¿Cómo se cocina el pescadito graso?
Ingredientes
Cebolla, jengibre, ajo, 1 pescado gordito, vino de arroz, sal, salsa de soja, azúcar de roca.
Forma de elaboración
1. Cortar los gorditos en trozos, marinar con un poco de sal y añadir vino de arroz.
2. Corta la cebolla verde y el jengibre en trozos grandes y reserva el plato de ajos entero.
3. Introducir el pescado graso en la olla y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados, sacarlo y reservar.
4. Poner en la olla la cebolla y el jengibre hasta que suelte el aroma, luego añadir la cabeza de pescado. El vino de arroz ha cubierto la cabeza del pescado. Agregue la salsa de soja y el azúcar de roca y cocine a fuego lento hasta que la sopa se seque.
Método 2, sopa de pescado graso
Ingredientes
Salsa de soja, salsa de soja ligera, rodajas de jengibre, cebolla verde, azúcar, vino de cocina, aceite, fideos con pimienta , anís estrellado
Forma de elaboración
1 Lavar el pescado graso, controlar el agua y sofreírlo en una sartén eléctrica precalentada o ponerlo en una olla.
2. Mezclar todos los condimentos con el jugo.
3. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir la salsa, las rodajas de jengibre y las cebolletas.
4. Añade el pescado graso y el tofu, lleva a ebullición y luego añade los fideos anchos y el repollo.
5. Guisar hasta que la sopa espese.
Método 3: Cabeza de pescado guisada con tofu
Ingredientes
1 cabeza de pescado gordita (unos 500g) 200g de tofu.
2 rodajas de cebollino y 1 jengibre
3 dientes de ajo, cantidad adecuada de almidón
30 gramos de aceite de cocina, 2 cucharaditas de salsa de soja.
Cucharada de vino de cocción 1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar
0,5 cucharadita de glutamato monosódico
Método de trabajo
1. Limpiar la cabeza de pescado gordita y cortarla por la mitad; lavar y cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo; cortar el tofu en tiras largas;
2. sofreír la cabeza de pescado un rato, retirar y escurrir el aceite, añadir rodajas de cebollino, rodajas de jengibre y rodajas de ajo al aceite restante y sofreír, añadir el vino de cocción y la salsa de soja, añadir el adecuado; cantidad de agua hirviendo, luego agregue la cabeza de pescado graso, el azúcar, la sal refinada, el glutamato monosódico y la pimienta;
3. Después de que la sopa hierva, ponga el tofu en la olla y cocine a fuego lento. Una vez que esté completamente cocido, saque la cabeza regordeta del pescado y colóquela en un plato después de que la sopa esté hervida, espese con agua y almidón y viértala en el plato una vez que esté bien cocida;
Método 4: Remojar el pescado graso en el agua.
Materiales
Ingredientes: Kale de pescado graso, yuba, cebolla verde, jengibre, sal de cilantro, azúcar, vinagre, salsa de soja, vino de cocina, pimienta, aceite de sésamo, pimienta.
Forma de elaboración
1. Lavar el pescado graso, cortarle el lomo, ponerlo en una olla, añadir agua, sal, pimienta, vino de cocción, cebolleta y jengibre. llevar a ebullición y luego apagar el fuego 5 minutos, y luego dejar en remojo 5 minutos;
2. Blanquear el kale y ponerlo en un plato. Blanquear la yuba y ponerla en el medio. sácalo y ponlo sobre la yuba. Toma un tazón pequeño y usa. Batir la salsa de soja, la sal, el azúcar, el vinagre, la pimienta y el aceite de sésamo hasta obtener una salsa, verterlo sobre el pescado, espolvorear con cebolla verde y jengibre; , agregar el chile y sofreír hasta que esté cocido, verterlo sobre el pescado, poner cilantro.