Cómo hacer estofado de faisán

Condimento: 100 g de aceite refinado, 20 g de glutamato monosódico, 20 g de esencia de pollo, 5 g de ajo, 5 g de jengibre, 5 g de cebolla verde, 20 g de vino para cocinar, 4 g de anís estrellado, 3 g de botón blanco, 2 frutas aromáticas, 2 g de hinojo, 5 g de pimienta, 3000 g de sopa blanca. Práctica:

1. Lavar el jengibre y el ajo y cortarlos en trozos de uña de 2 mm de grosor. Cortar las cebollas en forma de "orejas de caballo".

2. Sacrificar el pollo, quitarle las plumas, las vísceras, la cabeza y las patas, lavarlo, cortarlo en tiras de 7 cm de largo y 2 cm de ancho, ponerlo en una olla sopera y dejarlo en remojo. en agua.

3. Cortar los brotes de bambú verde en tiras de 7 cm de largo y 2 cm de ancho, lavarlos y ponerlos en una olla caliente para su uso posterior.

4. Pon el wok al fuego y caliéntalo con aceite. Agregue rodajas de jengibre y ajo, cebollas verdes, anís estrellado, botones blancos, xiangguo, hinojo, pollo frito, agregue el jugo de sopa blanca, glutamato monosódico, esencia de pollo, vino de cocción, pimienta, deje hervir y retire la espuma. Vierta en la olla caliente con brotes de bambú verde y sirva.

Ingredientes: 2200 gramos de gallinas viejas, 150 gramos de setas de oreja de mar, 100 gramos de Coprinus comatus, 50 gramos de setas Enoki, 100 gramos de setas porcini, 100 gramos de setas marineras, 100 gramos de fideos, 150 gramos de brotes de guisantes, brotes de guisantes 150 gramos.

Ingredientes: sal, jengibre, cebolla verde, aceite de oliva, amomum villosum;

1. Picar una gallina vieja en un trozo grande 2. Poner un poco de aceite de oliva en la olla; ;

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3. Vierta los trozos de pollo y saltee hasta que el pollo cambie de color y se vuelva aguado.

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5. Pon el pollo con un poco de sopa en la olla a presión. Presiona ligeramente durante 15 minutos (el pollo viejo necesita guisarse por mucho tiempo, también puedes usar una olla a presión para presionar ligeramente);

6. Agregue varias bacterias a la sopa de pollo y cocine hasta que esté 8 madura. Agrega un poco de sal al gusto y agrega las cebolletas.

7. Por último, junta los trozos de pollo prensados ​​y cocina un rato, luego ya puedes empezar a cocinar. Simplemente toma un plato de sopa de pollo para mojar. Si te gusta más ligero, simplemente añade un poco de sal y tahini al caldo de pollo. Si te gusta el sabor picante, puedes agregar aceite de chile.

8. Después de comer la mayor parte del pollo y las bacterias, puedes añadir brotes de guisantes, espinacas, tofu y fideos para comer.

Accesorios de pollo: cebollas, verduras, un trozo de pan, huevos, un condimento/marino: pimienta, salsa de soja, azúcar, vino de cocina?

1. Primero hacer la sopa, poner una taza de vino de cocción en la olla y llevar a ebullición para quitar el alcohol. Luego agrega 3 a 4 tazas de salsa de soja y 30 gramos de azúcar y mezcla bien.

2. Cortar media cebolla en trozos de 1 cm de ancho; cortar media verdura en trozos de 5 cm de largo, quitarle la grasa pegajosa y cortarlo en trozos. piezas de tamaño. Se supone que la grasa se usa para freír la carne, así que no la tires.

3. Preparar las albóndigas de pollo. Coger un trozo de pan, quitarle los bordes y cortarlo en trozos de 2 cm. Colocar en un bol grande, añadir dos cucharadas de agua y un huevo y amasar con las manos. Luego, pasa a un mortero y muele bien, luego agrega 200 gramos de pollo picado y continúa moliendo hasta que quede pegajoso. Luego, añade un poco de pimienta y salsa de soja y vuelve a triturar.

4. Pon la olla de hierro al fuego, pon en la olla la grasa de pollo que pescaste antes y fríelo, para que la grasa se derrita en la olla.

5. Disponer el pollo en la olla pieza a pieza y asarlo rápidamente por ambos lados. Luego de que cambie el color del pollo, agrega la sopa preparada previamente.

6. Agrega la cebolla y las verduras, utiliza una cuchara mojada en agua para recoger el pollo picado previamente preparado y haz albóndigas, ponlo en la olla y cocina a fuego lento. Una vez cocidas la carne y las verduras de la olla, se pueden comer con huevos crudos batidos.