Diagrama paso a paso de como hacer garras de pato secas en olla, como hacer garras de pato secas en olla
¿Cómo hacer patas de pato en olla seca?
Ingredientes: 200 g de patas de pato, 200 g de alas de pato, media lechuga, media raíz de loto, medio pepino, un trozo de konjac, huevos secos Una pieza, cinco floretes de brócoli, la cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y ajo, la cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, la cantidad adecuada de vino para cocinar
Dos cucharadas de salsa de soja oscura, una bolsa de adobo, la cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de semillas de sésamo, dos tallos de apio, una pizca de camote en polvo, cinco chiles secos y media cucharada de chile en polvo
1. las patas y las alas de pato en agua fría durante media hora y, al mismo tiempo, arrancar las alas del medio.
2. Prepara los ingredientes necesarios para la olla seca y mézclalos al gusto. Corta la lechuga, el konjac, los huevos secos, la raíz de loto, el pepino, el brócoli y el apio.
3. Coloque los ingredientes del pato remojado en la olla interior de la arrocera, agregue la salsa de soja oscura, el vino de cocción, los cubitos de jengibre, un paquete de marinada, los chiles secos, la sal y la esencia de pollo, mezcle bien. , y pulsamos el modo pollo y pato, unos 30 minutos.
4. Blanquear los ingredientes vegetales en agua hirviendo: la raíz de loto y la lechuga son un poco más difíciles de cocinar. A excepción de los huevos secos y los pepinos, que no es necesario hervir, hiérvelos en agua hirviendo hasta que estén cocidos. Se cocinan de 70 a 80 minutos.
5. A continuación sacamos los ingredientes escaldados, escurrimos el agua y reservamos.
6. Pasada la media hora, las patas de pato están listas para sacarlas de la olla. No viertas la salmuera en la olla, te servirá más adelante.
7. Poner aceite de cocina en la olla y añadir un poco de mantequilla de olla caliente de Sichuan (opcional).
8. Cuando el aceite esté aproximadamente al 70 % caliente, baje el fuego y agregue el jengibre, el ajo y los granos de pimienta para sofreír hasta que estén fragantes.
9. Luego poner todas las verduras auxiliares en la olla y sofreír, agregar la cantidad adecuada de salsa de soja light, chile en polvo y sal.
10. Por último, añadir las patas de pato y sofreír, añadir dos cucharadas de salmuera y cocinar a fuego lento durante tres minutos, luego reducir el jugo a fuego alto.