Coliflor salteada
Corte la coliflor en trozos pequeños. Utilice un cuchillo para ayudar a los tallos gruesos. Después de la limpieza, sumérjalo en agua ligeramente salada durante media hora.
Lavar las zanahorias y cortarlas en tiras planas. Solo puedes usar media zanahoria grande, cortar los pimientos verdes y rojos en tiras planas y picar la cebolla, el jengibre y el ajo. Prepare anís estrellado y granos de pimienta.
Pon a hervir el agua de la olla, mantén el fuego alto y añade la coliflor y las zanahorias. Pasado un minuto, retira y controla el agua seca.
Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 80% caliente, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta en grano y el anís estrellado, sofreír durante medio minuto hasta oler el aroma.
Vierte la coliflor y la zanahoria con humedad controlada, y añade la cantidad adecuada de aceite. Sofreír durante dos minutos y añadir un poco de sal. Continúe salteando a fuego alto durante unos tres minutos, luego detenga el fuego y retírelo de la sartén.