¿Cómo hacer deliciosos muslos de pollo curados al estilo cantonés?
Entonces, ¿qué delicias comes casi todos los días en Guangzhou? Además de los panecillos de arroz para el desayuno, el hermano Mao cree que todos los que trabajan y viven en Guangzhou suelen comer una caja de arroz rica en ingredientes y práctica. ¡Así que hoy el hermano Mao lo llevará a aprender más sobre la cultura de las loncheras de Guangzhou!
Box lunch es en realidad el nombre local de la lonchera en Guangzhou. Al principio, las loncheras en Guangzhou eran principalmente carnes asadas al estilo cantonés, que también se conocen como pato asado, pollo cortado en cubitos, pollo con cerdo a la parrilla, pollo desmenuzado y carnes asadas (mucho más de lo que dijo el hermano Mao); p>
En los últimos años, con el aumento del flujo de personas y los intercambios culturales entre diferentes ciudades de la provincia, el arroz estofado Chaoshan ha comenzado a emerger gradualmente en el mercado de loncheras en Guangzhou, incluyendo principalmente patas de cerdo estofadas Chaoshan. ganso y diversos arroces estofados. Ahora se puede decir que el número de tiendas no es inferior al de los restaurantes de barbacoa, y la mayoría de los restaurantes privados incluso se venden juntos.
Así que hoy el hermano Mao les hablará sobre las dos categorías de arroz cantonés con cerdo asado y arroz estofado Chaoshan.
Normalmente la comida cantonesa parece ligera y original, pero la barbacoa al estilo cantonés es completamente diferente. La barbacoa al estilo cantonés incluye dos técnicas de cocción: asado y encerado, pero ahora la gente está acostumbrada a llamarlas consecutivamente. Los principales alimentos que suelen consumir son el cerdo asado, la barbacoa, la oca asada, el pato asado, el cochinillo asado y el pichón, que se marinan y se hornean con salsa. Son rápidos y deliciosos, y les encantan a las personas mayores.
¡A continuación, echemos un vistazo a las funciones indispensables del cerdo asado al estilo cantonés!
Cerdo asado al estilo cantonés
¡Se puede decir que este es un clásico entre el cerdo asado al estilo cantonés! Mientras la gente que vive en Guangzhou nunca haya comido carne de cerdo a la parrilla, se puede decir que esta deliciosa carne de ciruela marinada en salsa, tierna, jugosa y fragante, es la primera opción para la mayoría de la gente.
Al preparar carne de cerdo a la parrilla, debes elegir carne de ciruela regordeta y adecuada, ¡para que la carne de cerdo a la parrilla tenga un sabor más delicioso!
Pato asado
Mucha gente pregunta por qué el pato asado ocupa el segundo lugar, ¡pero el ganso asado no está de acuerdo! Jaja, aunque el hermano Mao también sabe que el ganso asado es más representativo y delicioso, pero debido a la conveniencia y el costo de comprar los ingredientes, la mayoría de los box lunch que se venden en la calle son principalmente pato asado, y muchos amigos comen pato asado.
Un buen pato asado tiene un sabor crujiente, jugoso y delicioso, especialmente un muslo de pato asado.
Pollo frito con salsa de soja
Laoguang suele llamarlo "youji", y también es un plato de cerdo asado muy popular. Cocinado en salsa de soja dulce, es dulce y delicioso.
Lo favorito del hermano Mao es mojar muslos de pollo en salsa de soja. La salsa de soja dulce ha penetrado en la carne fresca del muslo de pollo y la sensación de tartamudeo realmente no es tan buena.
Crispy Barbacoa
La barbacoa también es una barbacoa muy popular. Las texturas superpuestas de piel crujiente y carne tierna siempre hacen que los comensales se atiborren, y el índice de pedidos en las loncheras también es alto.
Sin embargo, si la carne asada se come sola, generalmente quedará un poco seca. Al hermano Mao todavía le gusta comer juntos pollo frito con pasta de frijoles u otras carnes asadas, ¡lo cual es más refrescante!
Pollo escalfado en salsa
¿Cómo pueden los ancianos de Guangzhou que aman el pollo comer pollo hervido? ¡Un pollo con muchas cebolletas y mucho jengibre! El sabor más puro del pollo es aún más delicioso cuando se remoja con cebollas verdes y jengibre, ¡y casi se te hace la boca agua!
Costillas de Cerdo Estofadas con Miel
Esta también es una barbacoa muy rica. Las costillas estaban deliciosas. Humedecidos con miel quedan aún más dulces y deliciosos.
Pollo desmenuzado
También es un clásico de las luncheras de pollo. Debido a que el pollo se parte en trozos pequeños, queda más tierno y sabroso. El sabor del pollo se disuelve más fácilmente. en el arroz, especialmente al comer!
El disfrute de la barbacoa.
Habiendo mencionado tantos tipos de platos de cerdo asado, la razón por la que el cerdo asado se ha convertido en la lonchera más popular no es solo la delicia de cada plato, sino también la conveniencia y rapidez del arroz con cerdo asado. Hay muchas opciones. ¡Puedes hacerlo tú mismo! ¡Doble o triple está bien, siempre que quieras!
¡Cerdo asado, pollo frito en salsa, pato asado!
Si quieres comer más, no hay problema. ¡Pato asado, mollejas de pollo, pollo frito en salsa, cerdo a la parrilla!
¡No pasa nada, si no hay suficiente comida, cada uno podemos cortar una caja y llevárnosla a casa para comer despacio!
Después de comer barbacoa cantonesa, echemos un vistazo a la salmuera de Chaoshan.
En los últimos años, con la popularidad de la cocina Chaoshan en Guangzhou, la comida rápida con salmuera Chaoshan se ha vuelto cada vez más popular en Guangzhou, las más populares son el arroz con manitas de cerdo y el arroz de ganso estofado.
Arroz con codillo de cerdo Chaoshan
Hablemos primero del arroz con codillo de cerdo. Me atrevo a decir que muchos amigos que acaban de llegar a Guangzhou no están acostumbrados al olor de aquí. La primera vez que comieron arroz con manitas de cerdo estaba delicioso. de ninguna manera. ¡Este codillo de cerdo estofado de Chaoshan es realmente delicioso! Un delicioso restaurante de manitas de cerdo, definitivamente habrá cola al mediodía.
La razón por la que el arroz con manitas de cerdo es tan popular es porque sabe muy bien. Por lo general, la impresión que la gente tiene de las manitas de cerdo es que son grasosas, pero después de usar la salmuera de Chaoshan, las manitas de cerdo realmente saben deliciosas pero no grasosas, se derriten en la boca y dejan un aroma fragante en los labios y los dientes.
La esencia está en la piel de la manita de cerdo. Empapado en la suave marinada, el colágeno de ese bocado es suave y rico, ¡muy delicioso!
Manitas de cerdo con salmuera de Chaoshan
¡La forma favorita de comer del hermano Mao es el intestino grueso con manitas de cerdo, rollitos de carne de Chaoshan y salmuera! El intestino grueso en salmuera es también la firma de la salmuera de Chaoshan. El intestino grueso se vuelve blando y ceroso bajo la infiltración de salmuera, y cuanto más se come, más delicioso se vuelve. Además, patas de cerdo, es genial.
Y ahora, cada vez más tiendas venden carne de cerdo asada al estilo cantonés y salmuera Chaoshan juntas, lo que hace que sea más conveniente para los comensales elegir. ¡El otro pollo hervido con manitas de cerdo y intestino grueso no es muy sabroso!
Arroz de ganso estofado Chaoshan
Después de hablar de las manitas de cerdo, ¡echemos un vistazo al ganso estofado! El ganso estofado de Chaoshan se ha vuelto muy popular en Guangzhou en los últimos años. Parece que al instante hay tiendas de ganso estofado por todas las calles y centros comerciales. Como plato más representativo de la salmuera de Chaoshan, el ganso estofado se ha ganado el amor de Lao Guang por su delicioso y único sabor.
En comparación con el ganso asado, la característica más importante del ganso estofado es que tiene un sabor menos grasoso y picante. El sabor de la salmuera penetra muy bien en la fibra del ganso, lo que hace que cada bocado sea delicioso.
¡Además de la carne de ganso, las mollejas de ganso guisadas, la sangre de ganso, el tofu y los huevos guisados son deliciosos! ¡Especialmente el arroz estofado sabe tan delicioso!
Por supuesto, lo mejor para comer es el foie gras marinado, que es diferente al foie gras graso de la comida occidental. El foie gras marinado de Chaoshan es tan tierno que se deshace en la boca. Con la boca llena de arroz fragante empapado en agua marinada, ¡esta comida de trabajo es bastante satisfactoria!
Bueno, ¡me tomó mucho tiempo darme cuenta de que en realidad era el mismo hermano Tanmao!
De hecho, no importa qué tipo de lonchera sea, es parte de la rica y colorida cultura gastronómica de Guangzhou. ¡Incluso las loncheras son comida rápida para el trabajo y se pueden disfrutar en Guangzhou!
Así que al final, el hermano Mao todavía quería hacer una pequeña investigación. Para ti, ¿qué caja de arroz es tu favorita entre el cerdo asado cantonés y el arroz estofado Chaoshan? ¡Dile al hermano Mao cuando votes!