Método casero de lentejas secas
1. Retire ambos extremos y tendones de los caupí, lave y escurra, remoje los camarones secos y pique dos veces. 2. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega los caupí y sofríe hasta que estén amarillos, saca y escurre el aceite. 3. Calentar el aceite, agregar la cebolla, el jengibre picado, la carne picada, los camarones secos y la mostaza, sofreír y finalmente agregar los caupí secos fritos.
Consulta el ejercicio 2
Corta los frijoles en secciones de 2 cm y corta los brotes de ajo en secciones un poco más largas para usarlos más adelante. Calentar el aceite hasta que esté 80% caliente. Freír los frijoles hasta que la superficie esté crujiente. Escurrir el aceite como si fuera una sartén. Agregue una pequeña cantidad de aceite filtrado a la olla, caliente al 40 o 50%, agregue los granos de pimienta y saltee hasta que esté fragante. Cuando esté fragante, agregue los brotes de ajo, luego agregue las judías verdes y saltee. Después de que los frijoles estén cocidos, agregue sal y revuelva bien.
Consulte el ejercicio 3
1. Pellizque ambos extremos del caupí, córtelo en secciones largas, lávelo y séquelo;
Cómo hacer (11 fotos). ) 2. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 80% caliente, agregar los caupí y freír durante 3 minutos hasta que la superficie de los frijoles se encoja, luego retirar el aceite. 3. Deje aceite en la olla, agregue el ajo picado y la carne picada y sofría hasta que esté fragante. Preste atención a poner primero el ajo picado y la carne picada en el aceite, luego use una espátula para alisar la carne picada y luego sofría a fuego alto. 4. Poner aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente verter los frijoles fritos, sofreír a fuego lento, luego verter la carne picada y el ajo en la olla y espolvorear con chiles secos (los chiles secos se pueden Salteado con aceite por separado con anticipación, recuerda calentar No muy grande), agrega sal y esencia de pollo, vierte un poco de salsa de soja antes de servir y sirve.
Barbacoa de lentejas secas
Ingredientes necesarios:
1 libra de panceta de cerdo, 3 lentejas secas, 1 jengibre, 5 dientes de ajo, unas cuantas cebolletas, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 anís estrellado, 2 rodajas de esencia, 1 corteza de canela, cantidad adecuada de sal.
Los pasos son los siguientes:
1. Remojar las lentejas secas en agua previamente, y luego limpiarlas (yo no las lavé hasta la mitad, así que no necesito agua). para remojar las lentejas.)
2. Cortar la panceta en trozos, limpiarlas, blanquearlas en agua fría, añadir una cucharada de vino de cocción para blanquearlas, sacarlas y limpiarlas.
3. Poner la carne blanqueada directamente en la olla, agregar suficiente agua para guisar, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y el anís, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante unos 20 minutos. El agua aquí debe reponerse de una vez y no se puede agregar a mitad de camino. )
4. Agregue el azúcar de roca, la salsa de soja ligera y la salsa de soja ligera, luego agregue las lentejas secas remojadas y cocine a fuego alto. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Añade una cantidad adecuada de sal, ajusta a la salinidad adecuada y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. La carne se pudrirá, las lentejas absorberán el sabor de la carne y la sopa alcanzará el sabor deseado. nivel. Apaga el fuego y sácalo.