¿Cómo hacer estofado de camarones picante?

300 g de camarones, 1 papa, 1/2 cebolla, 2~3 apio, 1/2 ajo, 5~6 rodajas de jengibre, 1 cucharada de chile, 6~7 chiles secos, vino para cocinar, un poco de pimiento picado, pasta de frijol pixian.

Pasos/Métodos

1

Usa tijeras para cortar los tentáculos del camarón, usa un cuchillo para cortar la parte posterior del camarón, retira la línea negra del camarón , y espolvorea un poco de pimienta sobre el polvo de gambas, vierte un poco de vino y deja marinar durante 15 minutos;

Pela las patatas y córtalas en tiras del grosor de tu dedo meñique, lava y corta el apio en gajos. , tritura la cebolla verde, pela el ajo, corta el jengibre en rodajas y usa unas tijeras para secar el chile. Corta en trozos pequeños;

Aplica suavemente un poco de almidón seco sobre los camarones marinados y reserva;

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Poner en la olla suficiente aceite (las patatas no se pueden comer nada), fuego medio Calentar al 60%, sofreír rodajas de patata a fuego lento, sacar y reservar;

Freír los camarones hasta que cambien de color, sacar y reservar;

Pon un poco de aceite en la olla, agrega Exprime el aroma de los granos de pimienta de Sichuan, luego retira los granos de pimienta de Sichuan.

Agregue jengibre, ajo y chiles secos y saltee hasta que estén fragantes;

Vierta la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que esté fragante;

Revuelva -freír la cebolla y el apio rallados;

Agregar los camarones fritos y las papas fritas, agregar los condimentos y sofreír rápidamente;

Vierta aceite de sésamo en la olla.