¿Cómo freír pescado en una sartén para que la piel no se queme ni se pegue a la sartén?

Hola a todos, bienvenidos a mi Q&A sobre comida. Soy un creador en el campo de la alimentación: "Céntrate en la comida y haz la vida más sabrosa". Cómo freír pescado en una sartén para que no se quede la piel. quemado y la piel no se quema. ¿Sartén pegajosa?

Lo que quiero presentarles hoy es sobre la vida diaria, al cocinar, si el funcionamiento no es adecuado, se producirá la vergonzosa situación de que se pegue a la sartén, lo que no solo destruye la estética, sino que También afecta la nutrición de los platos, e incluso produce algunas sustancias nocivas que dañan el cuerpo humano. Hoy compartiré contigo algunos consejos de cocina para evitar que se peguen a la sartén.

1: Sartén caliente y aceite frío

Freír pescado

Creo que esta técnica es el método más utilizado entre los chefs. La forma de hacerlo es. Tome una olla limpia, caliéntela a fuego alto hasta que la superficie de la olla esté ligeramente roja, luego vierta aceite frío y extienda el aceite uniformemente sobre la superficie de la olla, para que los ingredientes vertidos y salteados no se salten. quédate con la olla.

No sé si alguna vez te has encontrado con este fenómeno en tu vida diaria: cuando la temperatura en la olla no es alta, echas agua y el agua se evapora rápidamente, pero ¿qué? Cuando la temperatura en la olla alcance un nivel relativamente alto, vierta un poco de agua en ella. El agua no se evaporará inmediatamente, sino que formará gotas de agua que rodarán por la superficie de la olla. Hay una explicación científica para esto. Efecto Leidenfrost. Efecto Leidenfrost: en 1756, un científico llamado Leidenfrost dejó caer una gota de agua sobre una cuchara de hierro al rojo vivo. El agua realmente flotó y permaneció allí durante 30 segundos. El principio es: después de entrar en contacto con una cuchara de hierro a alta temperatura, se forma una capa de. Se forma inmediatamente vapor de agua en el fondo de las gotas de agua, que separa las gotas de agua de la cuchara de hierro, lo que hace que el agua hervida flote. El agua hervida suspendida no puede absorber más calor temporalmente y ralentiza el proceso. , por lo que se puede suspender durante 30 segundos.

Dos: Procesamiento del pescado

Freír pescado

En la vida diaria, si quieres freír el pescado sin romper la piel ni pegarse a la sartén, debes Tener un bocado para manipularlo Además de una buena olla, olla caliente y aceite frío, el pescado también hay que manipularlo de forma sencilla. Antes de freír el pescado hay que limpiar la superficie del pescado con papel de cocina para que absorba el agua. la superficie del pescado, para que no se pegue a la sartén al freírlo en la olla. La razón es: si el agua de la superficie del pescado no se absorbe, cuando se pone en la sartén para freír, la temperatura en la sartén bajará debido a la influencia del agua y a las diferentes temperaturas de la superficie del pescado. hará que el pescado se pegue fácilmente a la sartén.

Tres: Aplicar aceite antes de freír el pescado

Freír el pescado

El pescado está relativamente fresco y tierno, y la carne es relativamente delicada. Para que se pegue a la sartén al freír, el método más sencillo y directo es aplicar primero una capa de aceite en la superficie del pescado para aislar la carne del pescado, o también puedes aplicar una capa de maicena para protegerla.

Cocinar lleva mucho tiempo y puedes apreciarlo tranquilamente. Siempre hay un plato que te calienta el corazón.

No importa el tiempo que pase, quédate con la comida deliciosa y con el sabor. ¡La belleza siempre estará contigo!

————Este artículo fue creado con la punta de la lengua: Liu Chu, producción original, reproducción no autorizada está prohibida————