Clasificación de catering de GuangxiClasificación de catering de Guangxi
Guangxi, la capital de Nanning, es una de las cunas de la civilización china. Solía pensar que solo había grupos étnicos Zhuang en Guangxi, porque el nombre completo de Guangxi es Región Autónoma Zhuang de Guangxi. Más tarde supe que hay más de diez grupos étnicos viviendo en Guangxi y que cada grupo étnico tiene hábitos alimentarios muy diferentes.
Guicai es Guicai, que se divide en cuatro sabores: Guangxi norte, Guangxi occidental, Guangxi sureste y Binhai. Las características de Guicai son "ecología natural y sabor original".
He viajado a Guangxi antes y me quedé en Guilin, Liuzhou y Beihai durante más de diez días. Comer no es tan bueno como jugar. He probado todo tipo de bocadillos en las calles y callejones, y muchos platos famosos de Guangxi en los restaurantes. Se dice que Guangxi tiene muchas atracciones, pero creo que Guangxi tiene más comida que atracciones. Hoy Shouhou le contará sobre los 10 platos más famosos de Guangxi, cada uno de los cuales es adorado por la gente de Guangxi. ¿Cuantos platos comiste?
El pato al limón es un plato especial en Nanning, Guangxi. Se elabora principalmente con pato autóctono alimentado con salvado auténtico, cortado en trozos, salteado en aceite de maní con limón salado y otros ingredientes, luego se cuece a fuego lento con agua hasta que esté cocido y finalmente se sirve con salsa secreta. El pato al limón tiene un sabor ácido y picante, fragante pero no grasoso y más apetitoso.
El bagre Maling es un plato famoso en la ciudad de Maling, condado de Wuming, y también es una marca muy famosa en la industria de la restauración de Guangxi. La selección de ingredientes para este plato es muy particular. Generalmente sólo se utiliza alrededor de 1,5 kilogramos de bagre silvestre, pero ahora cada vez hay menos bagre silvestre, por lo que el precio de este plato es cada vez más caro.
El cerdo estofado Lipu Taro es un plato tradicional en Lipu, Guangxi. El taro se puede utilizar para cocinar y como alimento básico. Tiene un alto valor nutricional y medicinal y se le conoce como "del emperador". Lipu taro también es conocido como el rey del taro, es grande y regordete. El cerdo estofado Lipu Taro se cuece al vapor con taro frito, panceta de cerdo, tofu fermentado de Guilin, vino Sanhua, chile y otros condimentos. Tiene un sabor crujiente y delicioso.
Los fideos de arroz con carne de caballo son una especialidad de Guilin, Guangxi, y se pueden comparar con el Qishanli Shui de Guilin. Los fideos de arroz de Guilin en sí son un bocadillo tradicional de Guilin, que son blancos, tiernos, refrescantes y fragantes. Los fideos de arroz con carne de caballo también se elaboran de diferentes formas, como encurtidos, encerados, marinados, salsas, etc. La sopa que acompaña a los fideos de arroz también está hecha con huesos de caballo y es sumamente deliciosa.
El pato con sangre en vinagre es un plato famoso en Quanzhou, Guilin. Se elabora principalmente con carne de pato que está disponible en verano. Al matar el pato, conserve la sangre de pato, agregue vinagre agrio, agregue jengibre tierno o melón amargo, hierva el pato primero, luego cocine, agregue vinagre de sangre antes de cocinarlo. Tiene un sabor ácido, picante y apetitoso.
El pollo envuelto en papel es un plato tradicional de Wuzhou, Guangxi. Utiliza pollo Sanhuang criado por granjeros como ingrediente principal, marinado con salsa de soja, jugo de jengibre, anís estrellado y otros condimentos, luego envuelto en papel y frito en aceite de maní. El pollo frito de esta forma queda tierno y fragante. Personalmente creo que es un poco como el pollo mendigo, pero la carne es más fragante.
El cerdo aromático Bama es una especialidad del pueblo Bama Yao en Guangxi. Se le conoce como "la carne es fragante cuando se cocina y su sabor se puede oler a siete millas". El cerdo Bama Xiang es una especie de cerdo pequeño de excelente calidad, raro y precioso. Tiene las características de huesos crujientes y carne tierna. Su carne tiene un sabor rico pero no grasoso y es particularmente deliciosa, por lo que los extranjeros lo llaman "cerdo fragante".
El vino de caracol es una especialidad de Yangshuo, Guangxi. Los caracoles de Yangshuo son grandes y deliciosos. El llamado relleno de caracol no es sólo carne de caracol. Se elabora sacando primero la carne del caracol, añadiendo carne de cerdo, cilantro y otros condimentos, cortándola y luego metiéndola en la concha del caracol y cocinándola. Este plato me impresionó más, porque antes no me atrevía a comer carne de caracol porque estaba demasiado sucia, pero después de comer este plato, me enamoré de la carne de caracol.
El pescado crudo es en realidad sashimi. La gente en el condado de Hengxian ha estado comiendo pescado crudo durante miles de años. De hecho, hay muchos lugares para comer sashimi, pero el sashimi aquí en el condado de Hengxian es extremadamente particular. Generalmente, sólo se seleccionan peces de flores silvestres con más carne y menos espinas. Este pescado es compacto y masticable.
Los gusanos de arena son una de las especialidades del Mar del Norte. El gusano de arena es una especie de molusco que vive en la orilla del mar. Su nombre científico es gusano estrella. Suele vivir en playas cercanas al mar y en superficies durante la marea alta. Muchos extranjeros tienen miedo de comer este plato. Por ejemplo, no me atrevo a mover los palillos. Los amigos dijeron que sabía crujiente y masticable.
Los anteriores son los 10 platos más famosos de Guangxi. Afortunadamente, no me atreví a comer el último. Probé los otros nueve platos. ¿Qué platos famosos de Guangxi has comido? ¿Cuál te gusta? Eres bienvenido a compartir y comunicar.