La sopa más famosa de Guangdong, introducción a la sopa Laohuo

1. Sopa Laohuo. Lo que la gente de Guangzhou llama Laohuo Jingtang se refiere a sopas que se cocinan durante mucho tiempo, con suficiente calor y son deliciosas. Tradicionalmente, se cocinan en una olla de barro. Después de que el agua hierva, se agregan los ingredientes de la sopa y se lleva a ebullición. , baje el fuego y cocine a fuego lento. La preparación tarda de 2 a 4 horas. La sopa Laohuo es una parte indispensable del banquete y también es la cultura gastronómica más común en la vida cantonesa.

2. Hacer sopa Laohuo es una habilidad culinaria muy simple, pero cuando se trata de ingredientes, la sopa Laohuo es un conocimiento profundo. El área de Lingnan tiene un clima cálido y húmedo, y es inevitable que el envenenamiento por calor y la humedad invadan el cuerpo si se vive durante mucho tiempo. La decocción de Laohuo es en realidad un buen tónico alimentario derivado de la medicina tradicional china. Sin embargo, la verdadera sopa medicinal es demasiado amarga. Incluso si beberla solo una vez a la semana puede resolver el problema, es posible que la gente de Guangzhou tenga que convertirse en una familia de vasijas medicinales transmitidas de generación en generación. Y la dulzura en la boca, por lo que la gente de Guangzhou a la que le encanta comer ha descubierto Laohuo Jingtang a través del tormento de la medicina tradicional china, y las palabras estándar para evaluar una buena sopa son "dulce" y "humedecedora". y la medicina tienen el mismo significado a los ojos de la gente de Guangzhou.

3. Además, la gente en Guangzhou busca comida deliciosa y también usa ingredientes frescos para reemplazar algunas hierbas secas, como el pulmón de cerdo, que es una sopa para limpiar los pulmones que se usa comúnmente entre la gente de Guangzhou. incluyen flores de Bawang y vegetales secos, carne magra, huesos de cerdo, etc., y los ingredientes auxiliares son astrágalo, dangshen, adenophora, ñame, baya de goji, dátiles rojos, ginseng, ginseng americano y otras hierbas y rodajas de jengibre. En cuanto a los restaurantes, son más particulares y suelen servir tortuga, tortuga de caparazón blando, pichón, pollo de huesos negros, serpiente, aleta de tiburón, oreja de mar, vieiras u otras delicias. Incluso si lo bebes tres o dos veces por semana, no es demasiado, pero hay una cosa a tener en cuenta: es un principio beber menos, ¡pero tampoco demasiado! La auténtica sopa en la cena de la semana debe ser la protagonista.