¿Cuáles son las formas de cocinar la carpa plateada en olla seca?
Proceso: Limpiar el cuerpo del bagre, cortarlo en dos trozos y luego picarlo en trozos pequeños, rebozar el pescado en huevo líquido, ponerlo en una sartén antiadherente y freírlo hasta que esté dorado; ambos lados. Saltee los puerros, el ajo, los chiles y los chiles con aceite en un wok hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que el aceite de chile y la fragancia se vuelvan fragantes;
Agregue una cantidad adecuada cantidad de agua fría, luego agregar vino puro de grano, salsa de soya y salsa de soya de mariscos, azúcar, cocinar a fuego alto por 5 minutos. Agrega el pescado frito, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos_; seca el jugo, agrega glutamato monosódico y vierte el almidón;
Vierte el pescado en una olla seca picante y espolvorea con ajo y cilantro. Sirve la comida en una estufa de alcohol y caliéntala mientras comes.
2. Ingredientes para la carpa plateada en olla seca: una carpa plateada, una patata pequeña, un pimiento verde, un pimiento rojo, una cebolla de verdeo, cantidad adecuada de azúcar, salsa de ostras;
Método: pimiento verde, cortar en rodajas los pimientos rojos, las patatas y la cebolla y mojar el pescado marinado en harina. Freír en una sartén con aceite. Hazlo explotar. llenar. Poner el pimiento verde, el pimiento rojo y las patatas en la cacerola de aceite al mismo tiempo y sofreír hasta que estén cocidos. Quince segundos como máximo.
Tengamos una olla aparte. Pon un poco de aceite en la sartén. Sofría las cebollas y agréguelas a la pasta de frijoles. Freír hasta que adquiera color y añadir las patatas fritas con pimiento verde y pimiento rojo. Agrega un poco de sal. Colorea la salsa de soja. Vierta la carpa plateada frita. Agrega un sorbo de agua. Cubra y cocine a fuego lento durante uno o dos minutos. Luego agregue un poco de salsa de ostras azucarada. Si te gusta el chile, sofríe un poco y agrega chile. Está listo para ser cocinado.
3. Bagre fresco: 65.438+0,500g, ajo: 3 cabezas, cebollino: 5 cabezas (también se aceptan dos cebolletas comunes), rodajas de jengibre: un poco, salsa de soja: 30ml, sal: la adecuada. cantidad, sésamo cocido: 50 g, tempeh con sabor a Laoganma: dos cucharadas, pimiento encurtido: 20, pimienta blanca: 60.
Elaboración: Limpiar el bagre y cortarlo en trozos de 2-3 cm. Si te parece un poco grande, puedes dividirlo por la mitad.
Añade pimienta blanca, vino Shaoxing, salsa de soja y sal al bagre. Marinar durante 1 hora.
Picar el ajo y la cebolla. Entre ellos, utilicé una embutidora doméstica para batir el ajo y el efecto fue bueno. Estaba granulado y no jugoso.
Prepara dos ollas, aquí se llaman olla A y olla B. Agrega aceite base (más si es necesario) a la olla y fríe el pescado marinado hasta que esté cocido.
Saca los trozos de pescado frito y colócalos en la olla B. Tenga en cuenta que la olla B debe ponerse a fuego lento y el fuego de la estufa de gas doméstica debe ser el más pequeño. Antes de añadir los trozos de pescado frito, unte la sartén con rodajas de jengibre.
En la olla b, agregue la salsa de frijoles negros Laoganma, el pimiento encurtido, el ajo picado, la cebolla verde picada y las semillas de sésamo.
Calienta el aceite restante en la olla A, primero agrega los granos de pimienta, luego los pimientos morrones y sofríe constantemente. Pronto los pimientos morrones se volverán de color rojo oscuro y luego viértelos juntos de manera uniforme en la olla B. con el aceite.
b Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos, luego apaga el fuego. Está listo para comer.