¿Cómo puede ser la cena de Nochevieja sin estas delicias?

A medida que pasa el tiempo, se acerca el Año Nuevo chino. Ya sea que camines por las calles o por los callejones estos días, verás a muchos peatones cargando bolsas grandes y pequeñas para comprar productos de Año Nuevo. Es una sonrisa feliz en el rostro, llena de la alegría del Año Nuevo...

Me pregunto cómo les irá a todos con las compras de Año Nuevo. ¿Has empezado a planificar qué cenar en la cena de Nochevieja de 2022?

La cena de Nochevieja es una comida que satisface a toda la familia. Dejan a un lado el cansancio y olvidan las preocupaciones. En medio de alegres cantos y risas, toda la familia se reúne alrededor de la mesa del comedor y observa. TV para ver el Año Nuevo.

Cuando no tengo nada que hacer, me gusta pasear. Tengo que hacer una guía de viaje durante al menos una semana. Para mí, que soy un entusiasta, el paisaje a lo largo del camino no es tan tentador. como la comida Cuando veo la comida local, sus ojos siempre brillan y lo recordará en su corazón después de comer comida deliciosa.

1. Pollo de corte blanco

El pollo de corte blanco, también llamado pollo de corte blanco, es un plato especial de nuestra nación china y un plato clásico cantonés en septiembre de 2018. El pollo cortado en blanco fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de la "cocina china" de Shanghai.

La piel del pollo picado blanco es amarilla y la carne es blanca, grasa, tierna y deliciosa. Debe ser auténtica, no a pescado ni seca, y los nutrientes no se pierden. para las personas a las que les gusta comer pollo, incluso en el norte donde el sabor es fuerte. La gente está llena de elogios por su delicioso sabor. Tiene un proceso importante, que es "tres levantamientos y tres remojos". en su proceso de producción.

Ingredientes: 1 pollo autóctono o pollo tres amarillos, cebollita de verdeo, jengibre, sal, vino de arroz, etc.

1. Después de limpiar el pollo tres amarillos, prepara un recipiente grande, echa unos cubitos de hielo y llénalo con agua que pueda cubrir el pollo tres amarillos si no tienes cubitos de hielo. en casa, puedes congelar un poco con anticipación por la noche para el día siguiente.

2 Vierte suficiente agua para cubrir el pollo de tres amarillos en la olla, agrega vino de arroz, cebollas verdes y jengibre. Y cocine a fuego alto hasta que aparezcan pequeñas burbujas en el borde de la olla, que está a unos 90 grados. Gire a fuego medio, luego sostenga las patas de pollo en la mano, escaldelas en agua durante 5-6 segundos y sáquelas. inmediatamente y póngalos en agua helada durante 15 segundos. Repita esto tres veces. Estos son los "tres levantamientos y tres remojos" mencionados anteriormente;

3. -fuego lento por 15 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento por 10 minutos, remoja el pollo hasta que esté cocido, ponlo en agua con hielo, remoja por otros 40 segundos y sácalo, deja que la piel del pollo se enfríe rápidamente y el El pollo quedará suave y firme.

2. Costillas Borrachas

Las Costillas Borrachas son un plato originario de Fuzhou, provincia de Fujian. Todo el mundo en la zona lo conoce y lo ama. Pertenece a la cocina de Fujian. En la cocina de Fujian, hay un dicho que dice que "la cocina de Fuzhou es fragante en todo el mundo y la cultura gastronómica se ha transmitido a través de los siglos". Este plato tiene un sabor ácido, dulce y ligeramente picante. Aunque no lo cociné según el estándar, la familia lo comerá tan pronto como lo sirva.

Ingredientes: costillas, castañas de agua, salsa de tomate, vinagre balsámico, azúcar, curry en polvo, salsa de soja, aceite de sésamo, pasta de sésamo, cebolla, jengibre, ajo, glutamato monosódico, almidón, etc.

1. Limpiar las costillas, ponerlas en un recipiente, añadir la cantidad adecuada de sal, vino de cocción y salsa de soja y dejar marinar durante 20 minutos, o dejar marinar la noche anterior pelar las castañas de agua y cortarlas. se reservan cuatro porciones;

2. Agrega una cantidad adecuada de almidón a las costillas marinadas, licua las costillas, vierte aceite en la olla, caliéntala al 70% de fuego, agrega las costillas. y freír hasta que estén dorados, retirar el aceite después de cocinar y reservar.

3 Utilice pasta de tomate, sal, salsa de soja, azúcar, vinagre balsámico, aceite de sésamo, glutamato monosódico, pasta de sésamo, curry en polvo. cebolla, jengibre, ajo y la cantidad adecuada de agua para mezclar. Hacer una salsa y reservar;

4. Echar un poco de aceite en la olla, calentar y agregar las castañas de agua, luego agregar las castañas de agua. costillas fritas, sofreír un rato, luego verter la salsa y continuar sofreír un rato, espolvorear cebollino picado y servir.

3. Yongdoufu de cerdo picado

El Yongdoufu de cerdo picado también se llama Dongjiang Yongdoufu. Se dice que los antepasados ​​de los Hakka procedían de la zona de las Llanuras Centrales. e hizo bolas de masa después de que el pueblo Hakka se mudó a Hakka debido a la guerra, el área de Lingnan solo producía arroz y nada de trigo, por lo que a los trabajadores inteligentes se les ocurrió cómo comer Yong Tofu. (Hakka se refiere a algunos residentes de Guangdong, Fujian, Jiangxi, Hunan, Taiwán y otros lugares)

Se usa tofu en lugar de harina, se rellena carne de cerdo picada, como bolas de masa, con ingredientes vegetarianos. carne y tiene un sabor delicioso cuando se prepara en platos, por lo que se ha convertido en un famoso plato Hakka.

Ingredientes: cerdo, tofu, cebolla, jengibre, sal, azúcar, salsa de soja light, salsa de ostras, salsa de soja, etc.

1. Limpiar la carne de cerdo, picarla en carne picada, agregar sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, esencia de pollo, cebolla verde picada y jengibre picado al gusto. y saque el centro con una cuchara pequeña/2/3 del agujero, y luego llene el relleno de carne;

2. Vierta aceite en la olla, caliéntelo al 60% de fuego, agregue el tofu y fríalo. hasta que varios lados estén dorados, retira y controla el aceite;

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3. Deja un poco de aceite base en la olla, agrega la cebolla y el jengibre y saltea hasta que esté fragante, luego agrega Yong Tofu, vierte. en una cantidad adecuada de agua hirviendo, un poco de salsa de soja light, azúcar y salsa de ostras, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 5 segundos minutos, y luego lo puedes sacar de la sartén.