¿Necesitas blanquear las colas de cangrejo de río?

1. Hervir las colas de camarón en agua fría para que la carne de camarón quede más tierna.

2. Si pones agua caliente en la olla, la carne de los camarones se encogerá y el sabor envejecerá.

3. A la hora de escaldar controlar el tiempo. Generalmente se blanquea el agua durante 3 a 5 minutos después de hervir. Si el tiempo de escaldado es demasiado largo, el sabor de las colas de camarón se verá afectado.