Especialidades locales de Changshu

Té verde Yushan

La montaña Yushan en Changshu, que son "diez millas de montañas verdes a mitad de la ciudad", no solo es hermosa y está llena de poesía y pintura, sino también rica. en té verde refrescante, rebosante de fragancia y el efecto de nutrir el Qi y nutrir el espíritu. Varios tés: té verde Yushan. En la cima de la montaña Yushan, hay un pico con muchas rocas extrañas, que parece un hacha. Se llama Jianmen. Las montañas circundantes son planas y están llenas de árboles de té. Debido a que está frente al lago Bihu y el aire es puro, los árboles de té crecen brotes alrededor de Grain Rain cada año. Se recogen a tiempo y se tuestan con precisión para producir té verde de alta calidad que es famoso tanto en el país como en el extranjero. También se le llama té verde de Jianmen. Después de la liberación, la Granja Forestal Yushan se estableció especialmente para una gestión unificada. Especialmente desde la reforma y apertura, con la atención y el apoyo del gobierno local y el cultivo científico, los árboles de té Yushan se han vuelto más exuberantes, verdes y frescos. , la tecnología de fritura y cultivo ha seguido mejorando y la calidad del té se ha disparado. El auténtico té verde Yushan producido ahora por la fábrica de té operada por Yushan Forestry Farm es famoso en todo el mundo.

Pollo Mendigos

El Pollo Mendigos también es conocido como pollo de barro amarillo. Según la leyenda, había un mendigo al pie de la montaña Yushan a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing. Después de matar al pollo y quitarle los órganos internos, lo cubrió con barro de montaña porque no había estufa y lo coció a fuego lento. fuego hasta que estuviera cocido, y luego se lo comía después de quitarle la cáscara de barro. De aquí proviene el nombre "Pollo Mendigo". En el noveno año de la República de China, Zhu A'er, el famoso chef de Shanjingyuan, seleccionó las "tres gallinas amarillas" locales (plumas amarillas, pico amarillo, patas amarillas), con mollejas de pollo, carne fresca, jamón, champiñones, etc. como relleno, y se utilizan hojas de loto para envolver, y recubrimiento de barro mejorado y otras técnicas de elaboración, prestar atención al calor, cocinar a fuego lento y quitarle la cáscara, sin que pierda la forma original, ponerla en un recipiente y rociar con aceite de sésamo, y vienen con salsa dulce de sésamo y cebolla verde para mojar. Debido a su piel dorada, aroma fragante, carne suave y tierna, ingredientes sabrosos y buen color, sabor y sabor, su reputación se extendió como la pólvora. Este plato ganó el famoso certificado de producto especial del Departamento de Comercio Provincial de Jiangsu en 1983 y se incluyó en "Recetas chinas".

Castañas Osmanthus

Al pie de la hermosa montaña Yushan, abunda el tesoro de las castañas Yushan Osmanthus. Changshu siempre ha tenido la costumbre de plantar árboles de osmanthus aromáticos. Durante el Festival del Medio Otoño, los árboles de osmanthus aromáticos florecen delante y detrás de las casas, y la fragancia llena cada pueblo. En este momento, las castañas van madurando poco a poco. El osmanto y las castañas son ricos en almidón, proteínas y azúcar y tienen un alto valor nutricional. Se pueden comer crudos o cocidos. Son dulces y crujientes cuando se comen crudos y dulces y cerosos cuando se cocinan, con un toque de canela. Si lo preparas en sopa de castañas, será un manjar dulce y refrescante; si lo usas para asar pollo, el pollo quedará podrido y tendrá sabor a castaña, y el sabor llegará hasta los huesos. Es un plato famoso. apto para todas las edades.

Caracoles

Los caracoles son criaturas de tamaño mediano y se pueden comer con la comida. Todos los caracoles del mundo tienen caracoles, pero sólo el caracol en el estanque frente al templo Xingfu en Changshu no tiene caracoles de forma natural. Esto es algo extraño. "Songchuang Kuaibi", escrito por Gong Li de la dinastía Ming, dice: "Un maestro Zen en Poshan regresó de un viaje y vio a sus discípulos hirviendo caracoles y destrozándolos a todos. El maestro Zen sostuvo los caracoles y los colocó en el arroyo con un mantra. Todos los caracoles volvieron a la vida. ¿Hay algún caracol en el arroyo hasta el día de hoy?" Se puede ver que este caracol existió hace cientos de años y formó una maravillosa leyenda entre la gente. El misterio de por qué solo este estanque Los biólogos deben estudiar más a fondo cómo puede sobrevivir este tipo de caracol.

Corvina amarilla de Hupu

Ubicada en la ciudad de Hupu, en la desembocadura del río Yangtze, es rica en una deliciosa corvina amarilla. Cada año, durante marzo y abril del calendario lunar, las flores florecen, el viento es hermoso y los barcos de pesca se reúnen en el puerto de Hupu. La gente va y viene, lo que lo hace muy animado. Con la primavera, la corvina amarilla, conocida como "amarilla de los cien días", está en el mercado. La corvina amarilla es un tipo de marisco. Cada primavera, los pescadores salen al mar a pescar, arrojan peces vivos de la red a la cabaña y los encurten con sal, por eso también se le llama corvina amarilla salada. La gente compra este tipo de pescado, se va a casa, le quita las escamas y le abre la panza, lo lava y lo seca al sol. Se puede conservar durante mucho tiempo y se come como plato casero. Debido a que la corvina amarilla es espesa y tierna, se puede usar en una variedad de platos. Además de encurtir y almacenar, se puede ahumar en seco, encurtir o guisar entero o cortar en cubos. Es delicioso y es uno de los mariscos muy populares entre la gente de Changshu.

Tortuga de pelo verde

La tortuga de pelo verde es un animal ornamental y se ha convertido en una decoración de escritorio única. Especialmente cuando se cría en un cuenco de porcelana blanca lleno de agua limpia. El pelaje es aún más verde y encantador, lo cual es agradable a la vista. Las tortugas de pelo verde son nativas de las áreas sombreadas de los arroyos de la montaña Yushan. Un poema de Qinhuaihai dice así: "Cuando la tortuga se esconde en la cresta, el agua y el pelo son todos verdes". La tortuga tiene una base de marfil y la de cabeza blanca y ojos rojos se considera la más valiosa. Los criadores deben lavarse y cepillarse con frecuencia, utilizando agua dulce o agua de arroyo. Si se encuentra con agua decolorada, el pelo se caerá y se pudrirá. El calor de la primavera proviene de la jarra y el sol se come el pescado y los camarones a principios del verano. Al comienzo del invierno, hiberna. Debe colocarse en un altar o tina y no puede moverse sin comida. Se sacará en el Festival Qingming el próximo año. Cada contenedor contiene un extremo. , se volcará y el pelo calvo no crecerá.

Pez globo

La zona del estuario del río Changshu Yangtze no sólo es rica en deliciosos mariscos como anchoa, corvina amarilla, paparda, etc., sino que también se puede pescar una especie de pez globo. Pez que tiene forma de rodillo y ojos pequeños y gordos.

Aunque este tipo de marisco es sumamente delicioso, hay un viejo dicho que dice que "comer pescado globo no sabrá nada", pero hay que tener cuidado al comerlo y no ser descuidado. Porque el vientre de este pez es muy venenoso y su sangre espinal, aletas, cola, hígado, etc. están llenos de veneno. Hay un dicho que dice que comer un pez de río significa "luchar hasta la muerte del delfín". Por lo tanto, antes de comer, debes pedirle a un maestro de cocina experimentado que separe y lave los órganos internos de la panza de pescado, luego lo hierva en aceite y lo fría, luego agregue condimentos y lo cocine repetidamente hasta que la carne esté podrida y la piel. crujiente antes de poder comerlo. Para prevenir el envenenamiento, es mejor cocinar una olla de "sopa de raíz de caña" antes de comer pescado con fines de desintoxicación. En definitiva, a la hora de comer este pescado hay que tener especial cuidado para evitar accidentes por intoxicación.