La diferencia entre mostaza pequeña y mostaza grande Hay muchos tipos de mostaza.
Las hojas de mostaza son un plato de larga duración que solemos comer durante la Fiesta de la Primavera.
Hojas de mostaza dorada: También conocidas como hojas de mostaza, los pecíolos son particularmente gruesos y tienen un sabor menos fibroso y picante. Es una variedad muy utilizada en restaurantes y un plato tradicional en las mesas del Año Nuevo chino, apareciendo principalmente durante el Año Nuevo Lunar.
Mostaza de hoja grande: Los tallos son más gruesos, las hojas más anchas y el picante es menor. Se puede cocinar directamente o encurtir con mostaza seca, fucai y chucrut.
Mostaza: Tiene un fuerte picante y las hojas son muy amargas. Generalmente, encurtirlo y hacerlo "rojo nieve" es la forma principal de comerlo.
Col china: No comer las hojas ni los pecíolos, sino tomar únicamente la "mostaza de tallo" del tallo. El tallo es particularmente gordo y con forma de varilla, también conocido como "col china"; Se utiliza para hacer sopa, sofreír o cortar en trozos. Sazonar y marinar como guarnición.
La col china es también un tipo de mostaza. Generalmente a las que se venden en el mercado se les quitan las hojas.