Cómo hacer rollos de pastel de fresas pintados

1. Ingredientes: 100 g de proteína, 50 g de harina baja en gluten, 55 g de yema de huevo, 300 g de nata ligera, 50 g de azúcar fina, 15 g de azúcar glass, 45 g de aceite de maíz.

2. Añade las yemas de huevo al agua y revuelve uniformemente el aceite de maíz con un batidor. Añade la harina baja en gluten y revuelve hasta que no quede polvo seco.

3. Añade azúcar fina a las claras y bate con una batidora eléctrica hasta que queden pequeños ganchos en las claras. Agregue una pequeña cantidad de crema de clara de huevo a la pasta de yema y mezcle uniformemente.

4. Vuelva a verter la pasta de yema de huevo en la crema de clara de huevo y mezcle uniformemente. Tome una pequeña cantidad de masa para pastel y colorante alimentario (rojo), mezcle uniformemente y viértalo en una manga pastelera.

5. Mezcle una pequeña cantidad de masa para pastel y colorante alimentario (verde) de manera uniforme, viértalo en una bolsa de papel para pasta, dibuje una forma de fresa en una bandeja para hornear forrada con papel engrasado y hornee a temperatura ambiente. temperatura del horno de 150 grados. Después de 3 minutos, sácalo y vierte el resto de la masa del pastel en el molde para hornear y alísalo.

6. Hornear en el horno a 150 grados durante 20 minutos. Agrega azúcar glass a la nata montada y bate hasta 80%. Untar la nata encima del bizcocho sin las fresas.

7. Enrollar en tiras, meter en el frigorífico 1 hora, sacar y cortar en trozos, y ya está listo el rollito de tarta de fresas rebozado.