Una manera fácil de hacer gelatina de espino
Método de producción
1. Preparación de la materia prima: Seleccionar espino fresco pero inmaduro y cortar las partes podridas y comidas por insectos. Después de quitar los tallos y pedículos del fruto, lavarlos. Utilice un cuchillo de cocina para hacer un círculo, ábralo y retire las semillas.
2. Ablandamiento: Añadir agua igual al peso de la fruta en una olla de aluminio, hervir durante 20-30 minutos, remover ligeramente mientras se calienta, pero no dejar la pulpa blanda y podrida, siempre y cuando el material de pectina está completamente lixiviado.
3. Prensar y filtrar para extraer jugo: Exprimir las frutas ablandadas y exprimir en casa con una bolsa de tapón para extraer el jugo.
4. Ingredientes: Generalmente, la proporción de azúcar a jugo es de 0,5 ~ 0,8:1.
5. Calentamiento y concentración: Para evitar que se queme, lo mejor es calentar y concentrar en olla a presión y remover continuamente. Cuando el jugo esté concentrado a 65438 + 0/2 o 2/3 del peso original, comience a agregar azúcar por etapas. No uses demasiada potencia de fuego en este momento.
6. Punto final: Use un termómetro para medir y la temperatura de ebullición del jugo alcance 103-105°C, o use aserrín para sacar un poco de pulpa y ponerla en una olla con agua fría hasta que cuaje. se vuelve sólido y no se desmorona.
7. Plato: Verter la papilla concentrada en un plato esmaltado mientras esté caliente y enfriar para obtener gelatina de espino.
8. Características del producto: El cuerpo congelado es rojo y transparente, como el vidrio rojo, delicado, elástico, brillante y de sabor ácido y dulce. No contiene ningún aditivo alimentario como pectina, tiene buen color, sabor y alto valor nutricional.