Cómo hacer sopa de carpas pequeñas

1. Lavar primero la carpa y quitarle las escamas de los órganos internos.

2. Cortar en dos trozos y poner en una cazuela.

3. Cortar la cebolleta en gajos, picar el jengibre y echarlo a la cazuela.

4. Añade suficiente agua, vino de cocción y sal.

5. Llevar a ebullición a fuego alto.

6. Luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

7. Finalmente añade vinagre, glutamato monosódico y cilantro.