¿Cuál es mejor, taro pequeño o taro grande? ¿Qué causa la picazón después de pelar el taro?

El taro pequeño sabe mejor.

Porque el taro pequeño es bueno, es de Myanmar, suave y delicado, dulce y sabroso, dulce, picante y plano, y entra en el estómago.

Además, el taro también contiene calcio, fósforo, hierro y otros minerales, además de caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina C y otros nutrientes. El tónico es un tesoro. de comida vegetariana en otoño.

2 ¿A qué se debe el picor al pelar el taro? El cuero cabelludo de taro contiene una mucosidad altamente alcalina, llamada base de ácido oxálico, que tiene un fuerte efecto irritante sobre la piel. Las saponinas contenidas en el cuero cabelludo del taro también pueden causar picazón en la piel, razón por la cual el taro causa picazón en los dedos.

Además, cantidades muy pequeñas de saponinas entrarán al torrente sanguíneo. La saponina tiene un efecto hemolítico, provocando la descomposición de los glóbulos rojos, provocando que se desintegren y pierdan su capacidad de coagulación. Pero no te preocupes demasiado, la saponina no provocará intoxicación alimentaria porque puede ser destruida por los jugos gástricos y será destruida por el calor.

3 ¿Cómo pelar la malanga? Hierve una olla con agua hirviendo con anticipación, lava el taro que compraste para quitarle la suciedad y las impurezas, escaldalo directamente en el agua hirviendo por un rato, recógelo y ponlo en agua fría para que se enfríe, y podrás pelarlo fácilmente con un cuchillo. No se preocupe por la picazón en la piel causada por el jugo de taro.

Cocción: Lavar la malanga y cocinarla al vapor o hervir hasta que esté cocida. El taro cocido no causa picazón en la piel y se puede pelar directamente con la mano, pero el taro pelado solo se puede comer como alimento básico. Si se procesa en platos, será difícil de saborear y la textura no será buena.

Pon mucho taro en una bolsa. No la llenes demasiado. Levántala y agítala hacia arriba y hacia abajo para quitar la piel mediante la fricción entre los taros de la bolsa.

Enjuague el taro crudo directamente con las manos y las bolas de acero con agua corriente. La mayor parte del jugo de taro se escurrirá con el agua corriente y rara vez permanecerá en las manos, por lo que el efecto de causar picazón en la piel no es muy grande. fuerte. Problema No es grande.

Limpia el taro con bolas de acero, mételo en el agua, sácalo y muele lentamente la piel del taro con bolas de acero.