¿Hay alguna comida especial en Maoming, Guangdong?
Cocinar con recogedor.
Dustpan Cui, también conocido como Ge Zhen o Dust Pan Zhen, es un manjar tradicional en Maoming, Guangdong. La técnica local de cocción con recogedor es muy sofisticada y utiliza principalmente harina de arroz, semillas de sésamo, ajo y aceite de sésamo como materia prima. Al prepararlo, primero ponga la harina de arroz molida en una pulpa en el recogedor y cocínela en una olla. Cuando esté cocida la capa, agréguela gradualmente. Generalmente son tres capas o más. Una vez que los fideos de arroz estén completamente cocidos, use un cuchillo para cortarlos en forma de rejilla y ponga aceite de sésamo, semillas de sésamo y salsa de ajo en la superficie. Cuando se come, el producto final es delicado y elástico en la boca, suave y terso pero no pegajoso para los dientes. Junto con la salsa secreta, es fragante pero no grasoso. El sabor es absolutamente inolvidable. 2. El polvo de vasija de barro es un manjar especial exclusivo del área de Maoming. El proceso de producción local de fideos en olla de barro es muy sofisticado y los ingredientes también son muy ricos. Se utilizan principalmente fideos de arroz, algunas albóndigas, algas marinas desmenuzadas, etc. Limpiar, cortar el tofu en cubos y el jamón en rodajas y reservar. Luego poner agua en una cacerola y hervir, luego agregar las albóndigas, algas marinas, champiñones, jengibre y ajo, etc., agregar un poco de sal y esencia de pollo, tapar la cacerola y una vez que las albóndigas estén cocidas, agregar el alimento básico fresco. fideos de arroz. Después de que el agua vuelva a hervir, agregue el repollo, el tofu de agua, la salchicha de jamón y otros ingredientes y cocine a fuego lento por un rato. Finalmente, agregue la pimienta, el maní, la cebolla verde picada, etc., según su gusto personal, y revuelva bien con una cuchara.
3 Pollo Impermeable
El pollo impermeable es un plato tradicional famoso en Maoming, Guangdong. El proceso de producción del pollo local a prueba de agua es muy sencillo. Utiliza principalmente pollo nativo entero como materia prima. Al elaborarlo, primero limpie el pollo nativo fresco, lave todo el pollo y póngalo en una canasta para escurrir el agua. Primero aplique el pollo en la bandeja humeante, luego aplique uniformemente los ingredientes exclusivos en la cavidad de la pechuga y la piel del pollo y deje marinar durante unos minutos. Luego hierva el agua en la vaporera, ponga el pollo marinado y el plato para cocinar al vapor en la vaporera y cocine al vapor hasta que esté cocido. Luego saca el pollo entero cocido, córtalo en trozos y colócalos cuidadosamente en un plato. Después de que el pollo esté cocido al vapor, habrá sopa de pollo en el plato humeante. Finalmente, vierte toda la sopa de pollo sobre el pollo picado. El pollo terminado es suave y delicioso, con una textura suave y no grasosa. Un bocado puede abrir el apetito de las personas que le temen a la comida frita y tiene un sabor único.
4 Huazhou Tang Shui
Huazhou Tang Shui es un manjar tradicional en la ciudad de Huazhou, Maoming. Hay muchos tipos de agua azucarada local y las recetas también son únicas en esta temporada, las más populares que se venden en las calles son el agua azucarada de algas marinas y frijol mungo, el agua azucarada de batata, el hongo de nieve de Huaishan y el agua azucarada de batata. , etc.
Hacer agua azucarada es similar a hacer sopa, pero se puede usar como ingrediente de agua azucarada. Hay muchos y diferentes materiales tienen diferentes efectos, algunos son refrescantes y otros calientes. A diferentes materiales principales, se pueden combinar diferentes materiales auxiliares para lograr efectos complementarios. De hecho, las tiendas de agua azucarada de Huazhou que están apareciendo por todo Guangdong, su multitud de clientes y su loable reputación demuestran plenamente este punto.