Cómo comer ñame
1. Cinco Bendiciones
Ingredientes: ñame 1 libra de lonchas de queso 12 lonchas de jamón 12 pepinos 3 zanahorias 1 palillo 24 un poco aderezo para ensaladas.
Práctica:
1. Cortar el ñame, el pepino y la zanahoria en tiras, del mismo largo que el jamón.
2. Ponga primero las lonchas de jamón, luego las lonchas de queso, agregue el ñame, el pepino, las zanahorias, rocíe con un poco de aderezo para ensalada y enrolle bien.
Haga rollitos de primavera, inserte palillos en ambos extremos para asegurarlos y luego córtelos diagonalmente en 2 partes.
2. Rocío de ñame y sagú
Ingredientes: 2 kilogramos de pasta de ñame, 1 kilogramo de azúcar y medio kilogramo de arroz con sagú.
Ejercicio:
1. Pelar y cortar el ñame en trozos, cocinar hasta que esté cocido y añadir azúcar.
2. Hervir el agua y cocinar el arroz de sagú durante unos 8-9 minutos, luego enjuagarlo con agua fría y reservar.
3. segundo. , luego agrega la nata.
4. Sabe mejor cuando hace frío.
3. Curry de ñame
Ingredientes: 2 libras de ñame, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 pechuga de pollo, 1 libra de curry en polvo, polvo blanco.
Práctica:
1. Pelar los ñames y las zanahorias, cortarlos en trozos de fuego y reservar.
2. Cortar la pechuga de pollo en dados pequeños, añadir un poco de sal y polvo blanco para marinar un rato y luego la carne remojada se vuelve blanca.
3. Saltee las cebollas en la sartén con aceite, agregue el curry en polvo, agregue las zanahorias y el ñame, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, luego
agregue las pechugas de pollo y espese con la clara. polvo.
4. Ñame salado
Ingredientes: 3 libras de ñame, 8 tazones de carne picada, 3 taeles de fideos de arroz, 1 libra de champiñones, 3 trozos de camarones, 2 taeles.
Condimento: 1 1/2 cucharadas de sal, 1 1/2 cucharaditas de pimienta.
Elaboración:
1. Pelar el ñame y cortarlo en tiras finas para su uso posterior.
2. Luego, enjuague los fideos de arroz con 3 tazones de agua y luego use 5 tazones de agua hirviendo para hacer leche de arroz.
3. Sofreír los camarones y los champiñones, agregar la carne picada, sofreír, agregar el ñame y los condimentos, y finalmente verter la leche de arroz en la olla, mezclar bien y cocinar a fuego lento. hasta que quede espesa y pastosa, verter en un recipiente y cocer al vapor en una vaporera durante 1 hora.
4. Después de enfriar, se puede refrigerar durante 4 días a 1 semana. Al comer, cortar el ñame salado en rodajas y freírlo hasta que esté cocido.
5. Gachas de Perla y Jade
Ingredientes: ñame 65438, 0 jin de semilla de coix, 4 taeles y medio de bizcocho de naranja.
Método de preparación: Cortar el bizcocho de naranja en trozos pequeños.
Método:
Cocinar las semillas de coix hasta que estén cocidas, luego cortar el ñame en cubos, ponerlos en la olla y cocinar juntos para hacer papilla, y finalmente poner el bizcocho de naranja. en la papilla cocida.
Eficacia: Puede nutrir los pulmones, fortalecer el bazo y nutrir el estómago. Es adecuado para los síntomas de deficiencia de qi del bazo y los pulmones, como deficiencia de yin y calor interno, tos seca, heces blandas y pérdida de apetito. Como tratamiento de acondicionamiento crónico, tómelo dos veces al día, con un ciclo de 5 a 7 días.
6. Sopa de ñame Nostoc
Ingredientes: 2 libras de ñame, 2 libras de Nostoc, 2 carne de cerdo desmenuzada, 3 zanahorias, 5 champiñones, 2 cucharadas de agua, taza 8.
Condimento: sal 1 1/2 cucharaditas de pimienta 1 cucharadita de vinagre negro 1 cucharada de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Picar todos los materiales y reservar.
2. Hervir el agua, añadir todos los ingredientes a cocer y finalmente sazonar para que espese.
7. Arroz con aceite de ñame
Ingredientes: 1 jin de ñame, arroz glutinoso, 1 jin de aceite, cebolletas, 2 cucharadas de carne picada, 2 onzas de aceite de ensalada, la mitad una taza de hongos shiitake, un poco de camarones, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de esencia de sal.
Práctica:
1. Pelar el ñame, cortarlo en cubos y sofreírlo hasta que esté cocido.
2. Remojar las setas en suave seda.
3. Remojar el arroz glutinoso durante 4 horas y cocinar al vapor durante 15 minutos.
4. Coloque la carne picada en otra cacerola de aceite, saltee los champiñones, los camarones secos y el ñame unas cuantas veces, luego agregue las cebollas, la salsa de soja, la sal y los ingredientes vegetarianos, revuelva. sofreír, y finalmente agregar el arroz glutinoso y mezclar uniformemente.
8. Ñame y camarones de colores
Ingredientes: 1 libra de ñame y camarones, media libra de vainas de guisantes, 2 cucharadas de media zanahoria.
Condimento: a. Sal 1/2 cucharadita de glutamato monosódico 1/4 cucharadita de vino 2 cucharaditas de pimienta 1/4 cucharadita.
Azúcar, vinagre, un poco de polvo blanco, un poco de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Pelar los ñames y las zanahorias y dejarlos en remojo en agua con sal un rato. Escurrir, cortar en trozos ondulados largos, escaldar en agua hirviendo y remojar en agua para su uso posterior.
2. Lavar las gambas y marinarlas con el ingrediente A durante 20 minutos.
3. Remojar las gambas en aceite y sacarlas.
4.Finalmente poner los ñames, las zanahorias y los camarones en la cacerola de aceite, sofreír un rato, agregar el polvo blanco, esperar hasta que la sopa esté ligeramente seca, agregarlo a las vainas de guisantes. y luego espolvorear con aceite de sésamo.
9. Rollitos de primavera de ñame tricolor
Ingredientes: medio malicioso de ñame, ramas de frijol, un poco de cilantro, un poco de envoltorio de rollito de primavera, un poco de ensalada.
Práctica:
1. Pelar el ñame y cortarlo en tiras largas, sofreírlo en pastillas de ñame y reservar.
2. Espolvoree cilantro, brotes de soja y tiras de ñame en cada rollito de primavera, agregue un poco de ensalada y forme rollitos de primavera.
10. Sopa de ñame shensi
Ingredientes: 1 paquete de intestinos de cerdo, 1 paquete de ñame, 6 liang de vino de arroz.
Ejercicio:
1. Lavar el intestino delgado del cerdo, escaldarlo, luego lavarlo y cortarlo en trozos pequeños para su posterior uso.
2. Cocine los intestinos grasos y el Shensi juntos hasta que los intestinos se ablanden, luego agregue pequeños trozos de ñame y continúe cocinando.
3. Añadir un poco de vino de arroz antes de comer.
11. Bollos de ñame al vapor
Ingredientes: 1 1/2 libras de ñame, 3 tazas de levadura en polvo, 1/2 taza de agua tibia, un poco de azúcar.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, lavarlo, cortarlo en rodajas, cocinarlo al vapor y presionarlo hasta convertirlo en puré para su uso posterior.
2. Disuelve el polvo de hornear en agua tibia, viértelo en la olla y mézclalo con la harina y la pasta de ñame, luego amasa hasta obtener una masa con las manos, cúbrela con un paño limpio y reserva. Esta fermentará hasta que la masa se hinche, luego enrollará en tiras gruesas y cortará en trozos pequeños.
3. Vierte agua en la vaporera y cocina al vapor durante 10 minutos.
12. Bollos de ñame
Ingredientes: 700 g de ñame en polvo, 3 tazas de carne picada, 600 g de gambas, 200 g de levadura en polvo, 1 cucharadita de azúcar, un poco de chalota, un poco de pimienta.
Preparación del relleno: sofreír los camarones, la carne picada y el ñame en aceite, cortar en tiras y sofreír hasta que estén medio cocidos, luego cocer al vapor en una arrocera y reservar.
Práctica:
1. La fermentación de la masa es la misma que la de los bollos al vapor y el “ñame sin piel”. Después de la fermentación, amase en tiras gruesas, córtelas en trozos pequeños y envuélvalas en rellenos.
2. Hervir el agua, ponerla en una vaporera y cocer al vapor durante 15 minutos.
13. Bowl de ñame
Ingredientes: 600g de pasta de arroz, 200g de ñame, un poco de gambas secas, un poco de champiñones, un poco de salsa de soja light, un poco de castaña de agua en polvo, 80g.
Nota: Prepara unos pequeños tazones de sopa.
Para obtener más leche de arroz: medir según la proporción de 1 taza de harina por 5 tazas de agua.
Práctica:
1. Lavar las gambas secas, cortar los champiñones en dados y añadirlos a la olla para sofreír. Agrega media taza de caldo y agrega los condimentos.
2. Vierta aceite hirviendo sobre la pagoda de nueve pisos y reserve.
3. Agrega castañas de agua en polvo y ñame cortado en cubitos a la leche de arroz, usa 3060 gramos de agua para gelatinizarla, ponla en un tazón pequeño y cocínala en una vaporera durante 30 minutos, sácala y añadir 1.2.
14. Taro largo de paño de cocina
Ingredientes: unas 2 libras de ñame, unos 15 limones, 1 a 2 yemas de huevo.
Elaboración: Los ñames son de buena calidad y de pulpa blanca.
1. Cortar el ñame en rodajas y cocinarlo al vapor en una vaporera a fuego alto.
2. Usa una cuchara de arroz para presionar el ñame al vapor mientras está caliente para que el filtro se vea turbio.
3. Poner el puré de ñame en la olla, añadir el azúcar y un poco de sal y secar a fuego medio hasta que ya no esté pegajoso.
4. Dividir el puré de ñame en tres partes iguales, añadir a una parte ciruela salada, a otra parte limón y a la otra yema de huevo.
5. Después de que el puré de ñame esté completamente frío, toma una pastilla pequeña y colócala en el papel de aluminio.
15. Sopa de ñame jade
Ingredientes: aproximadamente 1 kg de ñame, gambas vegetarianas, champiñones paja, puré de espinacas.
Práctica:
1. Cuando compre champiñones, intente elegir los pequeños y corte el ñame y los camarones vegetarianos aproximadamente del mismo tamaño que los champiñones.
2. Hervir las setas paja con agua hirviendo y un poco de sal.
3. Hervir el ñame hasta que esté suave, luego hervir brevemente los champiñones y las gambas vegetarianas. Agregue los condimentos y la pimienta, espese con agua en polvo blanca y espolvoree con puré de espinacas antes de servir. ※El puré de espinacas se volverá amarillo si se deja crudo durante mucho tiempo. El ñame es un alimento saludable. Para poder comer sano, este plato no utiliza aceite y utiliza la menor cantidad de condimentos posible.
16. Ñame guisado con ginkgo
Ingredientes: aproximadamente 1 kg de ñame, 1 kg de ginkgo, azufaifa y una cantidad adecuada de brotes de soja vegetarianos.
Práctica:
1. Escaldar las lonchas de carne vegetariana en agua hirviendo hasta que estén blandas, lavarlas, exprimir el agua, sazonar con condimentos, calentar la sartén con aceite y sofreír la carne vegetariana. rodajas hasta que estén doradas y reservar.
2. Cortar el ñame en trozos con una encimera, cuyo tamaño sea aproximadamente el mismo que el de los ingredientes. Después de que hierva el agua, hierva los dátiles rojos durante 5 minutos y luego ponga el ñame en la misma olla. Después de que el ñame esté cocido y suave, agregue los cubos de carne vegetariana y las nueces y continúe cocinando. Agregue un poco de condimento y pimienta y finalmente espese con agua en polvo blanca.
3. Cocine los brotes de soja y agregue los condimentos a la base.
17. Ñame estofado
Ingredientes: 2 libras de carne de pata trasera, 2 libras de ñame, 3 cebolletas y 5 ajos.
Condimento: 6 cucharadas de aceite 1. 5 cucharadas de salsa de soja 2. Un poco de azúcar de roca 3. Un poco de pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar la carne del muslo en trozos de unos 3 cm, calentar el aceite, sofreírla en la aceitera, retirar y reservar.
2. Cortar el ñame en trozos y ponerlos en la cacerola de aceite, retirar y reservar.
3. Cortar las cebollas en trozos grandes, sofreírlas en una sartén y retirarlas.
4. Ponga primero la carne, la cebolla y el ajo en la olla y agregue el condimento 1.2.3. Después de calentar, hierva y cocine a fuego lento durante 2 horas, luego agregue el ñame y cocine a fuego lento durante 20 minutos, y tendrá una comida completa.
18. Ñame guisado con marisco
Ingredientes: 1. Media libra de ñame 2. 1 pepino de mar 3. Vieiras crudas, 10 zanahorias, 10 champiñones, 5 judías verdes, 1/8 de libra.
Condimento: 1. salsa de ostras 1 1/2 cucharadas 2. 1 cucharadita de sal 3. Vinagre 1/2 cucharadita de aceite para ensalada 1/2 cucharadita de agua 2 tazones de aceite de sésamo 1 cucharadita de maicena.
Práctica:
1. Cortar el ñame en rodajas.
2 Lavar el pepino de mar, cortarlo en forma de cuchillo y reservar.
3. Cortar los champiñones por la mitad.
4. Saltear la cebolla y los champiñones en la sartén con aceite, añadir las zanahorias, sofreír un rato, añadir 2 tazones de agua y añadir los ingredientes 1.2.3. Agregar condimento 1.2.3. Después de que el agua hierva, agregue los frijoles mungo, cocine brevemente, espese con polvo blanco y agregue aceite de sésamo al servir.
19. Ensalada de ñame
Ingredientes: 1. 1 gato de ñame 2. 1/4 libra de jamón 3. 1/4 libra de ejotes 4. 1/4 mafioso de zanahorias 5. 1/4 gato de maíz 6. Aderezo para ensalada 1 juego.
Condimento: 1 cucharadita de sal y un poco de aceite de ensalada.
Ejercicio:
1. Cortar el ñame en cubos y cocinarlo al vapor en una arrocera.
2. Cortar el jamón en dados y reservar.
3. Hervir el agua, agregar los ingredientes 3.4.5, agregar los condimentos y cocinar hasta que estén cocidos, escurrir en agua fría y reservar.
4. Mezcle 1.2.3 y agregue aderezo para ensaladas para hacer un plato frío delicioso y nutritivo.
El jamón se puede convertir en un bol de atún, que también es una ensalada de atún. ※.Además, se pueden agregar pasas para aumentar el color y el dulzor.
20. Sopa de ñame y costillas de cerdo
Ingredientes: 3 libras de ñame, 6 trozos de costillas de cerdo y media libra de jengibre.
Condimento: 1 1/2 cucharaditas de sal, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en trozos.
2. Agregue 6 tazas de agua a las costillas de cerdo deshuesadas y hierva durante 10 minutos. Agregue las rodajas de ñame y de jengibre y cocine hasta que el ñame esté cocido.
21. ñame a la mostaza
Ingredientes: 1 kg de ñame
Condimentos: 2 cucharadas de salsa de mostaza 2 cucharadas de salsa de soja.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en rodajas finas.
2. Las tabletas de ñame se pueden consumir con condimentos.
22. Ñame crujiente
Ingredientes: 65438 ñame, 3 jin de harina baja en gluten, 0 jin de huevo, 2 trozos de espuma en polvo, 0 cucharadita de sal 65438, 1 cucharada de azúcar, un poco de cilantro.
Ejercicio:
1. Pelar y lavar el ñame, cortarlo en tiras y reservar.
2. Mezclar la harina, los huevos, la levadura en polvo, la sal, el azúcar, el cilantro y el ñame rallado, sacar trozos pequeños con una cuchara y freírlos en una sartén con aceite. Puedes mojarlo en salsa de chile dulce y pimienta negra al comer.
23. Cordero salteado con ñame
Ingredientes: ñame, 6 trozos de cordero, 6 rodajas de jengibre, rodajas de pimiento, sal, clara de huevo, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico. , vino, pimienta, Cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, lavarlo, pelarlo y cortarlo en rodajas, escaldarlo en agua caliente y reservar.
2. Añadir proteínas, sal y polvo blanco al cordero cortado en rodajas, marinar y refrigerar para que tome sobriedad.
3. Calentar el cárter de aceite durante unos 5-6 minutos, engrasar el cordero y reservar.
4. Sofreír el jengibre y la pimienta en la cacerola de aceite, añadir los condimentos y el caldo y cocinar a fuego lento durante 1. Aproximadamente 2 minutos, agregue 3. Saltee para espesar la salsa y agregue aceite de sésamo.
24. Ñame frío
Ingredientes: 0,5 kg de ñame, 4 taeles de vinagre negro, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar.
Ejercicio:
1. Pelar y lavar el ñame, cortarlo en tiras y reservar.
2. Lavar y cortar el pepino en tiras y reservar.
3. En el fondo del plato, luego pon 1. Cuente hasta dos. Luego vierte el condimento.
25. Rodajas de ñame
Ingredientes: 0,5 jin de ñame, 7-8 taels de pescado (o lubina) (1 jin de judías verdes, 1 tael de jengibre rallado, ajo rodajas, pimienta en hojuelas, sal blanca, clara de huevo, salsa de soja ligera, salsa de ostras, glutamato monosódico, vino de cocción, aceite de sésamo y pimienta.
Práctica:
1. , cortar en rodajas y reservar 2. Marinar los filetes de pescado con claras, sal y clara de huevo, reservar
3. y reserve. Calienta el aceite durante unos 5-6 minutos, recoge el aceite que desborda y reserva.
5 Añade el jengibre, el ajo y la pimienta a la sartén y saltea hasta que estén fragantes. Sazone los condimentos y el caldo y cocine a fuego lento. 4. Espese, rocíe con aceite de sésamo y finalmente blanquee las judías verdes y espolvoréelas por encima.
26. p>Ingredientes: 1 libra de ñame, huevos, 2 ensaladas, jamón, zanahoria, pepino, un poco de pan tostado, cantidad adecuada
1. junto con los huevos.
2. Agrega el jamón cortado en cubitos y la ensalada de pepino y mezcla bien, luego agrega el pan.
27. medio kilo de ñame, champiñones, carne triturada, camarones, cilantro, cebolla, ajo, apio.
Método del círculo de ñame:
Pelar el ñame, cocinarlo al vapor, presionarlo hasta convertirlo en puré y agregar. cantidad adecuada de boniato en polvo, amasarlo hasta formar una bola, cortarlo en trozos pequeños y blanquearlo para su uso posterior.
1 Sofreír la cebolla y el ajo en un wok, añadir las gambas secas y los champiñones. saltee hasta que esté fragante, luego agregue agua y deje hervir. Agregue las bolas de ñame, la carne de cerdo desmenuzada y los condimentos. Espolvoree con cilantro, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
28.
Ingredientes: 2 libras de pollo con ñame, 0 trozos de jengibre, aceite de sésamo, vino, glutamato monosódico p>
Práctica:
1. Pelar el ñame, lavarlo. y cortarlo en trozos de fuego
2. Lavar el pollo y cortarlo en trozos
3. Saltear las rodajas de jengibre con aceite de sésamo, sofreír los trozos de pollo, añadir. vino y agua, y cocina hasta que el pollo esté casi cocido. Agrega 1. Añade los condimentos y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Rollos de algas y ñame
Ingredientes: 2. kilos de ñame, jamón, zanahoria, judías verdes, 3 trozos de alga
Condimento: sal, glutamato monosódico, pimienta y un poco de rebozado.
Ejercicio:
2. Untar la piel de las algas a 1. Espolvorear los ingredientes y formar una ronda. dale forma, sumérgelos en la masa y fríelos hasta que estén cocidos.
3. Cómelos con salsa dulce y picante para obtener más delicias.
30. Bolitas doradas de ñame
Ingredientes: 2 kg de ñame y un poco de harina pan, 1 bolsita pequeña.
Condimento: un poco de sal y azúcar.
Práctica:
1. Pelar y lavar el ñame, cocinarlo al vapor y triturarlo hasta obtener un puré.
2. Agregue la carne picada y los condimentos a la pasta de ñame y amase hasta formar una bola, luego sumérjala en harina para pan y fría hasta que esté cocida.
31. Carne de res salteada con ñame
Ingredientes: 2 libras de ñame y 1 libra de ternera.
Condimento: un poco de sal, glutamato monosódico, pimienta, un poco de proteína de ajo picado 1.
Ejercicio:
1. Pelar, lavar, cortar en rodajas y escaldar en agua hirviendo.
2. Añade harina blanca y clara de huevo a las rodajas de ternera, retira del aceite tibio y reserva.
3. Poner el ajo picado en la cacerola de aceite y sofreír, agregar el ñame, agregar medio tazón de agua y llevar a ebullición, agregar las rodajas de carne y los condimentos y sofreír por un tiempo. pocas veces.
Cómo conservar el ñame:
El ñame fresco se oxida fácilmente con el oxígeno del aire y se vuelve marrón cuando entra en contacto con hierro o metal. Por lo tanto, es mejor cortar el ñame con un cuchillo de bambú o usar una cuchilla de plástico para dibujar líneas en la piel primero y luego pelarlo en gajos con la mano. La incisión es fácil de oxidar. Primero puede remojarla en vino de arroz y luego secarla con un secador de pelo para promover la cicatrización de la herida. Luego, envuélvala en una servilleta, envuélvala con varias capas de periódicos y colóquela en un. rincón fresco.