Varias formas clásicas de hacer cangrejos de río
Gambas estofadas en aceite: Este método es relativamente sencillo. Yo uso el método de freír. Primero hierva la sopa, agregue cantidades adecuadas de jengibre y cebollas verdes, y agregue azúcar de roca y salsa de soja según su gusto. Los condimentos son canela, anís estrellado e hinojo (si se cocinan a fuego lento, puedes envolver estos ingredientes en una gasa para que queden mejor). Sofreír el jengibre y las cebolletas en aceite caliente, luego agregar la salsa de soja, la cerveza, el azúcar de roca y finalmente las especias y cocinar juntos. Al mismo tiempo, abrir otra sartén, sofreír la sartén con los ajos y sofreír el bogavante hasta que esté cocido. Cuando se ponga rojo, vierta la sopa guisada, apague la olla y cocine a fuego lento. Quedará delicioso después de cocinarlo un rato. Controla tú mismo el dulzor y la salinidad y finalmente espesa con maicena.
13 Langosta Dulce: Un poco problemática, pero también es mi favorita entre mis amigos. Corte el jengibre, las cebolletas, el ajo, los pimientos verdes y la cebolla. Una cucharada de granos de pimienta de Sichuan, doce granos de pimienta de Sichuan (los ingredientes de las especias son hinojo, canela y hojas de anís estrellado, medio tazón de dátiles rojos y dos cucharadas de baya de goji).
Ponga las especias anteriores en el aceite. Sofreír en una sartén hasta que esté fragante, verter el humo crudo, agregar azúcar de roca, agua, dos cucharadas de vinagre, luego verter una gran cantidad de trece especias en polvo, pimienta en polvo y salsa de mariscos (el sabor debe ser fuerte). Después de hervir, agrega un poco de aceite de sésamo, luego pica tres pimientos verdes y revuelve. Luego cocina a fuego lento hasta que tenga buen sabor (puedes cocinarlo varias veces para controlar el tiempo).