Menú vegetariano de Guangxi

Esta es la primera vez que cocino patas de pato así. Es delicioso, ácido y refrescante. No puedo dejar de probarlo. No es de extrañar que a la gente de Guangxi le guste tanto comer fideos de caracol, sabiendo que los caracoles pueden hacer una sopa tan deliciosa. Nuestros caracoles sólo llevan salsa y se comen desde hace décadas. Por lo general, solo lo comemos antes del Festival Qingming, porque después del Festival Qingming, habrá pequeños caracoles en los caracoles y la carne no solo es más delgada sino que también sabe mal. Hace poco vi otro manjar relacionado con los caracoles.

Recientemente, un amigo de Guangxi publicó en su círculo de amigos una maceta con patas de caracol y pato para cultivar hierba. Esta tierna pata de pato es tan apetecible que se me hace la boca agua. Busqué recetas en línea y comencé a preparar los ingredientes. Primero, compré brotes de bambú encurtidos de Guangxi en línea y algunas hojas frescas de perilla en el supermercado. En cuanto a patas de pato y caracoles, ve al mercado a comprarlos. No compré caracoles, los sentía demasiado grandes.

Aprende a cocinar según la receta paso a paso y guisa las patas de pato cocidas. Las patas de pato tienen una sensación de derretirse en la boca, y si te las comes enteras con la boca, puedes escupir los huesos instantáneamente. Los caracoles también son fáciles de chupar y llevar sopa. Después de freírla, la yuba queda crujiente y absorbe la sopa de caracoles y patas de pato, ¡y sabe a una sensación diferente!

Olla de patas de pato y caracol

Ingredientes: 500 g de patas de pato, 500 g de caracoles, yuba seca, 100 g de brotes de bambú encurtidos;

Accesorios: aceite de arroz, vino para cocinar, sal, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, pasta de judías Pixian, anís estrellado, canela, laurel, piel de mandarina, ají seco, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan, hojas de perilla;

Ejercicio:

1, Limpieza de los caracoles: No recortes los caracoles comprados Primero ponlos en un recipiente y agrega agua para lavarlos Lávalos varias veces y cambia el agua cuando estén sucios;

2. Corta la cola del caracol con unas tijeras;

3. Este es un caracol cortado;

4. Ponlo en un recipiente, añade una cantidad adecuada de agua y unas gotas. de aceite de sésamo, y mantenlo durante medio día, cambiando el agua varias veces durante este período;

5. Por último, utiliza un cepillo de dientes pequeño para limpiar los caracoles uno a uno.

6. Estas son las patas de pato que compré. Según las recetas online, lo mejor es utilizar patas de pato con piel, pero lamentablemente no podemos comprarlas aquí.

7. Después de lavar las patas de pato, añade a la olla un poco de vino de cocción y rodajas de jengibre, cocina hasta que las patas de pato cambien de color y luego sácalas. Escurre el agua y sécala con papel de cocina;

8. Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla y calienta hasta que empiece a humear. Agrega las patas de pato y sofríe hasta que estén cocidas. Presta atención a tapar la olla para protegerla, fríe hasta que esté dorada, sácala y reserva

9. Luego agrega la yuba seca y sofríe hasta que burbujee; >10, esta es la parte de yuba frita;

11. Pon las patas de pato fritas y la yuba en la arrocera y reserva

12. Los granos de pimienta de Sichuan y las hojas de perilla se cortan en trozos pequeños y se reservan. No compré hojas falsas.

13. Poner en otra cacerola de aceite, agregar rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan y chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír aceite rojo; p>14. Luego vierte el lavado y sofríe los caracoles limpios uniformemente, agrega un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado

15, luego agrega sal, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras y revuelve; sofreír, luego agregar la mitad de las hojas de perilla y la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel y la cáscara de mandarina.

16, agregar los brotes de bambú agrio lavados y escurridos, sofreír uniformemente; te gusta la comida picante, agrega un poco de aceite rojo y chile; 17, luego agrega la cantidad adecuada de agua y cocina Abierto, lo mejor es servir con caldo para un sabor más delicioso

18. y la sopa en la olla arrocera, agregue las patas de pato y la yuba;

19 Agregue una cantidad adecuada de agua tibia para sumergir los ingredientes;

20. cocine a fuego lento durante 1 hora;

21. Cuando se acabe el tiempo, agregue la otra mitad de las hojas de perilla y mezcle bien antes de sacar de la olla.

22. olla;