El método más auténtico para secar crisálidas de gusanos de seda

Ingredientes: crisálida de gusano de seda fresca, ají seco, cebolla, jengibre, ajo, cilantro, pimienta, almidón.

Condimentos: sal, salsa de soja, salsa de soja de marisco, vino de cocina.

Pasos

1. Lavar la crisálida de gusano de seda fresca, añadir a la olla el agua que no ha tocado la crisálida de gusano de seda, hervir durante 5 minutos, sacarla y dejar enfriar. use tijeras para quitar suavemente la crisálida del gusano de seda de la cola. Corte una pequeña abertura, luego corte la crisálida del gusano de seda por la mitad y saque el pequeño gusano negro. ¡No lo corte con tijeras!

2. Agrega almidón, un poco de sal y vino de cocción a la crisálida de gusano de seda procesada, revuelve y deja marinar durante 10 minutos, y luego prepárala para freír.

3. Echar un poco más de aceite en la olla y llevar a ebullición a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté cocido durante 5 minutos, ponerlo en las crisálidas de gusano de seda y freírlas una a una para que se doren bien. Freír hasta que la crisálida del gusano de seda se encoja, sácala y déjala enfriar antes de freírla, ¡quedará más crujiente!

4. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que se quemen ligeramente, agregue la crisálida de gusano de seda, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera y soja de mariscos. salsa y un poco de sal, sofreír, darle color, espolvorear con cilantro y ¡listo!