La famosa comida de Guangzong: las "manitas de cerdo con salsa Wulizhuang" es famosa a lo largo de miles de kilómetros.
Las famosas "manitas de cerdo con salsa Wulizhuang" de Guangzong son bastante famosas a nivel local. Es una tienda antigua con una historia de más de 20 años. Cuando el autor estaba entrevistando en esta tienda, había un flujo interminable de clientes que venían a comprar manitas de cerdo de soja y el negocio era muy próspero. El dueño de la tienda, Guo Ruicheng, le dijo al autor: "Durante muchos años, todos han elogiado el sabor de las manitas de cerdo con sabor a salsa en nuestra tienda. A todos les encanta comerlas y a nosotros también nos gusta prepararlas. Siempre nos hemos adherido a la filosofía empresarial honesta y recta y el sabor único ”
La entrevista reveló que las manitas de cerdo con salsa Wulizhuang son deliciosas y la clave de sus características radica en su producción e ingredientes. Según los informes, su método de producción es básicamente el mismo que el método de producción tradicional: seleccionar manitas de cerdo de alta calidad, someterse a un estricto procesamiento de la materia prima, ponerlas en la sopa vieja, agregar más de una docena de condimentos como cebolla, jengibre y pimientos. y hierbas medicinales chinas, cocine a fuego lento durante unas tres horas y sirva. El producto final es de color rojo púrpura, de apariencia completa, crujiente hasta los huesos, delicioso pero no grasoso y rico en nutrientes. Se come caliente, tiene un sabor tierno y suave, graso pero no grasoso, se come frío, tiene gelatina blanda y dura y un retrogusto largo. Comparado con el método de cocción tradicional, es bastante especial: desde hace más de 20 años, la tienda utiliza esta olla de sopa vieja y nunca la ha cambiado. Generalmente, el método de cocción tradicional es guisar durante más de una hora, pero. la tienda cocina a fuego lento durante tres horas. Sobre la base del método de cocción tradicional. Explorar y mejorar continuamente la tecnología. Al guisar carne, la sopa penetra fácilmente en la carne, por lo que sabe a carne y condimentos. El brillo de la carne aumenta el apetito de las personas a través del color del azúcar y no contiene ningún aditivo alimentario.
Las manitas de cerdo de soja son ricas en nutrientes y deliciosas. Se entiende que no sólo es un alimento nutritivo y delicioso, sino que también tiene las funciones de embellecer la piel, mejorar la calidad del sueño, mejorar la microcirculación corporal, prevenir o aliviar enfermedades coronarias, fortalecer cintura y rodillas y favorecer la lactancia. Puede acelerar el metabolismo y retrasar el envejecimiento del cuerpo. Es un buen tónico. Según el análisis de expertos en nutrición alimentaria, las manitas de cerdo contienen vitaminas A, B, C, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. En particular, después de que se hidroliza la proteína de las manitas de cerdo, el contenido de más de diez tipos de aminoácidos. como la cistina y la arginina. Es comparable a la pata de un oso, por eso también se le llama "golpear la pata de un oso". (Li Zhong y Zhang Xinshuai)