¿Se puede añadir sorbitol a los caramelos en tabletas? ¿Por qué?

Se puede agregar sorbitol a los dulces en tabletas. Las razones específicas son las siguientes:

1. El sorbitol tiene un sabor único, un sabor refrescante y un dulzor aproximadamente 60 veces mayor que el de la sacarosa de la misma concentración. Absorbe calor cuando se disuelve en agua y el calor de disolución es -110,8 J por gramo, que se acerca al de la glucosa. Adecuado para agregar a mentas, bebidas refrescantes y otros alimentos para mejorar la sensación refrescante.

2. La estructura polihidroxilada del sorbitol determina sus buenas propiedades hidratantes. Agregado a los alimentos, puede ajustar la sequedad y la humedad de los alimentos, evitar que se agrieten, mantenerlos frescos y suaves, extendiendo así la vida útil del producto.