Como chef, investigué si matar ganado se consideraría ocio. Introducción básica a los chefs En la antigua sociedad, la gente llamaba a los chefs "cocineros", "cocineros" y "sirvientes de gabinete". Tomaban la cocina como su profesión y cocinar platos como su trabajo principal. En la sociedad moderna, la mayoría de los chefs trabajan en restaurantes, restaurantes y otros lugares que brindan servicios públicos. Los chefs generalmente necesitan estudiar en una escuela de cocina y aprobar un examen para garantizar que tienen suficiente nivel profesional y conocimientos sobre seguridad alimentaria. La profesión de chef apareció muy temprano, y las sociedades esclavistas ya contaban con chefs a tiempo completo. Con la mejora continua de la civilización material de la sociedad, la profesión de chef también se desarrolla constantemente y el equipo de chefs de tiempo completo se expande constantemente. Según estadísticas relevantes, a principios del siglo XX, el número de chefs en el mundo había aumentado a decenas de millones. China es conocida como el reino culinario del mundo y la fuerza y ​​​​la cantidad de chefs son insuperables. Según datos relevantes, en 2002 el número total de chefs en mi país superaba los 10 millones. Un equipo tan grande representa una proporción considerable de los trabajadores industriales de China. Un chef es una persona cuyo trabajo principal es cocinar. La profesión de chef apareció muy temprano, y las sociedades esclavistas ya contaban con chefs a tiempo completo. Con la mejora continua de la civilización material de la sociedad, la profesión de chef también se desarrolla continuamente y el número de chefs a tiempo completo aumenta constantemente. Según estadísticas relevantes, a principios del siglo XX, el número de chefs en el mundo había aumentado a decenas de millones. China es conocida como el reino culinario del mundo y la fuerza y ​​​​la cantidad de chefs son insuperables. Según datos relevantes, en 2002 el número total de chefs en mi país superaba los 10 millones. Un equipo tan grande representa una proporción considerable de los trabajadores industriales de China. Por ello, resulta de gran importancia estudiar y explorar temas relevantes en la carrera de los chefs. Características de la labor del chef 1. En diferentes etapas del desarrollo de la sociedad humana, el estatus social y el papel de la profesión de chef son diferentes. Debido a los diferentes sistemas socioeconómicos y políticos, especialmente los diferentes niveles de desarrollo de la productividad, el estatus de los chefs también es diferente. 1. El estatus y el papel de los cocineros en el sistema socialista. La ocupación es producto del desarrollo social e histórico, y es precisamente el resultado del desarrollo de las fuerzas productivas. Durante mucho tiempo en la historia, el estatus social de los chefs era extremadamente bajo y se los consideraba una profesión "inferior". Por un lado, la clase dominante dice que "la comida es lo más importante para el pueblo" y persigue el principio de que "nunca te cansas de comer", pero por otro lado, es educada y educada, diciendo que "un El caballero guarda su comida en el armario". Como antiguo gourmet, Yuan Mei escribió una vez una biografía para su gabinete Wang Xiaoyu. La primera frase al principio es "Esas cosas pequeñas, superfluas y baratas en la historia de la carne". Los antiguos dignatarios y literatos escribieron innumerables palabras sobre la comida, pero rara vez escribieron sobre los propios chefs. En la vieja sociedad, sólo me convertí en chef debido a la presión de la vida, para ganarme la vida y sobrevivir. Por lo tanto, en la vieja sociedad, la mayoría de las personas que ejercían la profesión de chef eran trabajadores de bajos antecedentes y bajos niveles educativos, y no tenían ningún estatus social. Su función principal es proporcionar servicios para la vida lujosa de la clase dominante. Trabajaron duro y crearon una cultura culinaria espléndida, pero han estado oprimidos y esclavizados durante mucho tiempo. En el pasado, a los chefs se les llamaba "cocineros", "cocineros" y "siervos de gabinete". A partir de estos títulos se puede imaginar lo bajo que es el estatus de un chef. 2. El estatus social y el papel de los cocineros socialistas Después del establecimiento del sistema socialista, los trabajadores se convirtieron en los maestros. La profesión de cocinero, como muchas otras profesiones, es respetada y valorada por el pueblo. En comparación con la vieja sociedad, el estatus social de los chefs ha experimentado cambios trascendentales. Algunos de los chefs de hoy han sido elegidos representantes del pueblo, algunos se han convertido en directores generales o jefes de departamento de hoteles y restaurantes, algunos se han convertido en trabajadores modelo y algunos incluso han subido al podio de colegios y universidades. A medida que cambia el estatus social de los chefs, la importancia social de su trabajo se comprende y reconoce cada vez más. (1) Los chefs son una fuerza indispensable en la construcción de la civilización humana. Todo el mundo come y bebe, y la comida es inseparable del trabajo del chef. Con el avance de la civilización social material, la socialización del trabajo doméstico es una tendencia inevitable del desarrollo histórico. Con la llegada de una vida social intensa y acelerada, cocinar en casa será inevitablemente reemplazado por restaurantes públicos, cantinas y comida rápida móvil. De esta manera, el trabajo del chef resolverá las preocupaciones de la vida de millones de personas, permitiendo que las personas dediquen más energía al trabajo, el estudio y el entretenimiento, liberando así a un gran número de trabajadores de la ajetreada cocina casera. (2) Los chefs son los promotores de la construcción social y económica. Los chefs crean comida deliciosa para satisfacer las necesidades del consumo social, fortaleciendo así las instituciones de las personas, promoviendo la salud de las personas y garantizando que las personas tengan energía y un físico más fuerte para invertir en la construcción social. Al mismo tiempo, entre los beneficios sociales de brindar servicios de calidad a los consumidores, también se obtendrán beneficios económicos para el hotel.

En particular, se señala que no se puede ignorar el papel intermediario de los chefs en las actividades políticas, económicas, culturales y diplomáticas. En la sociedad moderna, muchas actividades sociales son inseparables de las actividades de restauración. Por tanto, en este sentido, la labor de los chefs se ha convertido en uno de los poderosos motores que orientan a los consumidores y promueven la construcción económica. (3) Los chefs chinos son los herederos y divulgadores de la cultura culinaria china. La cultura culinaria china tiene una larga historia y es espléndida. Como dijo Mao Zedong: En la cultura china, una es la cocina y la otra es la medicina tradicional china, de la que deberíamos estar orgullosos. ¿Quién heredará y llevará adelante la excelente civilización alimentaria y las técnicas culinarias de China? Depende principalmente del chef. Desde la fundación de la Nueva China, la cocina china ha pasado gradualmente de tecnología pura tradicional a un depósito de ciencia y arte. Además de la atención del partido y del gobierno, esto también es inseparable de la seriedad y el arduo trabajo de la mayoría de los chefs. Hoy en día, han crecido grupos de chefs con excelentes habilidades, conocimientos de cocina y teoría del arte. Se han convertido en excelentes herederos de la cultura gastronómica china. Al mismo tiempo, con la reforma y apertura de China, un gran número de chefs chinos se han ido al extranjero y se han globalizado, difundiendo la excelente cultura gastronómica de China a todas partes del mundo y ganando elogios en todo el mundo. Por lo tanto, no es exagerado decir que el "Chef chino" se ha convertido en un excelente mensajero para difundir la excelente cultura de China al mundo. 2. Características del trabajo de los chefs Como departamento de producción, la industria de la restauración es su trabajador de producción, y el trabajo de los chefs tiene sus propias características. 1. Las características de la unidad de servicio y creatividad: los productos del trabajo del chef, los platos, se venden a las personas para su disfrute. Ofrecer una comida exquisita a los clientes es el objetivo principal del trabajo del chef. Por tanto, tiene las características de un servicio comercial. Esta característica requiere que los chefs tengan buen carácter moral para servir a la gente con todo el corazón, una actitud que anteponga los intereses de los clientes y un espíritu de dedicación y sacrificio. Cuando los chefs brindan servicios a los consumidores, deben hacer todo lo posible para obtener beneficios económicos para sus propios negocios, acumular fondos para la construcción nacional y aumentar la riqueza. Esto requiere que los chefs ganen clientes a través de servicios de alta calidad y aumenten los beneficios para la empresa mediante una mayor producción y ahorros. Los dos son contradictorios, pero más unificados. 2. Características de la unidad de tecnología, ciencia y arte. Cocinar es una habilidad. El trabajo de un chef es un trabajo técnico basado en operaciones manuales. Desde la identificación de las materias primas hasta el procesamiento inicial, desde el corte manual hasta el dominio del calor y el condimento, todos tienen requisitos técnicos específicos y dificultades operativas. Más allá de los elementos técnicos, cocinar es una ciencia, un arte cuya forma principal es el diseño de los alimentos. Es la unidad orgánica de los tres. El proceso laboral del chef es esencialmente una combinación orgánica de los tres. 3. Las características de la unidad del trabajo físico y el trabajo mental Como se mencionó anteriormente, la fuerza laboral de los chefs es trabajo técnico basado en operaciones manuales, y este tipo de trabajo se realiza principalmente en forma de trabajo físico. Incluso, en ocasiones implica un trabajo físico pesado. Por ejemplo, el procesamiento inicial de algunas materias primas y el giro de las ollas en la estufa. Sin embargo, el trabajo de un chef no es simplemente un trabajo manual, sino un trabajo que incluye mucho trabajo. Especialmente con las exigencias de una cocina científica y estandarizada, la proporción de trabajo mental en el trabajo de los chefs está aumentando. Por ejemplo, el diseño del banquete, la concepción del banquete, la determinación de los indicadores de higiene de los platos y la forma de los platos implican un trabajo mental más complejo. 3. Requisitos para la calidad de chef La calidad de una persona se refiere a la suma del carácter moral ideológico y político, el nivel profesional, la capacidad laboral y la salud física de una persona. La profesión de chef tiene requisitos de calidad especiales para sus empleados. En resumen, los requisitos para los chefs deben incluir los siguientes aspectos. 1. La calidad moral del chef, es decir, el chef tiene nivel y cultivo en ideología política y calidad moral. Como chef en la China socialista, no sólo debe poseer los principios ideológicos y morales básicos de patriotismo, amor por el partido y amor por el pueblo, sino que también debe presentar los siguientes puntos basados ​​en la particularidad de la profesión culinaria: primero, el espíritu de servir al pueblo de todo corazón; en segundo lugar, la dedicación al amor por el espíritu de trabajo; el tercero es el espíritu de amor al colectivo y a la empresa; el cuarto es un concepto jurídico sólido; 2. La calidad profesional de un chef La calidad profesional de un chef incluye muchos contenidos, cuyo aspecto principal es tener excelentes habilidades. Específicamente, como chef calificado, tiene relativamente buenas habilidades con el cuchillo, debe dominar adecuadamente la cocina y el condimento debe ser preciso y apropiado. Deberíamos tener buenos conocimientos culturales. Es necesario dominar los conocimientos teóricos básicos de la nutrición, la higiene y otras ciencias culinarias modernas, comprender la cultura culinaria y la historia de la patria y comprender algunos conocimientos de etiqueta popular. Es necesario tener una cierta base de cultivo estético y de innovación artística. Además, también deben tener espíritu de creatividad e innovación, ciertas capacidades de gestión organizacional y el uso flexible de las 5S. 3. La aptitud física del chef Como dice el refrán: "El viejo yin y el yang, el joven cocinero" El trabajo de un chef es un trabajo intensivo.