La diferencia entre mostaza pequeña y mostaza grande Hay muchos tipos de mostaza.

Hay muchos tipos de mostaza en mi país, que se dividen principalmente en dos categorías: mostaza con partida y mostaza sin partida. Las hojas de mostaza crecen desde el centro hacia afuera. Las hojas son redondas y gruesas, arqueadas u ovaladas y se pueden pelar pieza por pieza. Agrega más agua para ablandarlos. Las hojas de mostaza sin cabeza tienen hojas delgadas que son ligeramente ricas en fibra y se usan a menudo para encurtir.

Las hojas de mostaza son un plato de larga duración que solemos comer durante la Fiesta de la Primavera.

Hojas de mostaza dorada: También conocidas como hojas de mostaza, los pecíolos son particularmente gruesos y tienen un sabor menos fibroso y picante. Es una variedad muy utilizada en restaurantes y un plato tradicional en las mesas del Año Nuevo chino, apareciendo principalmente durante el Año Nuevo Lunar.

Mostaza de hoja grande: Los tallos son más gruesos, las hojas más anchas y el picante es menor. Se puede cocinar directamente o encurtir con mostaza seca, fucai y chucrut.

Mostaza: Tiene un fuerte picante y las hojas son muy amargas. Generalmente, encurtirlo y hacerlo "rojo nieve" es la forma principal de comerlo.

Col china: No comer las hojas ni los pecíolos, sino tomar únicamente la "mostaza de tallo" del tallo. El tallo es particularmente gordo y con forma de varilla, también conocido como "col china"; Se utiliza para hacer sopa, sofreír o cortar en trozos. Sazonar y marinar como guarnición.

La col china es también un tipo de mostaza. Generalmente a las que se venden en el mercado se les quitan las hojas.