Recetas e ingredientes para ganso asado cantonés

Ingredientes: 1 ganso, 10 g de jengibre picado, 20 g de ajo picado, 30 g de cebolla verde picada, 10 g de sal refinada, 30 g de azúcar, 30 g de vino para cocinar, 20 g de vino rosado, 10 g de glutamato monosódico, cinco especias, 5 gramos de polvo, dos sopas, cantidades adecuadas de miel, vinagre blanco y agua, y 4 platos de salsa de ciruela agria. Cómo hacer ganso asado cantonés: 1. Mata el ganso, límpialo y abre el ano.

Pasos. 0 Receta completa de ganso asado

Ingredientes:

1 ganso, 10 gramos de jengibre picado, 20 gramos de ajo picado, 30 gramos de cebolleta picada, 10 gramos de sal refinada, 30 gramos de azúcar, 30 gramos de vino para cocinar, 20 gramos de vino rosado, 10 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de cinco especias en polvo, cantidades adecuadas de dos sopas, miel, vinagre blanco y agua, y 4 platos de salsa de ciruela agria

Receta de ganso asado de Guangdong:

1. Mata el ganso y límpialo, saca los órganos internos de la abertura del ano, corta las patas y las puntas de las alas del ganso y enjuágalo. cavidad abdominal de ganso con agua limpia

2. Use jengibre picado, ajo picado, cebolla verde picada, sal refinada, azúcar blanca, vino para cocinar, vino rosado, glutamato monosódico y cinco especias en polvo, agregue una cantidad adecuada. de la segunda sopa y mezcle bien para hacer una salsa; además, mezcle miel, vinagre blanco y agua para hacer un agua crujiente.

Vierta el jugo en la cavidad abdominal del ganso desde la abertura anal. y luego coser la abertura con aguja e hilo para evitar que el jugo se escape

4 Coloque la cabeza del ganso hacia arriba y luego gire la pistola de aire. Estire la boquilla de aire desde el cuello del ganso hacia la cavidad del cuello. luego sostenga el cuello y la boquilla de aire juntos con la mano izquierda, luego presione la pistola de aire con la mano derecha y sople lentamente el aire en el cuerpo del ganso entre la grasa subcutánea y el tejido conectivo para llenarlo

<. p>5 Saque la boquilla de aire, sostenga el cuello del ganso con las manos y luego coloque el cuerpo del ganso en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente medio minuto, luego vierta agua fría sobre la piel del ganso para enfriarlo. Deje enfriar un poco y luego cepille el agua crujiente uniformemente sobre la piel del ganso. Una vez terminado, cuelgue el ganso en un lugar fresco y ventilado para que se seque.

6. leña de frutas Asar lentamente a fuego medio sobre carbón Cuando la carne de ganso esté cocida cambiar a fuego alto y asar la piel hasta que esté crujiente, primero verter la marinada en la panza de ganso, cortar el ganso en trozos y ponerlo. en un plato, luego vierte la marinada encima y sírvelo con el plato de salsa de ciruelas encurtidas para mojar.