Varias formas clásicas de hacer cangrejos de río

Camarones al vapor con pasta de ajo: es similar al método de Guangdong. El método es simple, pero a la mayoría de la gente de Nanjing puede no gustarle. Cortar los camarones procesados ​​desde la parte posterior hasta la cabeza, picar el ajo hasta formar una pasta, mezclarlo con vino blanco (agregue un poco de sal si lo desea), ponerlo en la cáscara de los camarones, poner los camarones en un plato, cortar dos Trozos de jengibre y dos trozos de jengibre Cocine al vapor las cebollas verdes hasta que estén cocidas. Se puede comer cinco minutos después de que hierva el agua. Puedes quitarle el aceite al ajo y comerlo con o sin vinagre. Esto puede resaltar todo el sabor de la langosta, a diferencia del Shisanxiang, que está lleno de especias.

Gambas estofadas en aceite: Este método es relativamente sencillo. Yo uso el método de freír. Primero hierva la sopa, agregue cantidades adecuadas de jengibre y cebollas verdes, y agregue azúcar de roca y salsa de soja según su gusto. Los condimentos son canela, anís estrellado e hinojo (si se cocinan a fuego lento, puedes envolver estos ingredientes en una gasa para que queden mejor). Sofreír el jengibre y las cebolletas en aceite caliente, luego agregar la salsa de soja, la cerveza, el azúcar de roca y finalmente las especias y cocinar juntos. Al mismo tiempo, abrir otra sartén, sofreír la sartén con los ajos y sofreír el bogavante hasta que esté cocido. Cuando se ponga rojo, vierta la sopa guisada, apague la olla y cocine a fuego lento. Quedará delicioso después de cocinarlo un rato. Controla tú mismo el dulzor y la salinidad y finalmente espesa con maicena.

13 Langosta Dulce: Un poco problemática, pero también es mi favorita entre mis amigos. Corte el jengibre, las cebolletas, el ajo, los pimientos verdes y la cebolla. Una cucharada de granos de pimienta de Sichuan, doce granos de pimienta de Sichuan (los ingredientes de las especias son hinojo, canela y hojas de anís estrellado, medio tazón de dátiles rojos y dos cucharadas de baya de goji).

Ponga las especias anteriores en el aceite. Sofreír en una sartén hasta que esté fragante, verter el humo crudo, agregar azúcar de roca, agua, dos cucharadas de vinagre, luego verter una gran cantidad de trece especias en polvo, pimienta en polvo y salsa de mariscos (el sabor debe ser fuerte). Después de hervir, agrega un poco de aceite de sésamo, luego pica tres pimientos verdes y revuelve. Luego cocina a fuego lento hasta que tenga buen sabor (puedes cocinarlo varias veces para controlar el tiempo).