¿Cómo hacer deliciosa la cecina de res?
¿Te gusta la carne deshebrada?
Remojar la carne en agua, luego cortarla en rodajas, desmenuzarla y reservar el almidón para su uso posterior.
Corta el cilantro en trozos pequeños (del mismo tamaño que la carne deshebrada) y tritura las cebolletas.
Añadir aceite, sofreír la carne en la olla, retirar y reservar. ,
Luego deje un poco de aceite base en la olla, agregue los gajos de chile secos (según el gusto personal) y los gránulos de chile, luego el jengibre y el ajo picados, luego el apio y las cebolletas, luego el cilantro y luego la carne de res desmenuzada. Agrega un poco de azúcar, sal y glutamato monosódico y deja hervir.
Otro método es cortar la carne en rodajas, cortar los pimientos con una hornilla, poner aceite en la olla, calentar las rodajas de carne, luego sofreír, agregar el jengibre y el ajo picados, agregar la cebolla verde picada, revolver. -sofreír un rato, agregar los cubitos de chile, sofreír, luego agregar sal, glutamato monosódico y un poco de vino de cocción.
Existe otra forma de hacer cecina de res directamente, sofreírla, agregarle chile en polvo, semillas de sésamo, sal y azúcar y sofreírla.
Éxito
¿Cómo sofreír ternera si está seca?
Me gusta comer carne de res desmenuzada y revuelta en seco. Cortar la carne en agua, luego desmenuzarla y reservar el almidón. Corta el apio en secciones (como la carne de res desmenuzada) y reserva. Cortar las cebollas en aceite, sofreírlas en una sartén, sacarlas y reservar. Dejar un poco de aceite base en la olla y agregar gajos de chile seco (al gusto). Agregue dados de chile al jengibre, ajo, apio y cebollas verdes, agregue un poco de cilantro, carne desmenuzada, glutamato monosódico, agregue un poco de azúcar y sal y ponga otras rodajas de carne y chile en la olla. Pon en la olla el aceite base, calienta las lonchas de ternera y sofríe.
¿Cómo hacer cecina de ternera casera deliciosa?
Apio salteado con cecina
Apio salteado con cecina
1 Apio, pimientos verdes y rojos, cecina, cilantro,<. /p>
2. Lavar el apio, quitarle las hojas y cortarlo en gajos, y cortar el cilantro en gajos y reservar.
3. Lavar y cortar la carne en rodajas, poner agua en la olla, cocinar la carne durante 2 minutos, retirar y escurrir.
4. Poner aceite en la olla y sofreír la carne durante un minuto.
5. Agrega el ajo y el apio, sofríe hasta que estén cocidos.
6. Agrega el pimiento verde y rojo, revuelve uniformemente con un poco de sal.
7. Finalmente añade el cilantro y el jengibre.
8. Sofreír un rato.
Comida
Condimentos
Vacuno
Medio malicioso
Condimentos
Secos pimiento rojo
Ocho
Eneldo
Una cuchara pequeña
Pasos
1 Prepárate para comer carne de res, lavados y cortados en trozos pequeños.
2. Después de que el aceite esté caliente, agregue los chiles secos, luego agregue la carne y saltee durante unos tres minutos. Después de que la carne cambie de color, agregue sal, saltee por un tiempo y agregue comino antes de servir.
¿Cómo hacer deliciosas las lonchas de ternera?
Snack de ternera
Ingredientes: ternera, pimiento rojo seco, pimiento verde, apio, jengibre, ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta, maicena, pimienta, vino de cocción.
Ejercicio:
Corta o desmenuza carne de res, apio, pimiento rojo seco, pimiento verde y rojo, jengibre y ajo, y prepara los ingredientes.
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Añade un poco de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y maicena a la carne, mezcla bien y reserva.
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Echar el aceite en la olla (poner más aceite de lo habitual al cocinar). Cuando el aceite esté caliente, agregue el chile, sofría hasta que esté fragante, sáquelo, agregue un poco de ajo picado y jengibre rallado, sofría hasta que esté fragante y luego agregue la carne.
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Después de que la carne cambie de color, sácala. Después de añadir el pimiento rojo seco al sofrito, añadir el pimiento verde, sofreír un rato, añadir un poco de salsa de soja y sal, y cuando esté casi cocido añadir un poco de glutamato monosódico para condimentar.
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De esta forma queda listo un plato de ternera salteada.
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Ternera en salsa de cinco especias
Ingredientes: ternera, pimiento, anís, canela, té, jengibre, cebolla verde, vino blanco, azúcar, soja salsa, hojas de laurel, sal.
Práctica:
Remojar la carne en agua durante varias horas, cambiando el agua 2-3 veces hasta que la sangre ya no se filtre.
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Pon en una gasa pimienta, anís, canela y hojas de té para hacer una bolsa de condimento.
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Echar la carne en la olla express, poner en el agua toda la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir un poco de sal, azúcar, salsa de soja y una cucharada de vino blanco. luego agregue la bolsa de condimento, cocine por unos 40 minutos.
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Saca, deja enfriar y corta en rodajas.
¿Cómo hacer cecina de ternera? ¿Cómo hacer cecina de ternera picante?
Organización): 1. Lavar la cecina y cortarla en rodajas finas; lavar el ají seco, quitarle las semillas y cortarlo en polvo, triturar el jengibre, cortar el ajo en rodajas finas, pelarlo y cortarlo en trozos, y cortar el cilantro en gajos 2; Agrega aceite a la sartén caliente y agrega. Freír los pimientos y retirar. 3. Agregue la cecina y saltee hasta que la carne esté cocida.
Cómo hacer carne de res, cómo comer carne de res cortada en seco y recetas caseras de carne de res cortada en seco.
Ingredientes y materiales
Ternera de ternera
Pimienta de Sichuan
Sal
Alimento Jiang Xiangke
Color canela
Ocho ángulos
Fruta de hierba
Espino seco
Salsa de soja oscura
Clara salsa de soja
El azúcar de roca es como la comida.
Polvo de cinco especias
Mircia
Cómo secar la carne cortada
1 Lavar las puntas de la carne y cortarlas de un lado a otro. varias veces con un cuchillo, para darle sabor al marinar.
2. Frotar con sal y pimienta. La cantidad de sal puede ser ligeramente mayor.
3.***Al cabo de un rato, meterlo en una bolsa sellada y meterlo en el frigorífico. Lo mejor es sacarlo después de 24 horas de día y de noche.
4. Lavar los tendones de ternera, escaldarlos en agua durante 3 minutos, inmediatamente ponerlos en agua fría, lavarlos y reservar.
5. Hervir todos los ingredientes y condimentos.
6. Agrega la carne, hierve y presiona durante 1 hora.
7. Sacar la carne, envolverla en film transparente y dejar enfriar. Vierte la sopa de miso en una bolsa de plástico y congela. La próxima vez lo sacaré y lo cocinaré directamente antes de usarlo.
8. Espera hasta que las rodajas estén completamente frías y luego colócalas en un plato.
¿Cómo hacer deliciosa la carne de res?
Al cortar la carne, córtela a contrapelo y córtela lo más finamente posible; luego, antes de freír, utilice un poco de sal, vinagre o vino añejo (la carne es una carne roja y debe remojarse; vino añejo) jugo de jengibre, clara de huevo y almidón, revuelva uniformemente y déjelo en remojo durante unos 10 minutos. Si tienes tiempo, puedes agregar un poco de aceite y marinar la carne durante 1 a 2 horas para permitir que el aceite penetre en la carne. Cuando se fríe en una sartén, el aceite de la carne hace que las fibras crudas de la carne se expandan. Sofreír la carne en más aceite y calentar. Sofríe la carne hasta que esté medio cocida, pero no la cocines por mucho tiempo para evitar que se cocine demasiado. Por supuesto, es imposible dominarlo todo a la vez. Pasé mucho tiempo practicando esta técnica. ¡vamos! ¡Lo lograrás!
Ingredientes: 200 gramos de coliflor, 10 gramos de ternera, 10 gramos de curry.
Condimentos: sal, aceite vegetal
Ejercicio:
1 Romper la coliflor en pequeños pétalos, lavarlos, escaldarlos en agua hirviendo un rato, y sáquelos y reserve. Lave y corte la carne.
2. Calentar aceite en una olla, añadir la coliflor y las rodajas de ternera, sofreír brevemente, añadir un poco de agua y curry, cocinar a fuego lento durante 3 minutos, añadir sal y sofreír uniformemente.
Consejos: Consejos para evitar que el rosbif se encoja
La carne magra no solo contiene músculos, sino que también contiene más tejido conectivo, que se encogerá cuando la temperatura del agua alcance los 65 grados. Si cortas la carne en trozos más grandes al dorarla, la carne se encogerá menos.
¿Cómo hacer que la carne de res sea sencilla y deliciosa?
Pon la cebolla, el jengibre y el ajo en el aceite y sofríe hasta que estén fragantes, luego marina la carne desmenuzada (una pequeña cantidad de cáscara de mandarina, pimienta, almidón, salsa de soja, vino de cocción, aceite y luego agregue una cantidad adecuada de agua para marinar), Separe la carne y saltee hasta que esté cocida. Cuando la carne esté cocida, vierta el agua restante. Finalmente, cuando esté casi cocido, añadimos un poco de sal. Si te gustan las verduras y las patatas, puedes añadir unas tiras o rodajas finas cuando las verduras estén maduras y el sabor quedará muy bueno.
¿Cómo hacer que la carne de res sea deliciosa y nutritiva?
Al guisar carne, use agua caliente en lugar de agua fría, porque el agua caliente puede coagular rápidamente la proteína en la superficie de la carne, prevenir la pérdida de aminoácidos en la carne y mantener la delicia de la carne. carne.
Después de hervir, abra la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos para eliminar el olor, luego cierre la tapa y use fuego lento para mantener el aceite a una cierta temperatura flotando sobre la sopa de fideos para que actúe a fuego lento.
Durante el proceso de cocción se debe añadir posteriormente la sal y añadir el agua de una vez. Si encuentra que hay muy poca agua, agregue agua hirviendo.
El día antes de guisar la carne, unte mostaza en la superficie de la carne y lávela con agua fría antes de guisar. Esto no solo la cocinará más rápido, sino que también hará que la carne esté fresca y tierna.
Una pequeña cantidad de hojas de té se envuelven en una gasa y se cuecen al fuego con carne de res. Esta carne no sólo se cocina rápidamente, sino que también tiene un sabor delicioso.
Agregue un poco de vino o vinagre (según la proporción de 1 libra de carne más 2-3 cucharadas de vino o 1-2 cucharadas de vinagre) para guisar la carne y hacerla más tierna.
Poner unos cuantos espinos o rábanos en la carne hará que la carne se cocine rápidamente y ahuyentará el olor.
2 "Estofado de carne inteligente"
Algunas personas piensan que "el estofado de carne es delicioso pero difícil de hacer". No es tan difícil. Alguien lo resumió: "Elija la carne más ancha que la sopa, ponga menos sal en la salsa amarilla; junte tantos ingredientes como sea posible, la carne quedará fragante y podrida a la hora de elegir carne, a la mayoría de la gente siempre le gusta comprar algunas partes". con carne desmenuzada de color rojo brillante para hacer estofado de ternera. De hecho, esta dirección es más adecuada para sofreír. Si se usa para guisar, la carne quedará más firme. Hay muchas partes de la ternera aptas para guisar, como tendones, cintura, arco, pechuga, espina exterior, etc., que representan alrededor del 70% de toda la ternera. Estas partes tienen tendones y piel, grasa y fina. A primera vista, parecen un poco feos e impopulares entre los clientes. Sin embargo, siempre que se cocine adecuadamente, la carne quedará muy espesa y deliciosa cuando esté madura. Después de seleccionar la carne, lavar primero toda la pieza para quitar la suciedad flotante en la superficie, lavarla y cortarla en trozos de nuez, remojarla en agua limpia durante aproximadamente media hora para quitar la sangre sucia y las impurezas, sacarla para más tarde; Úselo, pero no use agua caliente o hirviendo para cortarla en trozos. Ate bien la carne, de lo contrario la carne se volverá rancia y difícil de guisar.
Revuelva la sopa: agregue suficiente agua tibia a la olla (sujeto a que no tenga carne, el tipo de olla no está limitado), agregue una cantidad adecuada de salsa amarilla, comúnmente conocida como "base" (500 g de carne , 50g de salsa son suficientes ), remover con palillos. En este momento, los residuos de la salsa se hunden hasta el fondo y la espuma de la salsa flota. Utiliza una rejilla rusa para quitar la espuma y asegúrate de que el caldo tenga color y no se mezcle. No puedes usar salsa de soja en la sopa porque la salsa de soja contiene un color de azúcar amargo. Cuando se agrega a la sopa, hará que el caldo sea un poco amargo y el guiso será mucho menos sabroso. La cantidad de sopa se debe echar de una vez, no por la mitad. Si la sopa no es suficiente, solo puedes calentar agua o agua hirviendo, y nunca agregar agua fría hasta la mitad. De lo contrario, cuando la carne cocida entre en contacto con agua fría, la superficie de la carne se encogerá fácilmente y se tensará, lo que dificultará que el calor se difunda hacia el interior. La carne se volverá dura y difícil de masticar y tragar. Una vez que la sopa esté lista, agregue un poco de sal.
Ingredientes: Poner en la olla la carne cortada y lavada, y luego agregar los condimentos. Los ingredientes comunes incluyen clavo, canela, regaliz dulce, pimienta, anís e hinojo o pimienta, hinojo y canela; Independientemente de los ingredientes que se utilicen, la cebolla, el jengibre y el ajo son esenciales. También puedes añadir un poco de piel de naranja. En base a 2.5 libras de carne, la cantidad de condimento puede ser 20 rodajas de pimiento, 4-5 rodajas de anís, 3-4 rodajas de canela, 3-4 rodajas de cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre (no cortar), y 4-5 rodajas de ajo. Pon estos ingredientes juntos en la olla y mete los granos de pimienta, el anís y la canela en una bolsa de gasa. Se puede usar de 2 a 3 veces.
Temperatura: Tapar la olla cuando se introduzcan los ingredientes y retirar la tapa cuando hierva a fuego lento para permitir que se evapore el olor a sangre. Después de 20 minutos, tapar nuevamente y reducir a fuego lento. Simplemente cocine a fuego lento durante unas 3 horas. La textura de la carne está podrida, la sopa está deliciosa y el aroma es fragante. El efecto de guisar carne de res en una olla a presión también es muy bueno, siempre que se controle adecuadamente el calor. Es decir, después de que el fuego hierva, lo desinflas durante 5 minutos, cierras bien la válvula de seguridad, cambias a fuego medio a los 20 minutos y esperas otros 20 minutos.
Carne de res escalfada: Si compras mucha carne de res, puedes frotar una capa de mostaza seca sobre la carne el primer día de cocción y enjuagar la carne antes de cocinarla. La carne así tratada no sólo es fácil de cocinar, sino también tierna. Agregar un poco de vino o vinagre al cocinarlo hará que se cocine más rápido. Al cocinar carne, primero coser una bolsa de gasa, ponerle una pequeña cantidad de hojas de vegetales, atar la bolsa y guisarla con la carne en la olla, para que la carne se cocine rápidamente y tenga un sabor delicioso. Al cocinar carne de res (oveja), ponga dos o tres nueces sin cáscara o algunos espinos, que no solo la cocinarán rápidamente, sino que también eliminarán el olor. Al guisar carne, agregue una pequeña cantidad de vegetales silvestres para que la carne quede deliciosa.
3 "Carne con Jengibre"
El jengibre no sólo es un condimento, sino que también ablanda la carne.
Si encuentra que la carne está un poco dura, puede cortar el jengibre fresco lavado en trozos pequeños y triturarlo, luego poner el jengibre picado en una gasa y exprimir el jugo de jengibre. Mezcle el jugo de jengibre con el rallado o en rodajas. Carne de res, revuelva uniformemente y ablande la carne. La superficie de las rodajas se cubre uniformemente con jugo de jengibre y se deja a temperatura ambiente durante aproximadamente 65, 438 0 horas antes de cocinarlas según sea necesario. Utilice...
¿Cómo hacer deliciosa la carne de res semiseca?
Condimentos
Vacuno
250g
Condimentos
El sabor es muy fresco
Una cantidad adecuada
Polvo de cinco especias
Una cantidad adecuada
Azúcar refinada
Una cantidad adecuada
Pasos
p>1. Mezcle varios condimentos en el jugo y reserve.
2. Remojar la carne en el condimento durante la noche.
3. Coloca la carne marinada en un recipiente para horno y déjala enfriar en un lugar ventilado durante 8 horas.
4. Coloque la carne semiseca secada al aire en el horno y hornee a 80 grados durante 1 hora para evaporar completamente el agua, luego hornee a 230 grados durante 15 minutos.