¿Qué verduras se fríen mejor con pescado de cola de pelo?

Accesorios aceite, sal, 100g de cebolla verde, anís estrellado, jengibre, azúcar, 1 cucharada de vinagre maduro.

Salsa de soja, 2 cucharadas de pimiento rojo, cantidad adecuada de harina.

Pasos

1. Quitar las vísceras de la cabeza y cola de la cola de pelo, limpiarla, picarla en trozos de unos 10 cm y marinarla con sal refinada durante 30 minutos. minutos.

2. Lavar las cebolletas, cortarlas a lo largo desde la mitad y cortarlas en trozos de unos 10 cm.

3. Cortar el jengibre.

4. Coge un bol pequeño limpio, vierte una cantidad adecuada de agua en la mitad del bol y añade dos cucharadas de salsa de soja.

5. Vierta una cucharada de azúcar.

6. Añade una cucharada de vinagre y revuelve con el jugo.

7. Vierta una cantidad adecuada de harina (o almidón seco) en el plato y cubra la cola de pelo marinada con una fina capa de harina.

8. Vierte suficiente aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté al 60% caliente añadir los gajos de cola de pelo y sofreír a fuego lento.

9. Después de freír la cola de pelo hasta que esté dorada, sacarla y controlar el aceite.

10. Echar un poco de aceite en otra sartén, añadir las rodajas de jengibre y el anís estrellado y sofreír hasta que estén fragantes.

11. Codificar los gajos de cola de pelo y verter el jugo preparado.

12. Espolvoree pimiento rojo sobre la cola del pelo, agregue la cebolla y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese.

Consejos

1. Elija cola de pelo: cuerpo ancho, ojos brillantes, cuerpo blanco con puntos brillantes y membrana rosa plateada son mejores.

2. La cola de pelo encurtida se debe cocinar con sal refinada al gusto.

3. Al hacer cola de pelo estofada, se recomienda sumergir una fina capa de harina seca (o almidón seco) en la superficie de la cola de pelo (la cola de pelo sumergida en harina se puede quitar lamiendo el borde de el plato unas cuantas veces).