El Hericium erinaceus seco se ha almacenado durante tres o cuatro años. ¿Todavía se puede comer?

Siempre que el hericio seco no se enmohezca ni se deteriore, se puede comer después de prepararlo. Los hongos Hericium secos se pueden utilizar para guisar costillas de cerdo. Las costillas de cerdo estofadas con setas Hericium son las siguientes:

Ingredientes

Ingredientes: 50 gramos de setas Hericium, 200 gramos de chuletas de cerdo.

Accesorios: 50 g de zanahorias, 4 g de baya de goji, 4 g de sal, 1 cucharada de vino de arroz, 1,5 l de agua, 1 cucharada de bicarbonato de sodio.

Primero, remoja Hericium erinaceus en agua tibia, exprímelo repetidamente y límpialo. Puedes agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio para ayudar a eliminar el sabor amargo. Después del lavado, exprimir el agua y cortar en trozos pequeños para su uso posterior. También puedes blanquearlo en agua hirviendo.

2. Costillas Shabu-shabu.

3. Cortar las zanahorias, las setas Hericium y las costillas y cocerlas con agua y vino de cocción durante 2,5-3 horas.

4. 10 minutos antes de servir, añadir la baya de goji lavada y sazonar con sal.

5. Se saca de la olla y se completan las costillas de cerdo estofadas con setas hericium.