantes del vino.
3. Rebanadas de ternera de marido y mujer
Las rodajas de pulmón de marido y mujer también son un plato famoso en Sichuan. Aunque tiene una historia relativamente corta, su sabor es delicioso. Suele ser corazón de ternera, callos, ternera y lengua de ternera estofados. Mezclado con aceite de chile y granos de pimienta. Las rodajas de pulmón de pareja bien cocidas son tiernas y suaves, de color rojo brillante, picantes y fragantes, y son muy populares sin importar a dónde vayan.
4. Pescado en escabeche
El pescado en escabeche es un manjar representativo de Sichuan. El pescado en escabeche se elabora principalmente cortando la carpa herbívora en rodajas y añadiendo pimientos encurtidos, chile y otros ingredientes. Plato Deliciosos platos picantes, ácidos y refrescantes. Una vez que el pescado fresco y tierno absorbe la acidez del chucrut, se vuelve aún más delicioso con arroz y abre el apetito.
5. Cerdo desmenuzado con sabor a pescado
El cerdo desmenuzado con sabor a pescado es un plato casero muy delicioso y también un plato famoso de Sichuan. Aunque el nombre del plato contiene la palabra "pescado", no se elabora con carne de pescado, sino que se elabora con brotes de bambú agrios y carne de cerdo desmenuzada y varios condimentos para crear un sabor a pescado único.
6. Carne de res hervida
La carne de res hervida es famosa principalmente por su sabor picante y su sabor picante es muy espeso. Y se elabora principalmente con carne de res amarilla muy masticable, que resalta el sabor picante de la cocina de Sichuan y es amada por mucha gente.
7. Cerdo dos veces cocido
La carne de cerdo dos veces cocida también es un plato que gusta a mucha gente, y es un plato casero que la gente de Sichuan suele preparar. En la mente de muchos habitantes de Sichuan, la carne de cerdo cocida dos veces puede considerarse la mejor cocina de Sichuan. Muchos chefs de Sichuan utilizan la carne de cerdo cocida dos veces como su primera opción al realizar los exámenes.
8. Conejo picante cortado en cubitos
Muchos habitantes de Sichuan comen carne de conejo y la prefieren a otras carnes. Entre las muchas formas de comer carne de conejo, los dados de conejo picantes son populares entre muchos habitantes de Sichuan. Corta la carne de conejo en trozos y agrega los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, las cebollas verdes, el jengibre y otros ingredientes. La carne de conejo cocida es picante, fragante y deliciosa. Cuanto más la comes, más adictiva se vuelve. Incluso si estás sudando profusamente por la comida picante, no estás dispuesto a parar.