Pasos para remojar pepinos de mar secos
Cómo remojar pepinos de mar
El primer paso: coloque los pepinos de mar secos que compró en casa en un recipiente sin agua ni aceite, agregue una cantidad adecuada de agua purificada, y frote suavemente la superficie del pepino de mar con un exfoliante para limpiar el polvo flotante en la superficie.
Paso 2: Coloque el pepino de mar en el recipiente, agregue una cantidad adecuada de agua pura, el agua debe cubrir el pepino de mar 10 cm, luego coloque el recipiente en la capa de conservación del refrigerador. (la temperatura del frigorífico se establece en 3-5 grados de forma óptima). El primer remojo dura 2 días y 2 noches, durante los cuales es necesario cambiar el agua 4 veces, cada 8-12 horas. Nota: Durante el período de remojo, no debe haber impurezas en el agua.
Paso 3: Después de 2 días y 2 noches de remojo, el pepino de mar se hinchará hasta 2,5-3 veces el tamaño del pepino de mar seco original. A continuación, volvamos a ocuparnos del pepino de mar. Corta hacia arriba y hacia abajo a lo largo de la pequeña abertura en el vientre del pepino de mar. En un extremo del pepino de mar, hay una parte que sobresale con un interior blanco. Esta es la saliva de arena del pepino de mar. Debes quitar la saliva de arena y lavar el pepino de mar con agua pura.
Paso 4: Después de cortar el pepino de mar, se puede ver que hay tendones blancos en el vientre del pepino de mar. Cabe señalar que estos tendones blancos también tienen un alto valor nutricional. quítelos y tírelos. Debes usar tijeras para cortar el tendón blanco en 3 secciones, lo que ayudará a que el pepino de mar se remoje.
Paso 5: Tome una olla grande que no contenga agua ni aceite y que tenga mejor conservación del calor. Coloque el pepino de mar en la olla, luego agregue suficiente agua pura para cubrir el pepino de mar 10 cm. , y tápelo. Cubra la olla, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que los pepinos de mar estén cocidos. (Utilice palillos para sujetar el pepino de mar por el medio. Si los dos extremos del pepino de mar cuelgan hacia abajo de forma natural, demuestra que el pepino de mar está cocido). Después de que el pepino de mar esté cocido, no se apresure a sacarlo. Se cuece a fuego lento en la olla y se deja enfriar de forma natural.
Paso 6: Coloque los pepinos de mar enfriados en un recipiente, agregue suficiente agua pura y continúe en remojo durante 2 días y 2 noches. Durante este período, cambie el agua 4 veces, cada 8-12 veces. Cambia el agua cada hora. (Puedes congelar algunos cubitos de hielo en el refrigerador y agregar una cantidad adecuada de cubitos de hielo cada vez que cambies el agua. La baja temperatura ayudará a que el pepino de mar se remoje)
Paso 7: Después de 4 días y 4 noches de remojo a baja temperatura Después de cambiar el agua purificada 8 veces en un día, el pepino de mar se remojó hasta tres veces su tamaño original. Finalmente, envuelve los pepinos de mar remojados individualmente en film transparente o bolsas de pepinos de mar y guárdalos en el frigorífico.