El método Guangzhou consiste en cocinar una oveja que pesa unos 50 kilogramos. ¿Qué materiales e ingredientes medicinales se utilizan? Lo mejor es pesar algo, ¡gracias!
Ingredientes
200 gramos de cordero, 20 gramos de angélica, 50 gramos de jengibre, 10 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de aceite vegetal, sal, glutamato monosódico, agua .
Preparación
(1) Lavar y cortar el cordero, lavar y cortar el jengibre y reservar.
(2) Encienda el wok, caliente el aceite, luego agregue el cordero, saltee unas cuantas veces, cocine a fuego lento agua, jengibre, cebolla verde y angélica durante media hora, luego agregue sal y glutamato monosódico. .
Características
La sopa queda fresca y tierna. El cordero tiene el efecto de qi beneficioso y repone la deficiencia, mientras que la angélica tiene el efecto de nutrir la sangre y activar la circulación sanguínea. Usado junto con jengibre y cebolla verde, puede reponer las deficiencias y calentar el corazón, activar la circulación sanguínea y disipar el frío. Indicado para pacientes con resfriados y resfriados.
Sopa de chucrut y cordero
Ingredientes:
350-500 g de chucrut, 250 g de cordero tierno, 150 g de fideos, 10 g de cilantro, cantidad adecuada de cebolla verde picada, sal , Cantidad adecuada de glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta.
Ejercicio:
1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos cuadrados de 2 cm y ponerlo en un bol. Vierta un poco de sal, salsa de soja y glutamato monosódico y cocine a fuego lento.
2. Corte el chucrut en filamentos de una pulgada de largo, cocínelo en una olla 2 o 3 veces, luego mezcle la cebolla verde picada en el tazón de cordero y luego agregue las rodajas de cordero. Una vez colocada la olla, detenga inmediatamente el fuego, vierta aceite de sésamo y espolvoree con cilantro en polvo. Atender. Espolvorea con pimienta antes de servir.
Sopa de rábanos y cordero
Ingredientes: 750 gramos de panceta de cordero.
Ingredientes: Uno de rábano blanco y otro de cilantro.
Condimentos: sal, esencia de pollo, vino de cocina, cebolla, jengibre, pimienta, aceite de cocina.
Práctica:
1. Lavar la panceta de cordero y cortarla en tiras gruesas, lavar y cortar el rábano blanco en tiras y reservar.
2. La olla y verterlo en el fondo del aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta agua hirviendo y agregue sal, esencia de pollo, vino de cocción y pimienta al gusto. Después de que el agua hierva, agregue el cordero y cocine, luego agregue el rábano blanco, baje el fuego y cocine hasta que el rábano se rompa. Espolvorea con cebolla rallada y hojas de cilantro y sirve. Sopa de pepino de mar y cordero
[Materias primas]
50 gramos de pepino de mar y 250 gramos de cordero.
[Condimento]
2 rodajas de jengibre, 5g de cebolla verde, 0,5g de pimienta en polvo, 3g de sal.
[Práctica]
1. Después de remojar el pepino de mar en agua tibia a 40 ℃, cortar el pepino de mar, quitarle los órganos internos, lavarlo, ponerlo en agua hirviendo y cocine por unos 10 minutos, sáquelo. Vierta en un recipiente con agua y cocine por 2-3 horas.
2. Lavar el cordero, quitarle la sangre, cortarlo en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de agua (unos 50 g), guisar a fuego lento hasta que esté casi cocido, cortar el pepino de mar en trozos pequeños y añadir. y cocine por unos 15 minutos, agregue el jengibre rallado, la cebolla verde, la pimienta y la sal. Sirva carne caliente con ginseng, en sopa o como comida.
[Nutrición]
Contiene 53g de proteínas, 25g de grasas, 0,5g de hidratos de carbono, 51mg de calcio, 474mg de fósforo, 10,3mg de vitamina B, 20,49mg de vitamina B , 12,3 mg de niacina, Puede producir 458 kcal de calor.
[Función]
El pepino de mar nace en el mar y tiene un carácter cálido y tónico, similar al ginseng, de ahí el nombre de pepino de mar. Su carne es muy tierna y tiene un alto valor nutricional. Su contenido de proteínas es superior al de la carne de cerdo, magra de cerdo y de ternera magra, y también contiene otros minerales (como calcio, fósforo, hierro y yodo). Siempre se ha considerado un plato raro en la dieta. Tiene las funciones de nutrir los riñones y la esencia, nutrir la sangre e hidratar, nutrir el yin y fortalecer el yang. El cordero es de naturaleza cálida, puede calentar los riñones y ayudar al yang, reponer la esencia y la sangre, reponer el qi y nutrir el corazón, y calentar el bazo y el estómago. Por tanto, la combinación de pepino de mar y cordero es especialmente eficaz para nutrir los riñones y la sangre. Es un buen producto nutritivo y fortalecedor. Es maravilloso para que las mujeres embarazadas recuperen la salud después de comerlo.
Sopa de cordero Zhongjing
Ingredientes:
500 g de cordero, 250 g de jengibre, 150 g de angélica, 2 g de fideos con pimienta, 50 g de cebolla verde, 20 g de vino para cocinar, 3 gramos de sal.
Método de elaboración:
Lavar la angélica y el jengibre con agua limpia y cortar en trozos grandes. Deshuesar el cordero, quitarle la fascia, escaldar en agua hirviendo para quitarle la sangre, retirarlo, enfriarlo y cortarlo en tiras de 5 cm de largo, 2 cm de ancho y 1 cm de espesor.
Agregue una cantidad adecuada de agua a la cazuela, ponga el cordero picado, la raíz de angélica y el jengibre en la olla, hierva a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que el cordero esté cocido.
Sopa larga de cordero con cebolla Baji
Nombre del plato: Sopa larga de cordero con cebolla Baji
Ingredientes: 60 g de cordero, 15 g de Morinda officinalis, 15 g de Cistanche deserticola, 20 g de granos de Coix , 3 rodajas de jengibre, 30 g de ajo.
Método de preparación: Lavar el cordero, cortarlo en trozos y cocinarlo con los materiales medicinales. Al cocinar, primero llévelo a ebullición a fuego fuerte, luego cocine a fuego lento durante 3 horas para obtener el sabor.
Valor medicinal: Se utiliza principalmente para tratar la otitis media crónica supurativa del tipo deficiencia de riñón-yang: pus fino en el oído, pérdida de audición, escalofríos, dolor de espalda, mareos, tinnitus, nicturia, lengua pálida, saburra blanca, pulso. es pesado y delgado.
Sopa de cordero con esencia Yang Yicao
Ingredientes: 750 gramos de cordero, 20 gramos de cordyceps, 30 gramos de ñame, 15 gramos de baya de goji, 4 rodajas de jengibre y 4 dátiles confitados .
Práctica:
(1) Lavar el cordero, cortarlo en trozos y blanquearlo en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado.
(2) Lave los cordyceps, el ñame y la baya de goji, póngalos en la olla junto con el cordero, el jengibre y las azufaifas, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 3 horas para sazonar Eso es todo.
Eficacia: Calienta y tonifica el hígado y los riñones, repone la esencia y fortalece el yang. La deficiencia de hígado y riñón, o insuficiencia de yang de riñón, se manifiesta como impotencia, diarrea, dolor en la espalda y los pies, nicturia frecuente, infertilidad oligospérmica o infertilidad por frío en mujeres con leucorrea. Se utiliza para la displasia uterina en mujeres o escaso semen en hombres.
Explicación: El riñón es la base innata, y el agua y el fuego son ambos órganos internos. Si se debe a una deficiencia congénita o a un exceso de trabajo, la esencia del riñón será deficiente, lo que provocará impotencia, escalofríos, frigidez e infertilidad. El tratamiento debe consistir en calentar el hígado y los riñones, reponer la esencia y fortalecer el yang. Esta sopa utiliza como ingrediente principal la preciosa medicina china Cordyceps sinensis, que tiene las funciones de nutrir los riñones y fortalecer el yang, nutrir el yin y reponer la esencia. Es un buen producto para nutrir el yin y el yang, tratar la impotencia, la espermatorrea, el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas. Según la "Investigación sobre las propiedades de la medicina", este producto es "secreto, esencial y crudo". Combinado con cordero, que calienta el hígado y los riñones, los efectos se complementan. Lycium barbarum nutre el hígado y los riñones y es bueno para nutrir la esencia y el qi. Se usa comúnmente entre la gente para la deficiencia renal y la falta de esencia. El ñame puede nutrir el bazo y los riñones, pero la esencia astringente puede nutrir el bazo y los riñones y prevenir la espermatorrea. Se puede utilizar junto con la baya de goji para nutrir pero no secar, por lo que se utiliza mucho en terapia dietética. El jengibre regula el estómago, los dátiles confitados hidratan y nutren y controlan la sequedad provocada por diversos medicamentos. Compatible con la sopa, puede nutrir el hígado y los riñones, fortalecer el yang y reponer la esencia, y es un tónico para que las personas de mediana edad y ancianos mantengan su salud y belleza.
Nota: Esta sopa no es apta para personas con fiebre exógena o exceso de humedad y calor.
Dátiles rojos guisados con baya de goji
Ingredientes: dátiles rojos, baya de goji, cordero.
Método: guisar los dátiles rojos en sopa, cortar el cordero en trozos pequeños, verterlo primero en agua, lavar la sangre de la carne y luego cocinarlo después de quitar el olor a pescado. No es necesario cocinar la sopa a fuego lento durante mucho tiempo, pero sí aproximadamente 1 hora para que el cordero no tenga un sabor demasiado suave y la carne no se vuelva áspera. Los dátiles rojos pueden proteger el hígado y mejorar la fuerza física.
Sopa de cordero Qi Guizhi del Norte
Nombre del plato: Sopa de cordero Qi Guizhi del Norte
Ingredientes: 20 gramos de Panax notoginseng, 10 gramos de Guizhi, 6 rodajas de jengibre, 10 gramos de azufaifa (sin hueso), 3 gramos de regaliz y 10 gramos de cordero.
Elaboración: Decoctar en agua dos veces, tomar 250 ml de zumo, añadir 30 gramos de maltosa para disolver y tomar tres veces al día. Se puede tomar cordero al mismo tiempo.
Valor medicinal: Se utiliza principalmente para tratar el dolor abdominal debido a la deficiencia y al frío durante el embarazo: dolor frío en la parte inferior del abdomen durante el embarazo, tez pálida, extremidades frías, pérdida de apetito, lengua pálida, fina capa blanca, y pulso débil.
Sopa de cordero con cuernos
Nombre del plato: Sopa de cordero con jengibre y pimientos
Ingredientes: 30 gramos de jengibre, 200 gramos de cordero, 6 gramos de pimienta.
Cómo hacerlo: Prepara sopa y bébela.
Valor medicinal: Se utiliza principalmente para tratar enfermedades coronarias de tipo coagulación fría y estasis sanguínea: dolor de corazón repentino, dolor de pecho y espalda, dolor intenso por frío, palpitaciones y dificultad para respirar, manos y pies tibios, lengua oscura. , fina capa blanca, pulso débil y apretado.
Cordero al limón guisado
Nombre del plato: Cordero al limón guisado
Ingredientes: 750 g de chuletas de cordero, 100 g de champiñones húmedos, 300 g de costillas, 1 limón, cantidad adecuada de jamón rebanadas.
Ingredientes: Condimento: 1000g de sopa, un poco de pimienta, sal tierna, cebollita de verdeo cruda, glutamato monosódico, vinagre blanco.
Elaboración: 1. Lavar la panceta de cordero, enrollarla en agua limpia, lavarla en agua fría, cortarla en trozos y añadirla al guiso.
2. Picar las costillas en dos trozos, lavarlas y ponerlas encima del cordero. Enrollar las setas y cocinarlas al vapor con jengibre, cebolletas, sal, vino y sopa hasta que el cordero esté podrido. .
3. Retire las costillas, el jengibre y las cebolletas al comer. Exprima el jugo de limón en la sopa, ponga la cáscara en una taza, agregue vinagre blanco y glutamato monosódico, retire el aceite de la sopa, agregue pimienta y deseche las lonchas de jamón.
Características: Esta sopa está deliciosa, la carne queda tierna y huele a limón.
Sopa de cordero Shu Dihuang Daoqi
Nombre del plato: Sopa de cordero Rehmannia Daoqi
Ingredientes: Rehmannia glutinosa 30 g, Astrágalo 25 g, Angelica sinensis 15 g, Raíz de peonía blanca 15 g , 3 rodajas de jengibre, 5 dátiles rojos (eliminados), 500 g de cordero, 10 g de piel de mandarina.
Forma de preparación: Lavar todos los ingredientes, cortar el cordero en trozos, ponerlo en una sartén y sofreír con aceite caliente para quitar el olor, ponerlo en una cazuela, añadir una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 3 horas, con el condimento es suficiente. Bebe sopa y come cordero.
Valor medicinal: nutre la sangre y repone el qi, consolidando la esencia y mejorando la belleza. Se utiliza para anemia, tez pálida, mareos, palpitaciones del corazón, dolor de espalda, pigmentación facial, etc.
Sopa Shu Fu de Cordero y Gorrión
Nombre del Plato: Sopa de Cordero y Gorrión Cocida
Ingredientes: 300g de cordero, 2 gorriones, 15g de acónito cocido, 3 rodajas de jengibre.
Método de preparación: Primero cortar el cordero en trozos y lavarlos, quitarle el pelo y las vísceras al gorrión, poner en la olla el acónito cocido y el jengibre, añadir una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición. a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 horas. Solo sazone.
Valor medicinal: Se utiliza principalmente para tratar arritmias debidas a deficiencia de yang en el bazo y el riñón: grasa corporal, frío corporal, fatiga mental, dolor de espalda, falta de apetito, lengua grasa, fina capa blanca y grasosa y pulso lento.
Sopa de cordero y tortuga
Nombre del plato: Sopa de cordero y tortuga
Ingredientes: 250 gramos de cordero, 150 gramos de carne de tortuga.
Cómo hacerlo: Hacer sopa entre todos y añadir un poco de sal al gusto.
Valor medicinal: La malaria no se puede curar durante mucho tiempo.
Nota: No deben tomarlo personas con malos espíritus externos o fiebre persistente.
Sopa de cordero Huangqi
Nombre del plato: Sopa de cordero con astrágalo
Ingredientes: 250 gramos de cordero, 30 gramos de astrágalo, 30 gramos de gorgona, cantidad adecuada de aceite y sal.
Método: Preparen sopa juntos, agreguen la cantidad adecuada de aceite y sal al gusto, beban la sopa y coman semillas de cordero y gorgona. 1 por día, 5 días consecutivos de servicio.
Valor medicinal: Trata la insuficiencia renal, la enuresis y la nicturia.
Nota: No deben tomarlo personas con malos espíritus externos o fiebre persistente.
Sopa de Cordero, Astrágalo y Codillos de Cerdo
Nombre del Plato: Sopa de Cordero, Astrágalo y Codillos de Cerdo
Ingredientes: 200g de cordero, 1 manita de cerdo, 30g de astrágalo, sal y cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Método de preparación: hervir juntos cordero, manitas de cerdo y astrágalo, agregar sal y glutamato monosódico para condimentar y cocinar las manitas de cerdo en sopa. 65438 0-2 veces al día durante 7 días consecutivos.
Valor medicinal: Puede tratar la agalactia o hipogalactia posparto.
Nota: No deben tomarlo personas con malos espíritus externos o fiebre persistente.
Sopa de cordero y bayas de goji
Nombre del plato: Sopa de cordero y bayas de goji
Ingredientes: 60 gramos de cordero, 30 gramos de bayas de goji, 30 gramos de frijoles negros, 20 gramos de ñame, 25 gramos de azúcar moreno.
Cómo hacerlo: hervirlo en agua, tomar sopa y comer cordero. 1 vez por día.
Valor medicinal: Se utiliza principalmente para tratar arritmias debidas a deficiencias del corazón y del bazo: palpitaciones, palidez, insomnio, mareos, pérdida de apetito, lengua pálida y pulso filiforme.
Sopa de manitas de cordero y cerdo