Facultad de la Escuela de Alimentación, Universidad Agrícola de Shandong
La facultad cuenta actualmente con 51 profesores, incluidos 10 profesores y 16 profesores asociados; 30 profesores con títulos de doctorado; 5 supervisores de doctorado y 21 supervisores de maestría seleccionados en el segundo puesto de Ingeniería de la Universidad Agrícola de Shandong; nivel 5 personas. Tiene 3 departamentos, 1 instituto de investigación y 1 centro de enseñanza experimental, a saber, el Departamento de Ciencias de los Alimentos, el Departamento de Ingeniería de Alimentos, el Departamento de Biotecnología de los Alimentos, el Instituto de Ciencias de los Alimentos y el Centro de Enseñanza Experimental de Ingeniería y Ciencias de los Alimentos. La disciplina “Ciencias de los Alimentos” es una disciplina provincial clave con características especiales en el “Duodécimo Plan Quinquenal”. Cuenta con el laboratorio clave provincial “Duodécimo Plan Quinquenal”: “Laboratorio de Tecnología de Procesamiento y Control de Calidad de Alimentos”. La universidad cuenta con un sólido personal docente, un alto nivel de investigación científica, excelentes instalaciones de enseñanza e investigación científica y goza de una gran reputación entre universidades similares en China.
Basándose en la educación de pregrado, la universidad desarrolla vigorosamente la educación de posgrado. La disciplina de Ciencia e Ingeniería de Alimentos tiene derecho a conferir títulos de doctorado de primer nivel y títulos de maestría de primer nivel. Hay 4 programas de doctorado de segundo nivel en ciencias de los alimentos, ingeniería de granos, aceites y proteínas vegetales, ingeniería de procesamiento y almacenamiento de productos agrícolas e ingeniería de procesamiento y almacenamiento de productos acuáticos "Ciencias de los alimentos", "Ingeniería de procesamiento y almacenamiento de productos agrícolas"; "Ingeniería de fermentación", "Ingeniería de alimentos" y "Procesamiento y seguridad de alimentos" 5 programas de maestría de segundo nivel "Ciencia e ingeniería de alimentos", "Calidad y seguridad de los alimentos", "Ingeniería de uvas y vinos" y "Alimentos chino-británicos" Calidad y Seguridad" 4 Especialización en pregrado. Hay 1.721 estudiantes de pregrado y 176 estudiantes de doctorado y maestría.
A lo largo de los años, la universidad ha profundizado continuamente la reforma de la educación y la enseñanza, optimizado continuamente el contenido de la enseñanza y los modelos de formación de talentos, y ha formado un sistema curricular y un sistema de formación de talentos relativamente completos. La cobertura profesional se ha ampliado gradualmente. y la adaptabilidad ha aumentado gradualmente. La universidad concede gran importancia al cultivo de la calidad integral de los estudiantes, apoya activamente a los estudiantes para que lleven a cabo vigorosamente actividades de segunda clase y actividades de práctica social, y fomenta el desarrollo de la personalidad de los estudiantes. La universidad cuenta con más de diez asociaciones de estudiantes, como la "Asociación de Huertos de Alimentos", la "Asociación de Cultura del Vino", la "Asociación de Lenguas Extranjeras", la "Asociación de Computación", la "Asociación de Innovación Tecnológica", etc., que proporciona un amplio escenario para que los estudiantes mejorar su calidad integral y desarrollar su personalidad. Los graduados tienen una base profesional sólida, una gran capacidad práctica y una alta calidad general, y son muy bien recibidos por los empleadores.
Desde el "Undécimo Plan Quinquenal", el trabajo de innovación científica y tecnológica de la universidad ha logrado grandes avances y desarrollo. Ha emprendido sucesivamente 62 importantes proyectos nacionales de investigación científica, como el "863" nacional. planes y proyectos provinciales y ministeriales, y proyectos horizontales encargados por empresas sobre 51 temas de investigación, con 51,16 millones de RMB en financiación para investigación científica, incluidos 39,79 millones de RMB en financiación horizontal, 12 premios nacionales y provinciales por logros en investigación científica y 6 patentes más; Se han publicado más de 500 artículos académicos profesionales, incluidos 99 artículos de SCI y EI. Después de años de arduo trabajo, la universidad ha desarrollado ventajas y características disciplinarias distintivas. La disciplina de ingeniería de procesamiento y almacenamiento de productos agrícolas tiene ventajas obvias; la disciplina de ciencias de los alimentos tiene características distintivas. Se han logrado una gran cantidad de logros en áreas de investigación como el procesamiento de productos de cereales y aceites, el procesamiento de productos ganaderos, el procesamiento de productos de huerta, la elaboración de vino, el almacenamiento y la logística de alimentos, la química y nutrición de los alimentos y la tecnología y gestión de control de calidad y seguridad de los alimentos. y tener un alto nivel académico.
La ciencia e ingeniería de los alimentos es una de las disciplinas más prometedoras del siglo XXI. Con el desarrollo de la industrialización, urbanización y modernización de mi país, así como la transformación de los métodos de desarrollo, el ajuste de la estructura económica y la transformación social, las disciplinas de ciencia e ingeniería de alimentos contarán con raras oportunidades de desarrollo y amplias perspectivas de desarrollo. En la actualidad, todos los profesores y estudiantes de la universidad están liderando la construcción y el desarrollo general de la universidad con la perspectiva científica del desarrollo. De acuerdo con los requisitos de la escuela para construir una escuela culturalmente fuerte y famosa, nos adherimos a la escuela. -manejar una filosofía de administrar una universidad a nivel cultural y educar a las personas primero y a los académicos primero, adherirse a excelentes tradiciones y estabilizar la escala, optimizar la estructura, fortalecer las características, ser valiente en la innovación, seguir un camino de desarrollo científico con la mejora de la calidad como núcleo, continuar mejorando el sistema de formación de talentos, optimizar disciplinas, especialidades y estructuras de formación de talentos, innovar modelos de formación de talentos, fortalecer los vínculos de educación práctica y mejorar las capacidades de innovación científica y tecnológica, mejorar las capacidades de servicio social y esforzarse por convertir la universidad en un lugar con ventajas más obvias en las disciplinas de ingeniería de procesamiento y almacenamiento de productos agrícolas, disciplinas de ciencias de los alimentos más distintivas y disciplinas nacionales líderes similares en la formación de talentos en ciencias e ingeniería de los alimentos, innovación científica y tecnológica, servicios sociales y herencia cultural y base de innovación.
Personal docente
El colegio cuenta actualmente con 22 profesores de tiempo completo, incluidos 7 profesores, que representan el 31,82% del total de profesores, 7 profesores asociados, que representan el 31,82% del total; el número total de docentes con maestría o superior Hay 19 docentes titulados, que representan el 86,36% del total de docentes; 3 están estudiando para doctorados, 9 docentes jóvenes, que representan el 40,91% del total de docentes; de los cuales el 100% son docentes jóvenes con posgrados; 4 docentes jóvenes cursan estudios de doctorado, lo que representa el 18,18% del total de docentes jóvenes. Hay 2 supervisores de doctorado y 14 supervisores de maestría. Tres personas fueron seleccionadas para el segundo nivel del Proyecto 1512 y una persona disfruta del subsidio especial del Consejo de Estado.
Desde la perspectiva de la edad, hay 9 docentes jóvenes de 35 años o menos, que representan el 40,91% del número total de docentes; 13 docentes jóvenes de entre 35 y 55 años, que representan el 59,09%. Un gran número de profesores de mediana edad y de mediana edad en la flor de la vida forman el cuerpo principal del equipo docente, y un número considerable de profesores jóvenes han formado una cantidad suficiente de recursos docentes de reserva. El equipo tiene un gran potencial de desarrollo.
Desde el punto de vista educativo, existen 19 personas con título de maestría o superior, lo que representa el 86,36% del total de docentes, de los cuales 9 personas tienen título de doctorado, lo que representa el 40,91% del total de docentes. docentes; 10 personas cuentan con maestría, lo que representa el 40,91% del total de docentes 45,45% y cuenta con 4 estudiantes de doctorado. Entre los docentes jóvenes de 35 años o menos, el 100% tiene una maestría o superior. Se sigue mejorando el nivel académico de los profesores.
Desde la perspectiva de la estructura de títulos profesionales, existen 14 personas con cargos profesionales y técnicos superiores, que representan el 63,64% del total de docentes; 8 personas con nivel intermedio e inferior, que representan el 36,36%. Los intelectuales de alto nivel dominan las filas.
En cuanto a la estructura académica, hay 9 egresados de nuestra escuela, que representan el 40,9% del total de docentes, y 13 egresados de otras universidades, que provienen de 9 instituciones de educación superior, que representan el 59,1%. del total de docentes. La diversidad de fuentes del equipo ha promovido efectivamente la integración y mejora académica.
En los últimos años, con la continua expansión de la escala de matrícula, los profesores de la universidad se han encontrado en una situación difícil. En este sentido, la universidad ha introducido activamente profesores por un lado y por el otro. , rápidamente adoptó la política de no pedir lo que tengo, sino pedir mi uso, 9 profesores externos En el proceso de desarrollo de la universidad, la formación docente siempre ha sido considerada como la tarea principal de la construcción universitaria, en constante revisión. El plan de formación docente, tomando medidas activas y aumentando la intensidad de la formación, mediante la selección de docentes para realizar estudios de doctorado, se capacitan en la práctica productiva, estudian en el extranjero, se capacitan en trabajos de investigación científica y mejoran el nivel profesional de los docentes profesionales. , 9 profesores han sido enviados a escuelas y unidades de investigación científica reconocidas para realizar estudios de doctorado, lo que representa el 60% de los profesores jóvenes. Los dos estudiaron y trabajaron en la Universidad Purdue en Estados Unidos y en la Universidad China de Hong Kong como académicos visitantes. 3 personas tienen experiencia en trabajos postdoctorales. Para capacitar y mejorar completamente este equipo de maestros altamente capacitados, que son buenos para resolver problemas prácticos en la práctica de producción y en función de las necesidades locales, se seleccionó a un profesor experimentado para servir como subjefe de ciencia local del condado (ciudad). y departamento de tecnología durante 2 mandatos.
Departamento de Ingeniería de Alimentos
Profesores
Actualmente hay 9 profesores a tiempo completo, incluidos 3 profesores, 2 profesores asociados y 4 conferenciantes. Entre ellos, hay 2 doctores, 4 maestrías y 2 estudiantes de doctorado. Inicialmente se formó un grupo de pilares académicos jóvenes y de mediana edad con direcciones de investigación estables y desarrollo hacia altos niveles académicos y altos estándares académicos. Equipo docente razonable y lleno de vitalidad y vitalidad.
Dirección de docencia e investigación científica
Maquinaria alimentaria, almacenamiento de alimentos, procesamiento de alimentos en grano y aceite, procesamiento de alimentos para huerta, procesamiento de alimentos para ganado, procesamiento de alimentos acuáticos.
Logros de la investigación científica
Los proyectos de investigación científica organizados y completados en los últimos años incluyen principalmente: Proyecto de desarrollo de alta tecnología de la ciudad de Longkou, un proyecto de investigación clave del Ministerio Nacional de Ciencia y Tecnología. en el Noveno Plan Quinquenal, y el procesamiento profundo del trigo por parte del Departamento Provincial de Ciencia y Tecnología de Shandong. Hay más de 16 proyectos de investigación científica, incluido el procesamiento profundo de cebada por parte del Departamento Provincial de Ciencia y Tecnología de Shandong, el Programa Nacional 863 y la Fundación Nacional de Ciencias Naturales. , Fundación Provincial de Ciencias Naturales de Shandong, Comisión Provincial de Ciencia y Tecnología de Shandong, Comisión Provincial de Educación de Shandong, etc. Muchos de estos proyectos de investigación son líderes a nivel nacional y llenan los vacíos de investigación nacionales. Ganó una Medalla de Oro por Nuevos Productos y Nuevas Tecnologías de la Comisión Nacional de Ciencia y Tecnología, un Premio al Progreso Científico y Tecnológico Provincial de Shandong de tercera clase y un Premio al Progreso Científico y Tecnológico de la Comisión Provincial de Educación de Shandong de tercera clase.
En los últimos años, ha publicado en "Chinese Agriculture Sciences", "Chinese Journal of Cereals and Oils", "Food and Fermentation Industry", "Food Science", "Journal of Agriculture Engineering", " Journal of Horticulture", "Chemical Science" Ha publicado más de 88 artículos en revistas académicas nacionales básicas como "Journal of China Agriculture University", "Journal of China Agriculture University" y "Journal of Shandong Agriculture University", editados o co- editó más de 12 monografías y 4 artículos en inglés.
Servicios Sociales
Podemos proporcionar servicios técnicos externos e investigación cooperativa para los siguientes proyectos: alimentos inflados de cereales, alimentos nutricionales y saludables y extracción de factores funcionales listos para usar, Taishan Red Ganoderma nutricional y galletas saludables, comestibles Preparación de almidón de maíz ceroso hidroxipropílico de alta calidad, fideos nutricionales y saludables de avena, fideos nutricionales y saludables de calabaza, harina con levadura de lisina, cereales nutricionales de la serie Smail, cereales nutricionales de cebada con calcio activo, fideos instantáneos nutricionales de lisina, con alto contenido de tecnología de producción de ensalada final, tecnología de producción de margarina resistente al calor, tecnología de producción de aceite de bomba de hidrógeno de alta calidad, tecnología de producción de aceite de maní de sabor fuerte, tecnología de producción de separación de soja, tecnología de producción de bebidas nutricionales con proteína de maní, tecnología de producción de maní crujiente, frutas y verduras tecnología de procesamiento, diseño de fábricas de alimentos, selección de equipos y diseño de procesos, investigación de extracción y aplicación de ingredientes funcionales como ajo y polisacáridos, selección y combinación de pequeña maquinaria para almidón, diseño, instalación y puesta en marcha de maquinaria alimentaria y almacenamiento en frío, almacenamiento, transporte y tecnología de frescura de frutas, verduras y flores y sus nuevas tecnologías Desarrollo de productos, tecnología de procesamiento para productos de salchichas de pollo con proteínas completas, fórmulas de aditivos de combinación óptima en productos de pollo y carne de res, tecnología de procesamiento para productos de jamón a baja temperatura, tecnología de procesamiento para nutrición y salud -Productos cárnicos de serie Care, como salchichas de hígado y salchichas de calcio, tecnología de procesamiento de productos avícolas enteros, tecnología de sistemas de producción de carne de enfriamiento, tecnología de conservación y ablandamiento rápido de carne de res de alta gama, tecnología de procesamiento de productos lácteos fermentados, tecnología de producción de yogur en serie, producción de leche colorida. tecnología, tecnología de diseño y construcción de plantas de procesamiento de lácteos, tecnología de producción de helados y helados, tecnología de producción de huevos en conserva nutritivos sin plomo, Songhua Egg Processing Factory diseña nuevas tecnologías y lleva a cabo varios tipos de cursos de capacitación en tecnología de procesamiento de carne y leche.
Departamento de Ciencias de los Alimentos
Profesores
Actualmente hay 8 profesores (1 persona que estudia en el extranjero, no se incluyen títulos profesionales ni calificaciones académicas), incluidos 3 profesores Hay 2 profesores asociados y 1 conferencista, y la proporción de títulos profesionales superiores es del 62%. 4 estudiantes de Doctorado y 2 estudiantes de Máster.
Dirección docente e investigación científica
Química de los alimentos, nutrición e higiene de los alimentos, sanidad alimentaria, seguridad y normalización de los alimentos, análisis de alimentos, aditivos alimentarios, fisiología y bioquímica de los alimentos, diseño de fábricas de alimentos, productos alimenticios Procesamiento químico, gestión de empresas alimentarias
Servicios sociales:
1. Mecanismo y tecnología de procesamiento del intestino de calcio nutricional ultrafino a baja temperatura
2. Tecnología de procesamiento de salchichas de pollo con doble proteína
3. Desarrollo de tecnología y equipos de procesamiento de patatas fritas de frutas y verduras no fritas
4. La tecnología de extracción de fluidos supercríticos es una tecnología para extraer ingredientes fisiológicamente activos naturales (aceites, pigmentos, lecitina, flavonoides, etc.)
5. Tecnología de conservación de frutas de hueso (melocotones, ciruelas, cerezas, albaricoques)
6. Tecnología de detección y análisis de residuos de pesticidas en alimentos, residuos de medicamentos y metales pesados
7. Establecer cursos de capacitación sobre detección y análisis de residuos de pesticidas en alimentos, residuos de medicamentos y metales pesados
8. Planificación e informe de viabilidad de proyectos de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
9. Lanzar cursos de capacitación sobre calidad e inocuidad de los alimentos (incluidas las normas de calidad de los alimentos nacionales y extranjeros)
10. Diseño de recetas nutricionales y desarrollo de alimentos nutricionales
Departamento de Biotecnología de Alimentos
Investigación Científica
Los proyectos de investigación científica realizados en los últimos años incluyen principalmente: Ministerio Nacional de Ciencia y Tecnología Noveno Plan Quinquenal Temas clave de investigación: Proyecto de desarrollo de alta tecnología de la ciudad de Longkou, investigación sobre tecnología de industrialización y procesamiento de frutas del Ministerio Nacional de Ciencia y Tecnología, investigación sobre la producción de antocianinas utilizando células de roselle por parte del Departamento Provincial de Shandong. Ciencia y Tecnología, cultivo de levadura de sidra fragante y asesina producida por el Departamento Provincial de Ciencia y Tecnología de Shandong, Shandong Hay 7 temas de investigación que incluyen el procesamiento de manzanas y el desarrollo de la industrialización por parte del Departamento Provincial de Ciencia y Tecnología, la producción biológica de malta agria por parte del Departamento de Educación de la provincia de Shandong, investigación sobre vinos de frutas realizada por la Oficina de Ciencia y Tecnología de Tai'an y 5 temas de investigación horizontales. Ganó dos premios de tercera clase al progreso científico y tecnológico de la provincia de Shandong, dos premios de tercera clase al progreso científico y tecnológico de la ciudad de Tai'an y una patente de invención nacional. Ha publicado sucesivamente en "Microbiología de los alimentos", "Industria alimentaria y de fermentación", "Microbiología industrial", "Ciencia de los alimentos", "Elaboración del vino", "Uvas y vinos chinos y extranjeros", "Tecnología alimentaria de cereales y aceites", "Revista of Zhengzhou Food Institute", "Shandong He ha publicado más de 20 artículos profesionales en el "Journal of Agriculture University" y el "Journal of Bioengineering". Participó en la edición de dos libros profesionales.
Direcciones de enseñanza e investigación científica
Microorganismos alimentarios; ingeniería de fermentación; ingeniería genética; investigación de microorganismos alimentarios sobre sustancias aromatizantes de alimentos fermentados; Nuevas tecnologías para alimentos fermentados y diseño de procesos.
Servicios sociales:
Se pueden realizar los siguientes servicios técnicos externos e investigación cooperativa: tecnología de elaboración de cerveza, diseño de procesos, combinación de equipos y selección de diversos vinos de frutas, investigación sobre turbios recién exprimidos; jugo y desarrollo de manzanas; investigación y desarrollo de diversas cervezas, cervezas de jugo y cervezas aromatizadas; selección y cría de microorganismos industriales, investigación y desarrollo de vinos destilados de frutas, etc.