Composición de la sopa de tofu Pinghu

Pinghu es una gran ciudad en Gutian North Road. Esta es una tierra de abundancia, rica en productos y numerosos comerciantes. La gente aquí es muy hospitalaria y todas las casas suelen estar llenas para las bodas. En la mesa, hay un plato grande de sopa de tofu, que es una especialidad del pueblo Pinghu. Los familiares y amigos de otros lugares no quedarán insatisfechos con la tierra y el agua de Pinghu después de comer la sopa de tofu de Pinghu, porque la sopa de tofu contiene estofado picante. La sopa de tofu de Pinghu es deliciosa y deliciosa. Como nativo de Pinghu, he probado muchos tipos de sopa de tofu, pero hay un tipo de sopa de tofu que es muy dulce y deliciosa. Se dice que incorpora la esencia de la sopa de tofu Pinghu Baijia. Ahora usaré un plato grande de sopa de tofu como ejemplo para describir el proceso de preparación de sopa de tofu con un estilo torpe.

Primero prepara tres trozos de tofu fresco, dos onzas de carne de cerdo fresca, tres onzas de almejas frescas, una onza de apio, una pizca de arroz con jengibre y siete u ocho champiñones. Los condimentos incluyen salsa de ostras, glutamato monosódico, sal, azúcar, aceite, vino, pimienta, camote en polvo, etc. En segundo lugar, debe haber un plato de sopa de cabeza de cerdo cocido por segunda vez. Cuando estos ingredientes estén listos, puedes empezar a cocinar.

A la hora de cocinar, llevar primero el fuego a ebullición. Cuando la sartén esté casi roja, añade media cucharada de aceite. Cuando el aceite haga un "chirrido", ponga la carne de cerdo fresca en el aceite y fríala hasta que esté cocida. Luego añade las almejas, los champiñones y la salsa de almejas a la sartén y saltea juntos. Espera a que las almejas abran la boca, añade una cucharada de agua hirviendo y vierte en la olla el bol de caldo preparado previamente. Luego ponga el jengibre preparado, la sal, el azúcar y el vino en la olla. Cuando la sopa huela fragante, agregue apio, glutamato monosódico y almidón de camote. En este punto ya se ha metido todo en la olla y ya está casi listo. En este punto hay que probar la sal. Si está demasiado salado, añade un poco de agua hirviendo. Si queda demasiado suave, espolvorea un poco de sal; si es moderada, puedes espolvorear un poco de pimienta en la sopa de tofu y finalmente colócala en un tazón grande y sírvela.

La sopa de tofu cocinada de esta manera es picante y un poco picante; es muy dulce y no engrasa. Por supuesto, es difícil ajustar tu perspectiva. Si te gusta el ajo, puedes saltearlo al principio o puedes utilizar hojas de ajo en lugar de apio. Naturalmente, los métodos de cocción que presenté son solo los métodos de cocción de la mayoría de la gente de Pinghu. Escríbelo y deja que los chefs lo critiquen y corrijan.

La sopa de tofu Pinghu y la sopa de pescado Pinghu cuelgan ahora en muchas calles y callejones de Gutian Chengguan, lo que demuestra lo populares que son estos bocadillos Pinghu en Chengguan. Como persona de Pinghu, ¡estoy muy feliz de ver estas marcas!