La forma más auténtica de estofar carne con taro en Guangxi
Paso uno: Preparar 500 gramos de panceta de cerdo, lavarla con agua tibia, ponerla en una olla a presión, agregar agua para sumergir la carne, agregar jengibre, cebolletas, chiles secos, anís estrellado, hojas de laurel, canela y vino de cocción, y tapar Tapar y contar de SAIC durante 7 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 5 minutos, sacar, untar la piel con salsa de soja mientras está caliente, dejar enfriar y reservar.
En el segundo paso, calentar una gran cantidad de aceite en una sartén, subir la temperatura del aceite al 60% de fuego, bajar la piel de la panceta, sofreír hasta que cambie de color y retirar. Remojar en agua tibia durante 40 minutos y luego retirar.
El tercer paso es utilizar un cuchillo para cortar la panceta de cerdo en rodajas del grosor de una moneda de un yuan.
El cuarto paso, toma una olla vacía y agrega rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, 2 anís estrellado, 2 chiles secos, 2 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pollo en polvo, 4 gramos de pimienta blanca, 10 3 gramos de azúcar blanca, 3 gramos de trece especias, 3 gramos de cinco especias en polvo, 3 gramos de salsa hoisin, 2 gramos de pasta de médula ósea de cerdo y 3 gramos de leche.
El quinto paso es poner la piel de la panceta de cerdo en un bol, cocerla al vapor durante 40 minutos, sacarla y colocarla en un plato, ¡y espolvorear con cebolla verde!
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