Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con brotes de bambú secos
Los brotes de bambú secos deben procesarse con un día de antelación. Sácalo y ponlo en agua hirviendo.
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Una vez que el agua se enfríe, frótala suavemente para eliminar las impurezas y reutilízala en agua hirviendo. Remojar durante 24 horas
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Utiliza un cuchillo diagonal para cortar en secciones los brotes de bambú secos congelados y remojados.
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Blanquear las costillas con jengibre y jugo de ajo, quitarles la sangre y luego retirar las costillas de otra olla. Yo uso una sartén de hierro fundido esmaltado Zyrnior.
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Añade los condimentos excepto la sal a los ingredientes y cocina a fuego lento durante una hora. Después de una hora, agregue los brotes de bambú secos congelados y continúe cocinando a fuego lento durante una hora más.
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Cuchillo para lavar y cortar abalón. Cocine en la olla por 20 minutos. Apagar el fuego y retirar de la olla.
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Los brotes de bambú absorben la grasa de la carne y ya no están secos, y la carne ya no queda grasosa ya que los brotes de bambú la neutralizan. Solo come un plato de arroz, no comas demasiado
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