¿Cómo hacer delicioso el cordero de Chongming?
1. Cordero Chongming estofado: cortar el cordero en trozos, blanquearlo en agua hirviendo, escurrir el agua y reservar. Caliente el aceite en una sartén, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo, agregue los trozos de cordero y saltee, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar de roca, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel y saltee uniformemente. Agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que el cordero esté tierno y podrido.
2. Cordero Chongming a la parrilla: Cortar el cordero y marinar con condimentos durante aproximadamente 2 horas. Coloca el cordero marinado en el horno y hornea a 200°C durante unos 15 minutos. Dale la vuelta y hornea por otros 10 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
3. Cordero Chongming frito: Cortar el cordero en rodajas finas y marinar con condimentos durante unas 2 horas. Calentar el aceite en una sartén, poner las rodajas de cordero en la sartén y freír a fuego medio-bajo hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Guiso de cordero Chongming: Cortar el cordero en trozos, escaldarlo en agua hirviendo, escurrir y reservar. Caliente el aceite en una sartén, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo, agregue los trozos de cordero y saltee, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar de roca, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel y saltee uniformemente. Agregue suficiente agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que el cordero esté tierno y podrido.
Los anteriores son algunos métodos de cocción del cordero Chongming. Cada uno puede elegir según sus propios gustos y preferencias.