Cómo hacer palometa pequeña

Lejos del mar, todavía es difícil comer marisco fresco. Para los pescados de mar congelados, debido a la falta de sabor umami, la gente suele optar por freírlos y estofarlos. La palometa pequeña no se considera de primera categoría entre los mariscos, pero creo que su carne es un poco áspera, pero también espesa y masticable. Aquí presentaré cómo cocinar palometas pequeñas al vapor. Creo que el sabor es comparable al de los ingredientes frescos.

Herramientas/materias primas

Más

Pameta pequeña (500 g)

10 g de jengibre

Golpe 6 ajos clavo.

20g de pimiento rojo

10g de cebolla verde

50g de vino para cocinar

Cantidad adecuada de cilantro

80g fresco salsa de soja

Añadir cantidades adecuadas de sal, azúcar, vinagre, pimienta y otros condimentos.

Método/Pasos

Lectura 1/3 paso a paso

Descongelar la palometa, retirar las vísceras y lavarlas. Frote sal, salsa de soja, vino de cocina, vinagre balsámico, pimienta, etc. Colocar sobre el cuerpo y panza del pescado, poner en un plato y dejar marinar durante 20 minutos.

Corta el pimiento rojo, el jengibre y la cebolla verde en tiras, mete la mitad debajo del pescado y espolvorea la otra mitad sobre el pescado. Ponlo en una vaporera.

Ver la 1 imagen restante.

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Colocar en una vaporera, cocinar al vapor a fuego alto durante 15 minutos, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Hay mucha agua en la bandeja humeante en este momento, por lo que debes tirar el agua, de lo contrario no sabrá bien. Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén caliente hasta que hierva.

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Verter 80 gramos de salsa de soja fresca uniformemente sobre el pescado y verter en el plato. Espolvorea el pescado con condimentos y condimentos como chiles, cebollinos y cilantro según el gusto personal. Vierta el aceite vegetal cocido en el plato junto con el pescado. ¡completo!

Cosas a tener en cuenta

1. Después de cocinar el pescado al vapor, se debe drenar toda el agua del plato de pescado, de lo contrario solo habrá olor a pescado.

2. El tiempo de marinado no puede ser demasiado corto, de lo contrario será difícil de saborear.