¿Qué pasa si el mercado adorna los platos y los clientes los compran directamente?
Después de leerlo, creo que la idea de este caballero es muy creativa y está más allá de nuestra imaginación habitual.
Esta idea no solo hereda el método tradicional de venta del mercado de verduras, sino que también añade nuevos elementos como el lavado de verduras y la entrega de verduras, lo que es teóricamente factible. Pero por razones prácticas, permítanme desglosarlo.
1. Mal rendimiento en tiempo real. Por ejemplo, los empleados van a trabajar a las 7 en punto para recoger los recibos, pero algunos residentes ya compraron los productos y se fueron a casa antes de las 7 en punto (debido a hábitos y otras razones), perdiendo así algunos clientes.
Además, algunos residentes pueden comprar alimentos cuando quieran, pero el tiempo que tienen los empleados para recoger notas debería ser fijo, ¿no? 2. El cliente no lo aceptó. Hoy en día, a los clientes les gusta elegir sus propias verduras y no todos tienen los mismos requisitos en cuanto a las verduras.
Si les pidieran que escribieran una descripción de la forma y el color que necesitan en una hoja de papel, supongo que no tendrían la paciencia ni el tiempo para dejar que los empleados elijan uno por uno. Después de todo, hay mucho trabajo. 3. Difícil de mantener fresco.
Quizás el empleado recibe la nota a las 7 y mete los platos en el mueble a las 8, pero el cliente puede no recibirla hasta las 12, por lo que los platos no están tan fresco. El resultado es, por supuesto, que el cliente queda insatisfecho. Después de todo, ese gabinete no podía ser un congelador.
4. Psicología del cliente. No importa qué tan limpios estén los platos cuando los empleados los lavan, creo que los clientes se acostumbrarán a lavarlos una o dos veces después de regresar a casa, al igual que las verduras libres de contaminación que se venden en los supermercados.
5. Alto coste. El primero es la tarifa de gestión del alquiler, el segundo es la contratación de empleados (¿no puede hacerlo un solo jefe? No se puede contratar a un empleado para que trabaje todo el día durante todo un año, ¿verdad?), y el tercero es el agua y facturas de electricidad (especialmente facturas de agua, que deben lavarse), la cuarta es la tarifa de transporte (todos los días desde el mercado mayorista de verduras hasta la comunidad), la quinta es la eliminación de verduras no vendidas (no debería ser posible venderlas). sacarlos todos los días, ¿verdad?), y así sucesivamente.
A medida que aumentan los costos, el precio de venta de vegetales también aumentará. También podría ir al mercado anterior y comprar las mismas verduras. Quizás mucha gente así lo piense.
La verdad es que esta idea es realmente buena. Vender productos en el mercado no es nada nuevo ahora, pero los servicios de venta son muy atractivos. Si estos puntos que he considerado se pueden solucionar, creo que es el momento de dar el primer paso.
2. ¿Cómo es el negocio de las hortalizas?
¿Es fácil hacer el negocio de las hortalizas? Hoy en día, la demanda de verduras por parte de la gente está aumentando, así que les presentaré brevemente este negocio de verduras y les diré cómo es. ? ¡Cuéntanos si este negocio de verduras es fácil de hacer! ? Un pequeño puesto de verduras situado en lo profundo de un callejón puede vender miles de kilogramos de diversas verduras al día, generando una ganancia neta de 10.000 yuanes al mes.
¿Cómo va el negocio de las hortalizas? Los dueños de los puestos de comida tienen poca educación y no han aprendido ninguna filosofía empresarial ni reglas de marketing. ¿Es fácil hacer el negocio de las hortalizas? ¿Cuál es su fórmula ganadora? Los puestos de comida ganan 654,38 millones al año. En 2003, Wu Jianzhong, de 45 años, alquiló un puesto para vender verduras en el mercado de agricultores de Fengyuan.
¿Cómo va el negocio de las hortalizas? Debido a que el puesto está ubicado en lo profundo de un callejón, el negocio es muy ligero. ¿Es fácil hacer el negocio de las hortalizas? Wu Jianzhong no tenía educación y nunca había hecho negocios, por lo que primero solo podía aprender de los demás.
Así que deambulaba por el mercado de verduras cada vez que tenía tiempo. Descubrió que la razón principal del mal negocio era que las verduras que vendía las compraba en el mercado mayorista de verduras, como en otros puestos de comida, y su frescura, calidad y variedad eran similares. ¿Por qué los clientes van a la vuelta de la esquina para comprar verduras que pueden comprar en un mercado de alimentos? Si tu negocio es bueno, primero debes atraer clientes.
La gente tiene dos necesidades a la hora de comprar hortalizas: En primer lugar, quiere comprar buenos alimentos, con buena calidad, aspecto y frescura. ¿Cómo va el negocio de las hortalizas? Otros son más convenientes. Puedes simplemente comprar las verduras y procesarlas un poco.
¿Es fácil hacer el negocio de las hortalizas? Para satisfacer las necesidades de los clientes, Wu Jianzhong ha preparado diferentes niveles de productos: el primero es ganar por ventas. Todos los días, después de que los productores de hortalizas entregan las verduras, tienen que clasificarlas con sus esposas e hijos antes de ponerlas a la venta. Si las verduras se venden bien, serán más atractivas para los clientes.
En segundo lugar, conviene ganar. En su puesto, hay taro y patatas peladas, caupí y caupí, edamame y guisantes pelados, calabazas y melones de invierno, todas verduras semiacabadas. Aunque el precio es un poco caro, es muy popular entre los oficinistas y las personas mayores que tienen poco tiempo.
Esos pequeños melones y berenjenas con flores, así como los "platos de alta calidad" que se envuelven con film transparente después de quitar las hojas viejas y lavar el barro, se han convertido en la primera opción para aquellos clientes que buscan frescura y valoran la calidad. Dado que las verduras semiacabadas pueden ahorrar tiempo y energía a los clientes, han despertado el interés de muchos propietarios de restaurantes.
¿Cómo va el negocio de las hortalizas? Aunque el precio de las hortalizas semiacabadas es 20 céntimos más por kilogramo que el de la lechuga (hortalizas sin procesar), los restaurantes pueden ahorrarse el coste de contratar un recolector de hortalizas, que es mucho más rentable. Por ello, algunos restaurantes firmaron contratos de suministro con Wu Jianzhong.
¿Es fácil hacer el negocio de las hortalizas? Los puestos de comida de Wu Jianzhong han adoptado un enfoque diferente, y su facturación diaria ha aumentado de decenas de yuanes a cientos de yuanes, y puede superar varios miles de yuanes cuando el negocio va bien. Los servicios de valor agregado mantienen a los clientes en el centro comercial, y aquellos que se ganan el corazón ganan el mercado.
¿Cómo va el negocio de las hortalizas? Para atraer clientes, especialmente para retener a más clientes antiguos, Wu Jianzhong adoptó varias estrategias: en primer lugar, mejorar el embalaje. ¿Cómo va el negocio de las hortalizas? Generalmente, los puestos de comida utilizan bolsas de plástico ordinarias vendidas al por mayor por los vendedores para llevar la comida a los clientes, pero Wu Jianzhong utiliza bolsas de plástico para conservación que cumplen con las normas nacionales de higiene alimentaria.
¿Es fácil hacer el negocio de las hortalizas? Cada costo de este tipo de bolsa de conservación es sólo unos pocos centavos más que el de las bolsas de plástico comunes. Me comí unos centavos y obtuve un gran negocio.
Al hacer esto, Wu Jianzhong envió un mensaje a los consumidores de que incluso una persona que es tan exigente con las bolsas de plástico no vendería comida en mal estado.
3. ¿A qué debemos prestar atención al entregar verduras directamente a los consumidores urbanos?
El análisis de la situación actual del negocio de hortalizas en los supermercados de alimentación fresca (1) está fuera de toda duda. El negocio de alimentos frescos es una parte indispensable de la configuración funcional del supermercado. Algunos estudiosos incluso sugirieron que los "alimentos frescos" son el alma que impulsa toda la tienda, el alma de las operaciones de los supermercados, una fuente importante de clientes para los centros comerciales y un factor importante para atraer turistas a la tienda. El éxito o el fracaso de los supermercados comunitarios depende enteramente de la venta y operación de productos frescos.
Al mismo tiempo, las verduras y frutas son un departamento extremadamente importante en todo el departamento de alimentos frescos. Las verduras, las frutas y los cereales integrales son alimentos que las personas deben consumir todos los días. Por ello, la calidad y el precio de frutas y verduras se han convertido en los termómetros más sensibles de la calidad, precio e imagen de los productos frescos. Hay un dicho famoso en el mundo de los negocios: las frutas y verduras impulsan la carne y el marisco; la carne y el marisco impulsan el pan y las delicatessen.
Se puede observar que la gestión de frutas y verduras juega un papel protagonista en toda la operación de conservación en fresco. El departamento de alimentos frescos es el departamento más distintivo del supermercado y sus características de gestión también son las más difíciles, amplias y profesionales. El aspecto más difícil de la gestión de alimentos frescos es probablemente el de las verduras.
Debido a las propiedades físicas y químicas de las verduras, tienen miedo de ser golpeadas y pierden agua fácilmente. Un mal almacenamiento puede afectar fácilmente el efecto de venderlas y comerlas frescas, e incluso pueden pudrirse y deteriorarse. Las condiciones actuales de almacenamiento, transporte y procesamiento de hortalizas están atrasadas y el método de circulación no coincide, por lo que ahora existen grandes dificultades en el manejo de las hortalizas de los supermercados. Para analizar problemas y dilemas, primero debemos identificar a los principales competidores, establecer un marco de referencia e identificar factores de pérdidas inevitables y factores humanos evitables.
Desde la perspectiva del negocio de las hortalizas, los competidores más directos y fundamentales del negocio de las hortalizas en los supermercados son los mercados de agricultores, los mercados matutinos y los vendedores ambulantes. Los productos hortofrutícolas se diferencian de otros bienes de consumo duraderos, como la ropa y los electrodomésticos. Los clientes visitarán varios supermercados y compararán productos.
Cada supermercado de alimentos frescos tiene su propio radio de atención. Para facilitar la compra, los clientes suelen comprar cerca. Por lo tanto, debido a la influencia del radio de servicio, los pares no son los principales competidores y la competencia de otros supermercados no es excesiva.
Se puede decir que, en comparación con sus principales competidores, los principales problemas y dilemas que enfrenta la operación de hortalizas de los supermercados son: un control deficiente de la frescura y un daño material excesivo. "Fresco" es la vida y el valor de las verduras frescas. Cuando los consumidores compran hortalizas, sus juicios de calidad se centran principalmente en juicios sensoriales como la forma, el color y la frescura. Cuando el costo de compra es el mismo, la frescura puede, en última instancia, afectar el precio de venta.
Sin embargo, debido al alto contenido de agua de las verduras, su vida útil es corta, tienen miedo de ser golpeadas, no son fáciles de almacenar y son propensas a pudrirse y deteriorarse. Por lo tanto, habrá diversos grados de pérdida de humedad y de producto durante el proceso de venta. Estas son pérdidas inevitables causadas por las propiedades físicas y químicas del producto.
Sin embargo, debido a las diferencias en los niveles de gestión y en los métodos de distribución y venta, es decir, las pérdidas provocadas por factores humanos varían mucho.
Estos factores son puntos clave que deben controlarse para mejorar las condiciones de operación, y es necesario analizar cuidadosamente las causas y brechas que generan estos problemas. Según la experiencia del autor se puede resumir en lo siguiente: 1. Razones de gestión.
Debido al bajo grado de productización de los productos vegetales, las características físicas y químicas de ser frágiles, perecederos y difíciles de mantener frescos, los gerentes en todos los aspectos de distribución, exhibición, ventas y cálculo de indicadores han Presentar requisitos muy altos. Diferentes métodos de gestión y diferentes detalles del proceso de gestión tendrán grandes diferencias en la conservación de hortalizas y el control del consumo de materiales.
La atención se centra en la gestión responsable. Es imposible exigir que las personas en todos los aspectos del negocio de hortalizas sean tan responsables como los pequeños comerciantes. La clave es cómo utilizar cálculos de indicadores, recompensas y castigos materiales y procesos estandarizados para maximizar la responsabilidad y el entusiasmo de todos en todos los aspectos. 2. Método de venta.
El método de venta involucra las instalaciones, iluminación, exhibición y conservación de productos vegetales, así como métodos de cooperación con proveedores, principios de precios, descuentos, etc. 3. Adquisiciones.
El método y la calidad de la adquisición de mercancías afectarán directamente a las ventas. En la actualidad, la mayoría de las hortalizas de los supermercados se compran en los mercados mayoristas, ya sea que sean recogidas por los propios supermercados o suministradas por los proveedores.
A diferencia de los productos industriales, la clasificación y los estándares de calidad de los productos vegetales son muy vagos y difíciles de definir. Es imposible que los vegetales tengan tamaños y especificaciones uniformes durante el proceso de crecimiento. Por lo tanto, es particularmente importante conectar la calidad de cada eslabón de adquisiciones y ventas y calcular la rentabilidad. Los puntos anteriores son a menudo los factores a los que los gerentes de hortalizas de los supermercados prestan más atención, pero el autor cree que no son las razones principales de los problemas anteriores, ni son la forma más eficaz de resolver fundamentalmente los problemas de frescura y pérdida de material.
Porque desde la perspectiva puramente de la competencia, por muy bien gestionado que esté un supermercado, es imposible superar a los pequeños vendedores en los aspectos anteriores. Para solucionar fundamentalmente la frescura y los daños materiales, debemos abordar seriamente los siguientes aspectos: 4. Embalaje secundario y distribución. Para facilitar la gestión y reducir costos, las grandes cadenas de supermercados generalmente han establecido sus propios centros de distribución de alimentos frescos.
Las funciones principales del centro de distribución de alimentos frescos son (para verduras): adquisición unificada, basándose en compras a gran escala para reducir los costos de adquisición y tapar las lagunas en la adquisición, clasificación preliminar y procesamiento de la conservación temporal de las verduras compradas; y almacenamiento de verduras; Distribuir verduras a cada tienda según las necesidades de cada tienda. Se puede decir que el establecimiento de un centro de distribución de alimentos frescos es muy necesario y su papel también es muy importante.
Sin embargo, durante el proceso de subenvasado y distribución secundaria, inevitablemente surge el problema de daños materiales, que no atraen suficiente atención por parte de los directivos. En el proceso de envasado secundario, las verduras deben procesarse una vez para eliminar las frutas defectuosas y las hojas podridas. Sin embargo, el autor cree que el proceso de subenvasado y envoltorio de la mayoría de las verduras en plástico es innecesario e innecesario.
El objetivo principal de envolver verduras en plástico es mantenerlas frescas y evitar que los clientes las recojan a voluntad. De hecho, las propias verduras son productos frescos. Depender del envoltorio plástico para mantener los alimentos frescos no es una buena idea. También podría humedecerse. La mejor manera de mantener frescas las verduras es venderlas a tiempo.
Aunque no hay envoltorio de plástico, la comida de los vendedores es más fresca que la del supermercado, lo cual es una prueba evidente. Además, al comprar productos, los consumidores desean elegir activamente. Si le atas todos los productos y le dejas consumirlos pasivamente, sin el placer de recoger y elegir, se sentirá muy infeliz.
Cualquiera que tenga experiencia en promociones de supermercados sabe que seleccionar productos promocionales al azar es muy popular y costoso.
4. Cómo obtener un ingreso neto mensual de más de 10.000 yuanes vendiendo verduras.
Puedes aprender de Apple
1. Haz tu mejor esfuerzo. Esto es en términos de calidad y servicio.
2. El valor es superior al precio. Podrás leer más libros relacionados con la nutrición, no solo podrás decirle a los clientes cuáles son más baratos, sino que también podrás brindarles consejos nutricionales, qué platos combinan bien, qué combinaciones son buenas para adelgazar, etc.
3. Hacer las cosas diferentes. Comprar comida en el mercado de verduras se puede convertir en el acto de entregar comida en su puerta y hacer una reserva a un precio determinado o superior.
Puedes utilizar Google Maps, aplicación Shake, etc. para evitar riesgos como la gestión urbanística.
Los vendedores de verduras siempre están abarrotados, lo que significa que muchos clientes tienen que caminar una distancia corta para comprar alimentos. Esta es la oportunidad de la entrega puerta a puerta (es decir, las necesidades creativas de Apple).
Quizás se te ocurra la idea de “vender verduras para reciclar”.
4. Comunicarse.
Comunícate más con los clientes: ¿Qué plato quieres y cuáles son sus carencias?
Presta más atención a otros vendedores de verduras: qué verduras se venden mejor, dónde se venden mejor y dónde los canales de compra son baratos y frescos.
Chat y Observación también pueden recopilar información del usuario.
5. Accesorios.
Esto está relacionado con la recopilación de información del usuario.
Por ejemplo, algunos clientes se han vuelto populares recientemente, entonces, ¿puedes considerar ingredientes relacionados con la cocina?
Últimamente han venido varios clientes a comprar víveres y traer ropa infantil. ¿Puedes considerar comprar ingredientes adecuados para niños pequeños?
Varios clientes trajeron arroz para comprar verduras. Por cierto, ¿puedes considerar vender arroz? O construir una amistad con Midian.
7.
Procura tener tus propios ingredientes, para que la frescura y el precio no sean inferiores a los de otros vendedores de verduras. Si no, deberíamos ofrecer servicios diferentes.
5. ¿Es grande el mercado de hortalizas?
Después de leerlo, creo que la idea de este caballero es muy creativa y está más allá de nuestra imaginación habitual.
Esta idea no solo hereda el método tradicional de venta del mercado de verduras, sino que también añade nuevos elementos como el lavado de verduras y la entrega de verduras, lo que es teóricamente factible. Pero por razones prácticas, permítanme desglosarlo.
1. Mal rendimiento en tiempo real. Por ejemplo, los empleados van a trabajar a las 7 en punto para recoger los recibos, pero algunos residentes ya compraron los productos y se fueron a casa antes de las 7 en punto (debido a hábitos y otras razones), perdiendo así algunos clientes.
Además, algunos residentes pueden comprar alimentos cuando quieran, pero el tiempo que tienen los empleados para recoger notas debería ser fijo, ¿no? 2. El cliente no lo aceptó. Hoy en día, a los clientes les gusta elegir sus propias verduras y no todos tienen los mismos requisitos en cuanto a las verduras.
Si les pidieran que escribieran una descripción de la forma y el color que necesitan en una hoja de papel, supongo que no tendrían la paciencia ni el tiempo para dejar que los empleados elijan uno por uno. Después de todo, hay mucho trabajo. 3. Difícil de mantener fresco.
Quizás el empleado recibe la nota a las 7 y mete los platos en el mueble a las 8, pero el cliente puede no recibirla hasta las 12, por lo que los platos no están tan fresco. El resultado es, por supuesto, que el cliente queda insatisfecho. Después de todo, ese gabinete no podía ser un congelador.
4. Psicología del cliente. No importa qué tan limpios estén los platos cuando los empleados los lavan, creo que los clientes se acostumbrarán a lavarlos una o dos veces después de regresar a casa, al igual que las verduras libres de contaminación que se venden en los supermercados.
5. Alto coste. El primero es la tarifa de gestión del alquiler, el segundo es la contratación de empleados (¿no puede hacerlo un solo jefe? No se puede contratar a un empleado para que trabaje todo el día durante todo un año, ¿verdad?), y el tercero es el agua y facturas de electricidad (especialmente facturas de agua, que deben lavarse), la cuarta es la tarifa de transporte (todos los días desde el mercado mayorista de verduras hasta la comunidad), la quinta es la eliminación de verduras no vendidas (no debería ser posible venderlas). sacarlos todos los días, ¿verdad?), y así sucesivamente.
A medida que aumentan los costos, el precio de venta de vegetales también aumentará. También podría ir al mercado anterior y comprar las mismas verduras. Quizás mucha gente así lo piense.
La verdad es que esta idea es realmente buena. Vender productos en el mercado no es nada nuevo ahora, pero los servicios de venta son muy atractivos. Si estos puntos que he considerado se pueden solucionar, creo que es el momento de dar el primer paso.