¿Cómo limpiar los mejillones secos?

1. Lavar los mejillones secos con agua limpia y dejarlos en remojo durante 2 horas. Después de sacarlo, frota la superficie con un cepillo de dientes o un estropajo.

2. Quitar lentamente con las manos un poco de musgo que quede en la carne del mejillón, retirar las tripas negras y el estómago del mejillón y enjuagar nuevamente.

3. Preste atención al "color amarillento" de los mejillones secos y no los rompa al manipularlos. El color "amarillo" de los mejillones secos es muy delicioso y los nutrientes se concentran en él. Si se rompen, se perderán nutrientes.

4. Las branquias del pescado hay que manipularlas con cuidado porque en su interior hay mucha arena y el olor es muy fuerte. Si no se manipula adecuadamente, el sabor se verá afectado.

5. Enjuagar nuevamente todos los mejillones secos.