¿Puedo comer azucenas secas todos los días?

No lo comas todos los días. La azucena es un alimento cercano al calor húmedo. Las personas con lesiones o problemas gastrointestinales deberían comer menos, especialmente aquellas con asma.

Comer demasiadas azucenas puede provocar fácilmente una intoxicación.

La incidencia del envenenamiento por azucenas es estacional y regional, en su mayoría dispersa, y la tasa de incidencia es alta.

Causas del envenenamiento por azucenas

Las azucenas frescas contienen la sustancia química colchicina. Aunque la colchicina en sí no es tóxica, puede oxidarse y convertirse en colchicina durante el proceso metabólico después de la absorción gastrointestinal, que es una sustancia altamente tóxica. Si un adulto ingiere entre 0,1 y 0,2 mg de colchicina a la vez (equivalente a comer entre 50 y 100 gramos de azucenas frescas), los síntomas de intoxicación pueden aparecer en un plazo de entre 0,5 y 4 horas. Si se ingieren más de 3 mg a la vez, puede producirse una intoxicación grave o incluso la muerte.

Síntomas de la intoxicación por azucenas

Los síntomas incluyen sequedad de garganta, sed, náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, etc. En casos graves, puede producirse sangre en las heces, hematuria e incluso la muerte.

Medidas preventivas para la intoxicación por azucenas

1) No comer demasiadas de una vez, generalmente no más de 50 gramos.

2) Porque la colchicina es soluble; en agua, por lo que antes de comer hay que remojarlo en agua durante más de dos horas, o escaldarlo con agua hirviendo para quitar la colchicina del jugo, y hay que sofreírlo bien antes de comer.

Por lo tanto, puedes consumirlo con moderación, pero no en exceso.